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酒曲配方配比生产方法

发布时间:2020-01-14   作者:admin   浏览次数:118

1、酒曲及其制备方法和利用该酒曲制作白酒的方法
 [简介]:本技术提供了一种酒曲及其制备方法和利用该酒曲制作白酒的方法,其中酒曲原料包括以下组分:公丁,母丁,细辛,南星,苏子,麻黄,川芎,草芎,香付,红花,草果,马钱子,麦芽,桂子,皂角,菖朋,巴豆,荆芥,甘草,茵陈,三七,肉桂,桂枝,甘松,苏梗,独活,砂仁,防风,紫苏,灵芝,粮食,粮食为大米、小麦、稻谷中的至少一种。上述酒曲由纯中草药制作而成,营养丰富,具有滋补、强身健体的作用,同时增加了酒曲所制得的白酒的香气,使口感香酵可口。本技术的酒曲原料取材容易,并且通过优化酒曲的配方和制备工艺,得到的酒曲保质时间长,不易霉烂。
2、一种酒曲及其制备方法以及由该酒曲酿酒的方法
 [简介]:本技术涉及酿酒领域,具体而言,涉及一种酒曲及其制备方法以及由该酒曲酿酒的方法。该酒曲,其原材料按质量份数计包括以下组分:小麦粉80-100份,辣蓼草0.1-0.3份,水40-50份。本技术提供的该酒曲,与现有技术中的酒曲相比,其采用纯天然的小麦、辣蓼草为原料进行发酵,无任何化学添加剂,而且原材料易得、成本低、易于长期保存,使用方便,采用本技术提供的上述酒曲酿出来的酒香气扑鼻,色泽晶莹剔透,饮用起来口感爽净、唇齿留香、不上头,放置于容器中能够香味持久。
3、根霉菌株、酵母菌株、含有其的酒曲及酒曲的生产方法
 [简介]:本技术涉及根霉菌株、酵母菌株、含有其的酒曲及酒曲的生产方法。本技术涉及米根霉菌株CCTCC NO:M209191、CCTCC NO:M209232,酿酒酵母菌株CCTCC NO:M209190、CCTCC NO:M209231,包含上述菌株的米酒曲。一种生产米酒曲的方法,包括:将根霉菌株和酵母菌株接种入培养基中,进行混合培养,得到混合培养曲;将所述根霉菌株接种在所述培养基中,进行根霉培养,以得到纯曲;将所述纯曲和所述混合培养曲以一定比例勾兑,获得米酒曲。本技术根霉菌株和所述酵母菌株混合培养时具有良好的适应性。本技术的方法通过可以满足客户对口感的不同需求,同时保障了产品质量的标准化控制。
4、一种杂粮酒曲原料组合物及杂粮酒曲
 [简介]:本技术提供了一种杂粮酒曲原料组合物,其特征在于,按重量分数计包括:小麦30~40份、红薯10~20份、燕麦10~20份、大麦10~20份、糯米1~10份、谷壳1~5份和酒糟1~5份。一种杂粮酒曲,由所述的原料经破碎、润粮、制坯、自然发酵、堆码发酵制得。本技术的有益效果是:(1)通过此配方制备成的曲母粉皮薄、菌丝饱满、曲香浓厚;(2)用上述配方制备的酒曲,在酿酒过程中,能提高酒曲发酵力、糖化力,并且提高酿酒出酒率。(3)增加了大麦和燕麦、红薯的杂粮物质,增加了酒曲酿制的白酒的风味。
5、米根酶菌株、米酒曲、米酒曲的生产方法、米酒及米酒的生产方法
