1、一种调味酒、其制备工艺及使用该调味酒制备的速陈调味酒
[简介]：本技术提供了一种调味酒，其制备原料中含有中药材、白酒和水，所述中药材包括灵芝、旱莲草、马莲花、杏仁、大号、干香椿芽和白醋。本技术还涉及一种调味酒的配方技术，包括将中药材于白酒中浸泡后加入水进行蒸馏并收集馏分。本技术还提供了一种速陈调味酒，通过将本技术的调味酒以占原酒0.6～1wt％的比例与不同口味的原酒进行勾兑制得。使用本技术的调味酒勾兑后的原酒不需进一步陈化而香味纯正、香甜绵柔、后味爽净，适于直接饮用。本技术调味酒的制备工艺简单、成本低廉，并且用其勾兑原酒后大大缩短了原酒的生产周期，减轻企业资金成本。
2、大曲复合香调味酒、浓香型白酒及大曲复合香调味酒的酿造方法
[简介]：本申请涉及酿酒领域，具体而言，涉及一种大曲复合香调味酒、浓香型白酒及大曲复合香调味酒的酿造方法。大曲复合香调味酒酿造方法，主要包括蒸料步骤、混曲步骤：混合质量比为20?30：8?12的稻壳与混合曲制得底料，均匀混合蒸料与混合曲然后置于底料上堆积2?3天制得混合料；发酵步骤以及蒸酒；采用质量比为1?1.2：8.8?9的中温曲和高温曲作为酒曲，对高粱中的淀粉物质进行充分的降解与转化。发酵后得到的酒甘醇、芳香绵柔。混曲步骤中采用稻壳与混合曲制得底料，堆积过程中，堆料的里外均有较多的微生物；发酵过程中于窖底和窖壁洒酒尾，窖底撒稻壳，稻壳上撒混合曲；使高粱充分发酵，增加酒的醇香、细腻。
3、利用酒糟生产特香型调味酒的装置及其生产调味酒的方法
[简介]：本技术提供一种利用酒糟生产特香型调味酒的装置及其生产调味酒的方法，以酒糟为原料，包括发酵窖池和酒尾提酒装置，其所述发酵窖池为非泥非石的窖壁，在发酵窖池的底部设有防护层；所述酒尾提酒装置包括提酒器及冷却装置。其包括发酵装置与提酒装置，对酒糟经发酵装置发酵后，再经酒尾提酒装置进行提酒，使生产出的特香型调味酒，其总酯含量达到3.0g/L以上，其中乙酸乙酯含量达1.0g/L以上，且大幅度提高了酒糟提酒率，从而产生较好的经济效益。
4、一种高酸髙酯调味酒的生产方法
[简介]：本技术提供了一种高酸髙酯调味酒的生产方法，属于酿酒技术领域。本技术以纯粮浓香型白酒酿造副产物尾水油状物(TOSL)生产高酸髙酯调味酒的方法。其步骤是：首先将采集的TOSL样品除尾水、除固体杂质精制，然后将精制的TOSL与高度食用酒精水溶液混匀，再将该混合溶液旋转蒸发，收集馏分，最后将馏分以纯净水降度即得高酸髙酯调味酒。本技术充分利用酿酒过程副产物，既能够提高基础酒品质，带来较好的经济效益，又能够减少酿酒过程废弃物排放，减轻环境压力，符合国家倡导的工业生产节能减排的大趋势，具有较好的社会效益。
5、一种用鲟鱼发酵蛋白制作调味酒的方法
[简介]：本技术提供了一种用鲟鱼发酵蛋白制作调味酒的方法，它涉及酒水的制备技术领域，它的具体流程为：预处理：取新鲜的鲟鱼软骨，以及少许鱼肉和内脏宰杀并洗净、切块状用机器绞碎均质，待用；采用固体发酵方法产生风味物质：先将鲟鱼和白糖、野果用固体发酵法发酵40-45天，加水，加水一般是加发酵物总重量的2-3倍，绞碎，离心，取上清液待用；取上清液与黄水、酒尾、曲粉、酒醅等再发酵60天，为生香酯化液，经提馏即形成具特别风味的调味酒。它配方技术简单，将鲟鱼蛋白添加在酒中能促使酒中的水和酒精发生缔合、乙醛发生缩合而加速生成乙缩醛而使酒的风味发生改变，大大加速酒的熟化，且还能给人体补充一些必须氨基酸。
6、以香为主的白酒调味酒或白酒调味液的配方技术
[简介]：本技术提供了一种以固态发酵白酒生产中产生的废弃物作为复合菌种的培养基，经液态发酵及生物酯化制备以香为主的白酒调味酒或白酒调味液的方法。所述复合菌种包含菌种编号为SICC1.91的丁酸梭菌、菌种编号为SICC1.13的克氏梭菌及菌种编号为SICC1.2的巴氏醋杆菌；所述复合菌种发酵培养基为黄水∶尾水∶糟液∶底锅水=7~8∶0.5~1∶0.5~1∶0.5~1，乙酸钠1.5%、磷酸氢二钾0.04%、碳铵调pH至6.5~7.0、灭菌后加入2%的95°乙醇，105℃灭菌20分钟。本技术解决了固态白酒生产过程中所产生的废弃物对水环境的污染问题，添加后的酒体更加协调，避免了添加单体产品易产生浮香味的缺点，酒体自然感强，且回收的菌泥和其它残余营养物质在发酵过程中可循环利用，避免造成二次环境污染。