 [简介]:本技术提供了一种米根霉菌株、米酒曲、米酒曲的生产方法、米酒及米酒的生产方法。该米酒曲的生产方法包括以下步骤:将根霉和酵母接种入培养基中,进行混合培养,得到混合培养曲;将根霉接种在培养基中,进行根霉培养,以得到纯曲;将纯曲和混合培养曲以一定比例勾兑,获得米酒曲,其中,根酶米根霉菌株,该米根霉菌株的拉丁学名为Rhizopus?oryzae,保藏编号为CCTCC?NO:M209232,酵母为酿酒酵母菌株,且酿酒酵母菌株拉丁学名为Saccharomyces?cerevisiae,保藏编号为CCTCC?NO:M209231。本技术包含该米根酶菌株的米酒曲可以改善米酒的口感。
6、一种酒曲及制备方法及用该酒曲酿制药酒的方法及药酒
 [简介]:本技术提供了一种酒曲及制备方法及用该酒曲酿制药酒的方法及药酒,该酒曲至少包括以下原料成分制成:河北木蓝,酸膜叶蓼,金银花,车前草,青蒿,芭茅和红稗面。煮好蒸好米代杂粮原料,加入配制的酒曲发酵后用木道甄酿制出来得到药酒。本技术采用天然植物制备酒曲,然后通过酒曲和米代杂粮酿造出具有醇正风味的药酒,整个工艺过程中不引入化学原料,还具有一定的保健功效。
7、一种酒曲的制作方法及酒曲
 [简介]:本技术提出一种酒曲的制作方法及酒曲。一种酒曲的制作方法,采用的原料,按重量份,大麦3份,小麦4份,大豆1.5份,豌豆1.5份;采用的种曲,按照与原料的重量百分比,米曲霉曲盒种曲1‰,黄曲霉曲盒种曲1‰,黑曲霉曲盒种曲1‰;大麦、小麦、大豆及豌豆构成的原料接入米曲霉曲盒种曲、黄曲霉曲盒种曲、黑曲霉曲盒种曲,混合均匀后,入通风曲池,调节温度在30-35℃,静止培养6-8小时;曲料入池经12小时培养以后,进行第一次翻曲,保持正常温度30-35℃;继续培养4-6小时后,及时进行第二次翻曲;培养时间到24-28小时;经烘干即可。所述一种酒曲,是采用上述制作方法制备的。本技术中酒曲具有稳定的质量,避免现有技术生料制曲存在的缺陷,缩短制作周期。
8、酒曲及用该酒曲制酒的方法
 [简介]:本技术涉及一种酒曲以及用该酒曲制酒的方法。它是在传统的酒曲基础上加以改进,由米曲,根霉曲,固体糖化酶和高活性干酵母组成。采用本技术提供的酒曲制酒时,不但可用熟料发酵制酒,而且可直接用生料发酵制酒。本技术的酒曲具有耐温,耐酸的特点,并且发酵完全,出酒率高;用本技术酒曲制酒的发酵时间短,工艺简化,降低了成本。
9、一种酒曲和由酒曲制备得到的金樱子黄酒
 [简介]:本技术提供一种酒曲、应用所述酒曲得到的金樱子黄酒。本技术提供的酒曲,以大米、小麦和豌豆为主要原料,加入2.8?3.2wt%的辣蓼草和艾叶,各原料为微生物的生长提供了丰富的营养物质和生长的条件,使得微生物能够在曲坯的表面以及内部生长,在制备的过程中通过调配温度和时间,得到的酒曲糖化力和发酵力适中。本技术利用上述酒曲,以金樱子、糯米和小麦为原料制备黄酒,在酿造过程中,通过控制湿度和时间,微生物能够与原料充分接触,在第一次密封发酵的过程中,通过搅拌给微生物供氧,提高发酵程度,本技术的方法得到的金樱子黄酒,避免了蒸馏造成的金樱子营养成分的流失,得到的金樱子黄酒清亮透明有光泽,口感纯正,营养丰富。
10、一种酒曲及用该酒曲发酵酿造的方法
 [简介]:本技术涉及酿造发酵的领域,提供了一种酒曲,包括以下原料:糖化剂、复合酶、发酵剂、添加剂、酵母、以及香料。本技术的目的是提供一种酒曲,解决现有酒曲使用范围单一的问题,通用性广,适用于各种生料、熟料、瓜果、酱醋、面酱、饲料等的发酵酿造。
11、一种非化学酒曲害虫控制方法及基于其的三段式酒曲贮存方法
12、一种酒曲及其制备方法及应用该酒曲生产白酒的方法
13、酒曲及用该酒曲生产酒的方法