7、黄水再酵制作回味调味酒技术
[简介]：黄水再酵制作回味调味酒技术，具有设备简单、周期短、产量大等特点。主体香浓烈，醇原丰满，尾净悠长，对增加白酒的回味具有显著效果，并有助于典型风格的形成。
8、一种利用酒糟制备调味酒的方法
[简介]：本技术提供了一种利用酒糟制备调味酒的方法。所述利用酒糟制备调味酒的方法包括以下步骤：酒糟预处理、酶解、发酵、调配。本技术提供一种利用酒糟制备调味酒的方法，能充分利用酒糟和黄水中的有效成分，减少酒糟和黄水的排放，减少对环境的污染。
9、一种安全清香型调味酒的配方技术
[简介]：本技术提供了一种安全清香型调味酒的配方技术，涉及一种调味酒勾兑及调味方法。本技术解决目前蒸馏酒中禁止添加化学合成的酯类物质而需要安全的调味酒在白酒中增香增味等问题。该浓香型调味酒配方技术是通过70％蒸馏酒和70％食用酒精混合液浸渍蜀椒、辛夷花及砂仁而得本技术的浓香型调味酒。本技术的浓香型调味酒配方技术能去除酒精味、后味爽净且具浓郁香味。
10、一种柑橘调味酒的配方技术
[简介]：本技术提供了一种柑橘调味酒的配方技术，属于食品发酵工程技术领域。该技术以柑橘皮和鲜土豆为原料，把去皮的鲜土豆蒸熟研磨成泥，搅拌加入切碎的柑橘皮和适量的水，混合均匀，接种两种不同的霉菌发酵液，利用霉菌发酵液中的各种酶使其糖化，糖化后加入浓香型或酱香型或以上两种酒糟发酵制备柑橘调味酒。采用本技术提供的方法生产的柑橘调味酒与传统料酒相比，调味酒中的有机酸含量明显提高，去膻除腥作用显著；且柑橘皮的加入，不仅可以增加调味酒的风味和口感，还可提高调味酒的品质；柑橘皮中黄酮类物质的释放，使调味酒具有良好的补脾益气、助消化、抗疲劳、提高人体免疫力等保健功能。
11、一种陈香调味酒的配方技术
12、一种浓香型调味酒及其生产工艺
13、一种多粮小曲清香型调味酒配方
14、一种生产清香型高酯调味酒的方法
15、利用黄酒、苦荞酒生产调味酒的方法
16、利用小曲固态白酒丢糟生产的酸味调味酒
17、大曲酱香型高酯调味酒的生产方法
18、产酯酵母及用该酵母生产小曲清香型调味酒的方法和应用
19、EA风味调味酒的生产方法
20、调味酒制作工艺
21、调味酒
22、一种利用浓香型白酒副产物生产高酸调味酒的方法
23、调味酒
24、一种调味酒及其生产方法
25、一种利用高温糖化堆面层糟醅制备调味酒的方法
26、一种利用豉香型白酒副产物制备高浓度酯类调味酒的方法
27、一种利用固态酿酒丢糟酿造高酸调味酒的方法
28、一种酸味调味酒及其配方技术
29、一种调味酒的生产方法
30、窖香调味酒及其生产方法
31、内含有益健康风味成分的高酯调味酒及其配方技术
32、一种调味酒配方技术
33、香醅移位再酵浓香调味酒工艺
34、利用“黄水”生产调味酒新工艺
35、多韵香调味酒的机械化连续生产方法
36、利用酒糟制备特香型调味酒的方法
37、浓香型调味酒的生产方法
38、从黄、尾水中提取高酯调味酒的方法
39、浓香型调味酒及其生产方法
40、一种酸味调味酒的生产方法
41、一种酱香型调味酒生产工艺
42、一种调味酒的配方技术
43、白酒丢糟中有机酸等风味物质提取方法及高酸调味酒制备
44、多种香味调味酒的加工方法
45、养生调味酒的生产方法
46、一种酱香型调味酒的生产方法
47、一种调味酒的生产方法
48、大曲酱香型调味酒的生产方法
49、一种具有解酒功能的绵柔型调味酒及其生产方法
50、一种浓香型调味酒配方技术
51、以味为主的白酒调味酒或白酒调味液的配方技术
52、调味酒的配方及生产工艺
53、一种酱香型调味酒生产工艺
54、一种高酸高酯小曲调味酒的生产方法
55、多种香味调味酒的加工方法
56、一种优质浓香型调味酒的生产工艺
57、利用曲酒槽酿造槽香调味酒的方法
58、一种青稞调味酒的生产工艺
以上为本套技术的目录及部分简要介绍,内容都包括具体的生产制作过程，收费200元，购买或咨询更多相关技术内容可联系：微信/电话：13510921263