14、一种酒曲的制作方法及酒曲
15、一种糯米酒的混合酒曲及混合酒曲的制备方法
16、一种营养酒曲原料组合物及营养酒曲
17、一种米香型酒曲制造工艺及利用该酒曲酿酒的工艺
18、一种苗族植物酒曲养生甜米酒
19、一种百草酒曲及其制备方法
20、一种酒曲及其生产米酒的方法
21、一种养生酒曲制备白酒的方法
22、一种提高出酒率的酒曲酿造工艺
23、一种药酒曲及其制备方法和用于腌制风味剁椒的米酒的制备方法
24、一种多用保健酒曲及其制作方法
25、一种酒曲防霉防虫用添加剂
26、存在碳源时日本酒曲霉对蛋白水解酶的表达
27、白酒酒曲和制备工艺及其酿造白酒后所得酒糟的应用
28、一种酒曲及其制备方法与应用
29、一种菠萝蜜酒酒曲的制作方法
30、一种酒曲及其制备方法
31、一种酒曲的制备方法
32、酿酒酵母菌株、米酒曲、米酒及米酒的生产方法
33、一种酒曲及其制备方法
34、有保健功能的酒曲
35、一种羌活酒曲及制备工艺
36、一种保健酒及制备该保健酒的酒曲
37、一种酒曲及其制备方法
38、一种淡竹叶米酒曲
39、一种浓香型酒曲及其制备方法
40、一种草本酒曲及其制备工艺
41、日本酒曲霉及其用于制备降胆固醇产品的用途
42、利用油类生产清酒曲饲料组合物的方法
43、一种酒曲的制备方法
44、多菌种复合米酒曲的制作
45、一种Q303根霉酒曲的生产工艺
46、二合一酒曲的制作方法
47、葛根酒曲及其配方与生产方法
48、一种安琪酒曲酒加工工艺
49、酒曲
50、一种薄荷米酒酒曲的制备方法
51、一种中药酒曲及其制备方法
52、一种枸杞酒曲
53、一种鲜花甜酒曲及利用其酿制柑橘白酒的方法
54、苦荞酒专用酒曲的配制方法
55、制酒曲设备
56、一种含毛大丁和河北木蓝的米酒酒曲及其制备方法
57、含有酿酒废弃物的复合酒曲
58、利用酿酒废弃物制备酒曲的方法
59、一种两掺封缸米酒、酒曲及其制作方法
60、一种植物酒曲制的米酒的制备方法
61、一种米酒酒曲及其制备方法
62、一种用于酿造原浆水果白酒的酒曲
63、一种利用中药酒曲制备梨酒的方法
64、一种药麦黄酒曲
65、酒曲发酵室温度调节系统
66、以菊苣为原料的酒曲及其制备工艺
67、一种木香型酒曲及其制备方法
68、一种清爽型山兰黄酒的酒曲生产方法
69、白酒曲药制作无线测温系统
70、一种酒曲曲虫捕杀装置
71、一种酒曲及其生产白酒的方法
72、一种应用于酒曲密集存储AGV搬运的安全防护方法
73、一种蒸粮拌酒曲和初步发酵装置
74、一种薄荷米酒酒曲
75、一种穇子酒曲及其制作方法
76、一种藜麦酒曲、藜麦白酒及其制备方法
77、一种富硒酒曲和富硒酒的生产方法
78、一种酒曲及其在树莓酒发酵上的应用
79、一种舒经活血的酒曲及其制作方法
80、一种白酒酒曲及其制作方法
81、一种高多酚及高黄酮酒曲的制备方法
82、一种水果酒曲及其制作方法
83、一种酒曲及其制备方法
84、含中草药的酒曲及其制备方法
85、一种薏仁米酒酒曲
86、一种茶香型米酒酒曲及其制备方法
87、一种酒曲制备用曲房清洁剂
88、一种酒曲保存用干燥防霉包
89、一种保健酒及酿造该保健酒用酒曲
90、一种果酒及酿造该果酒用酒曲
91、一种黄大茶酒曲的制备方法
92、以韭菜根为原料的酒曲及其制备工艺
93、一种米酒曲的制备方法
94、一种利用酵母菌压氧性进行高温酒曲发酵的旋转式设备
95、一种沉香保健酒曲及其制备方法
96、酒曲发酵装置
97、一种高活性多功能酿酒曲的制备方法
98、一种茶香鱼烟熏甜酒曲的制备方法
99、自动酒曲制曲接种搅拌机及其操作方法
100、一种利用酒糟发酵酿酒的复合酿酒曲及其酿酒方法
101、速效高产生熟料酒曲
102、一种多原料米酒曲及其制备方法
103、苗家酒曲的制备方法
104、一种枸杞白酒酒曲
105、一种抗氧化坚果酒曲发酵白酒的制备方法
106、一种利用酒曲中枯草芽孢杆菌发酵生产耐高温凝乳酶的方法
107、一种酒曲酯化力的检测方法
108、一种酒曲生产用中药组合物
109、一种便于添加酒曲的酿酒发酵桶
110、一种甜酒曲及其制备方法
111、一种含中草药的酒曲及其制备方法
112、有花香的甜酒曲
113、一种柿子酒酒曲的制作方法
114、一种酒曲的制备方法
115、一种酒曲的制备方法
116、一种富含纤维素酶酒曲的制备技术
117、一种以巴岩香为原料的酒曲及其制备方法
118、一种檀香型酒曲及其制备方法
119、健脾开胃的甜酒曲
120、一种中草药酒曲配方及其制作方法
121、一种酒曲及其制备工艺及利用其来制备保健白酒的工艺
122、一种孜然酒曲的生产方法
123、一种酒曲及其制备方法
124、一种用酒曲制备晒醋的方法
125、一种酒曲的制备方法
126、全自动酒曲制备机
127、一种酿造曲酒用的酒曲
128、一种酒曲发酵糯米肠
129、酿酒酵母菌株、米酒曲、米酒及米酒的生产方法
130、酒曲发酵竹子的造纸工艺
131、一种甜酒曲的制备方法
132、一种枸杞白酒酒曲的制备方法
133、一种自动恒温酒曲烘烤机
134、一种谷子黄酒专用酒曲的制备方法
135、一种甜酒曲及其生产工艺
136、一种杂粮酒曲制备白酒的方法
137、米香型酒曲的制备工艺
138、一种营养酒曲制备白酒的方法
139、白酒酒曲压制用压曲机
140、一种中药酒曲及制曲工艺
141、一种玉兰香酒曲及其制备方法
142、一种黄酒曲的制作方法
143、利用酒曲生产高纯度低聚异麦芽糖的工艺方法
144、一种石榴酒酒曲的制备方法
145、一种可提高出酒率的酒曲及其制备方法
146、一种糯香型酒曲及其在制备方法
147、藜麦酒曲、藜麦原浆酒及其制备方法
148、一种高层堆垛酒曲托盘搬运的AGV
149、竹炭酒曲和竹炭酒及其制备方法
150、一种白酒酒曲及其制作方法
151、一种甜酒曲的制备方法
152、一种中药酒曲
153、一种酒曲制备用曲模清洗剂
154、一种薏仁米酒酒曲
155、一种大麦酒曲制作方法
156、一种白酒酒曲的制造工艺
157、一种中药酒曲及其制备方法
158、一种黄豆酒曲及制备工艺
159、一种中药酒曲及制备工艺
160、一种甜酒曲
161、一种薄荷米酒酒曲
162、一种薏仁酒曲及制备工艺
163、一种苦荞青稞酒曲及其制备方法
164、一种多菌种复合黄酒酒曲
165、一种花香型酒曲及其制备工艺
166、一种酒曲自动化翻转仓储系统
167、一种复合微生物多酶酒曲
168、一种木香型酒曲及其制备工艺
169、一种檀香型酒曲及其制备工艺
170、一种有益菌保健酒曲及其制作工艺
171、古法酿酒的制作工艺方法以及该酒酒曲的配方
172、一种低氘酒曲制备工艺
173、一种低场核磁无损检测白酒酒曲水活度的分析方法
174、酿酒曲房温度自动监控报警系统
175、一种酒曲坯块制作装置
176、生料黄酒曲的制备方法
177、一种酒曲酿造工艺
178、一种以蚕蛾为酒曲的烈性酒及其酿造方法
179、植物体糖化发酵酒曲(菌体蛋白饲粮)与生醇发酵生产新工艺
180、一种酒曲发酵的营养面包及其制作方法
181、一种利用生态酒曲酿造的高粱酒
182、一种酒曲的制备方法
183、用于淮山干红酒制作的酒曲及其制作工艺
184、一种新型酒曲及其制作方法
185、一种酒曲及其制备方法
186、一种野莲酒曲及其制备方法
187、一种药酒曲
188、一种复合黄酒曲替代传统块曲的工艺
189、一种中药酒曲辅助发酵养生白酒的制备方法
190、一种酒曲的制备方法
191、梨子酒酒曲
192、一种馥郁酱香型酒曲的制作方法
193、一种馥郁酱香型酒曲的制作系统
194、一种酒类行业酒曲托盘搬运的稳定保持装置
195、一种用于保健酒的混合酒曲制备方法
196、酒曲在降解河豚毒素和净化处理含河豚毒素水体中的用途
197、生态酶酒曲系列
198、一种中草药酒曲的生产工艺
199、适于湘南口味的黄酒酒曲
200、酒曲
201、酒曲精华-曲露及其生产工艺
202、用中草药酒曲酿造的保健酒及其酿造方法
203、白酒酒曲的圆盘形压曲机
204、一种小吊酒曲及其生产米香型白酒的方法
205、一种酒曲的制备方法
206、生熟料增香型酿造酒曲及其制备方法
207、一种草本酒曲米酒及其制备方法
208、生熟料复合香型酒曲
209、一种用于酿制米酒的中药酒曲组合物
210、风味甜酒曲
211、生料酿酒曲种及其酿酒技术
212、一种苗族植物酒曲养生米醋
213、一种酒曲的制备方法
214、一种酒曲及其制备工艺
215、批量式智能酒曲发酵设备
216、一种酒曲的制造方法
217、一种酿酒用的酒曲砖及其制备方法
218、一种山楂酒曲元宵
219、一种鲜花甜酒曲及生产方法
220、一种高效智能化酿酒曲饼拆码系统
221、一种酒曲及其制备方法
222、一种太空酒曲的生产试验方法
223、酒曲及其制备方法
224、酒曲的制备方法以及黄酒的生产方法
225、一种酒曲及其制备方法
226、一种白酒丢糟酒曲以及白酒酿造方法
227、一种酒曲及其制备方法
228、从韩国传统酒曲中分离出的用于制造面包的新型本地天然乳酸菌
229、一种酒曲搓撒机
230、一种含有竹香味酒曲及其制作方法
231、中草药酒曲及其制备方法
232、一种发酵酒用酒曲及其制备方法
233、中草药酒曲酿造的红枣蒸馏酒及其酿造方法
234、一种黑熬子酒专用酒曲的制备方法
235、一种山楂酒曲及其制作方法
236、一种酒曲曲块入库码放设备
237、一种米酒酒曲
238、一种糯米酒曲
239、一种微生物与酶制剂复合型酒曲
240、一种含中草药的酒曲及其制备方法
241、一种百合酒曲及制备工艺
242、一种小米酒曲及制备工艺
243、一种桑寄生药麦黄酒曲及制备工艺
244、一种大豆酒曲及制备工艺
245、一种石榴酒酒曲及其制备工艺
246、一种米酒酒曲
247、一种白酒酒曲及其制备工艺
248、酒曲
249、一种蒲公英麦黄酒曲及制备工艺
250、一种紫苏药麦黄酒曲及制备工艺
251、一种茯苓酒曲及制备工艺
252、一种苦荞酒曲及制备工艺
253、一种枸杞白酒酒曲
254、一种枸杞白酒酒曲的制备方法
255、一种苦瓜酒曲及制备工艺
256、一种人参鲜花甜酒曲及制备工艺
257、一种米酒酒曲及其制备方法
258、一种生料酒曲的制备方法
259、一种杜仲酒曲及制备工艺
260、一种酿造葡萄酒用的酒曲
261、一种藏药青稞酒曲的生产工艺
262、一种药用薏仁米酒酒曲及其制备方法
263、一种酿酒曲房温度监控系统
264、一种酿酒曲料圆盘培养床
265、一种根霉菌及其应用以及米酒曲
266、一种植物源米酒曲赋香?抑菌剂及其制备方法和应用
267、一种酒曲
268、一种桂花酒用酒曲
269、一种鱼腥草药麦黄酒曲及制备工艺
270、一种黑芝麻酒曲及制备工艺
271、一种香附鲜花甜酒曲及制备工艺
272、一种莲藕酒曲及制备工艺
273、一种枸杞酒曲及制备工艺
274、一种红豆酒曲及制备工艺
275、葛根酒曲及其配方与生产方法
276、一种薏仁米酒酒曲
277、一种植物型酒曲及其制备方法
278、一种甜酒曲发酵梨木香白酒的制备方法
279、一种高粱粉和酒曲发酵法酿制葡萄酒的技术
280、高产酒曲酿造工艺
281、一种山药酒曲
282、一种无酒味甜酒酿所用开胃型甜酒曲及其制备方法
283、一种含单种草本毛大丁草的米酒酒曲及其制备方法
284、一种酒曲的制备方法
285、一种白酒的制曲方法及应用该酒曲制成的白酒
286、一种米酒曲的制作方法
287、生料酿造米酒、黄酒的酒曲
288、一种酒曲的制作方法
289、一种酒曲制备用粮食浸泡粉
290、一种酒曲的配方及制造工艺
291、一种孜然酒曲
292、一种酿制茶酒用的酒曲及其制备方法
293、一种利用酒曲中甲醇芽孢杆菌发酵生产耐高温凝乳酶的方法
294、一种百草酒曲
295、一种药酒曲
296、一种中药甘蔗酒酒曲
297、生料增香型高产酒曲及其生产工艺
298、从韩国传统酒曲中分离出的用于制造面包的新型本地天然酵母以及本地天然乳酸菌
299、酒曲类糖蜜类混合发酵酿造糯米红酒
300、酒曲霉菌中蛋白水解酶的增强表达
301、清酒酒曲及其制作方法
302、一种白酒酒曲的制备方法
303、一种米酒酒曲及其制作方法
304、药麦黄酒曲及其制作方法
305、一种酒曲的制备方法
306、一种提高酒曲中霉菌酯化酶活力的培养基及其制备方法
307、一种中药酒曲及制备方法
308、一种酒曲的制备方法
309、一种酒曲发酵产凝乳酶的制备方法
310、高功能药酒曲和酿酒工艺
311、一种生态酒曲及其制备方法
312、一种酒曲发酵力的检测方法
313、微生物多酶酒曲
314、一种香蕉酒酒曲的制作方法
315、一种香梨酒曲的制备方法
316、自动跟随旋转酒曲培养装置
317、一种馥郁浓香型酒曲的制作方法
318、梨子酒酒曲
319、从韩国传统酒曲中分离出的用于制造面包的新型本地天然乳酸菌
320、一种酿酒用酒曲研磨装置
321、一种酒曲及其制备方法
322、一种酒曲及其制备方法
323、一种甜酒曲的生产方法
324、一种酒曲
325、一种糯香型酒曲及其制备工艺
326、一种果酒酒曲及其制备方法
327、一种薄荷米酒酒曲的制备方法
328、青稞酒酒曲生产工艺
329、一种中草药酒曲
330、一种药用薏仁米酒酒曲的制备方法
331、一种具有提高免疫力效果的中药酒曲及其制备方法
332、一种银杏酒曲房
333、一种利用亚硝酸诱变的混合酒曲制备方法
334、一种利用紫外线光诱变的酒曲制备方法
 
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