1 一种黄花菜酱菜制作方法
简介：本技术提供了一种黄花菜酱菜制作方法，包括以下步骤：第一步，准备黄花菜；第二步，腌制，将第一步中准备好的黄花菜中加入0.1‑5%盐进行腌制，腌制时间为0.5‑48小时；第三步，杀青灭菌，将第二步中腌制后的黄花菜采用蒸锅蒸制，蒸制时间为15‑60分钟；第四步，干燥，将第三步中的灭菌后的黄花菜采用太阳晒干或者速冻存储待用；第五步，剁辣椒的制备，将小米椒剁碎采用盐进行腌制，腌制时间10‑20天；第六步，配制，将第四步中的黄花菜和第五步中的剁辣椒按5:1~1:3的比例混合，搅拌均匀，密封包装发酵保存。本技术有效的提高了黄花菜酱菜的口感，保证了黄花菜的脆度及其鲜度，同时便于批量生产，有效的提高了黄花菜酱菜的质量，及其保存时间。
2 一种耐储存新鲜黄花菜酱菜的制作方法
简介：本技术提供了一种耐储存新鲜黄花菜酱菜的制作方法，包括以下步骤：第一步，准备黄花菜；第二步，腌制；第三步，杀青灭菌，将第二步中腌制后的黄花菜采用蒸锅蒸制，蒸制时间为15‑60分钟，蒸锅包括位于其上方的蒸笼，蒸笼用于放置黄花菜，蒸锅中添加生物碱和草药；第四步，干燥；第五步，剁辣椒的制备，将小米椒剁碎采用盐进行腌制，腌制时间10‑20天；第六步，配制，将第四步中的黄花菜和第五步中的剁辣椒按5:1~1:3的比例混合，同时添加符合国家标准的防腐剂，密封包装发酵保存。本方案有效的解决了黄花菜酱菜的存储问题，有效的提高了黄花菜酱菜的存储时间，保证了黄花菜的脆度和鲜度，有效的提高了黄花菜的加工质量和经济价值，便于批量生产。
3 一种干黄花菜酱菜制作方法
简介：本技术提供了一种干黄花菜酱菜制作方法，包括以下步骤：第一步，准备黄花菜，采用晒干后黄花菜；第二步，前处理，将第一步中准备好的黄花菜中加入含有0.1‑5%的盐水进行泡制；第三步，清洗提鲜，采用生物碱水进行冲洗，生物碱水中添加提鲜剂；第四步，晾干，将清洗后的黄花菜自然晾干待用；第五步，剁辣椒的制备；第六步，配制，将第四步中的黄花菜和第五步中的剁辣椒按5:1~1:5的比例混合。本方案有效的提高了采用干黄花菜制作酱菜的经济价值，同时也解决了干黄花菜的口感问题，有效的保证了干黄花菜酱菜的质量，便于采用干黄花菜批量生产酱菜，提高了原材料的来源，降低了存储的成本，有效的提高了市场价值及其应用范围。
4 一种耐储存的干黄花菜酱菜制作方法
简介：本技术提供了一种耐储存的干黄花菜酱菜制作方法，包括以下步骤：第一步，准备黄花菜，采用晒干后黄花菜；第二步，前处理，将第黄花菜中加入含有0.1‑5%的盐水进行泡制，泡制时间为30‑180分钟；第三步，清洗提鲜，将第二步中的泡制后的黄花菜采用生物碱水进行冲洗，生物碱水中添加提鲜剂；第四步，晾干；第五步，剁辣椒的制备，将小米椒剁碎后用盐进行腌制，常温下腌制10‑20天；第六步，配制，将黄花菜和剁辣椒按5:1~1:3的比例混合，搅拌均匀并添加防腐剂。本技术有效提高了干黄花菜酱菜的存储时间，在常温下存储时间在1个月以上，低温环境下（1‑15℃）存储时间在3个月以上，有效的提高了干黄花菜酱菜的市场价值，同时有效的提高了干黄花菜的经济价值。
5 一种柚皮制作的柚子酱菜及其配方技术和应用
简介：本技术涉及柚子深加工技术领域，具体涉及一种柚皮制作的柚子酱菜及其配方技术和应用，该柚子酱菜是采用整个柚子外皮切丁后，先经杀青处理，然后依次经过特制的柚子酵素、苏打水和食盐水浸泡处理，再经过加热和脱水后，将350‑450份的柚皮丝与白砂糖2‑4份、梅汁2‑4份、食盐0.5‑1.5份、食醋0.5‑1.5份、桂皮0.5‑1.5份、陈皮0.5‑1.5份、丁香0.5‑1.5份、孜然0.5‑1.5份、芥末0.5‑1.5份和紫苏0.5‑1.5份、柠檬酸0.1‑0.2份和山梨酸钾0.1‑0.2份等混合、翻炒等工序精制而成。本技术的柚子酱是一种菜营养健康、口感鲜美、方便百搭的调味酱料，可添加至各种食品和饮品中，从而实现柚子皮的产业化应用，具有非常好的应用前景。
6 一种橄榄果酱菜的配方技术
简介：本技术提供了一种橄榄果酱菜的配方技术，包括以下重量份原料制成：橄榄100‑500份、咸鸭蛋黄20‑50份、罗汉果汁10‑20份、甘草5‑10份、盐10‑15份；本技术能有效保留材料中的营养物质，使得橄榄果酱菜的中营养丰富，经过高压条件下盐水浸泡可以很好的去除橄榄的涩味，本技术不添加任何化学添加剂，同时添加了咸蛋黄增加橄榄果酱菜的咸香味和营养物质。
7 一种黄花菜酱菜的腌制方法
简介：本技术提供了一种黄花菜酱菜的腌制方法，具体过程如下：步骤1，将黄花菜放在蒸屉中蒸熟；将蒸好的黄花菜切碎，得黄花碎；步骤2，将大豆放入沸水中煮熟，然后捞出将水分控干；步骤3，将黄花碎和煮好的大豆及切碎的胡萝卜丁放入容器中搅拌均匀，得待腌料；步骤4，将烧开的水冷却，向水中加入食盐，将食盐在水中完全溶解，得腌制水；步骤5，在腌制罐的罐底平铺一层待腌料，然后向腌制罐内加腌制水，腌制水的加入量刚好将待腌料没过；步骤6，重复步骤5，直至将腌制罐装满为止；步骤7，在腌制罐的罐口铺一层保鲜膜，然后将盖子盖在腌制罐口处，即得。本技术腌制成的酱菜内含有黄花菜的营养，解决了传统酱菜存在的营养缺乏的问题。
8 一种基于菊粉酶钝化处理的菊芋酱菜腌制工艺
简介：本技术提供了一种基于菊粉酶钝化处理的菊芋酱菜腌制工艺，是菊芋酱菜腌制前对其菊粉酶钝化的工艺方法探究，是获得高品质菊芋酱菜关键技术之一。包括以下步骤：测定不同产地丰收季节菊芋的菊粉（菊糖）含量、菊粉酶活性，获得酱菜酿制的最佳菊芋品种；获取方便易行的酶钝化方法，比较小苏打处理、盐胁迫、超声处理等酶钝化的方法；未经酶钝化和酶钝化后的菊芋中菊粉含量、菊粉酶活性对比及酶钝化后菊芋酱菜的腌制。本技术采用菊粉酶钝化后的菊芋进行酱菜腌制，实现“从农业经济作物到食品”的绿色生产加工过程，钝化工艺保证高品质、富含健康聚合果糖原菊粉的高营养价值菊芋酱菜酿造。
9 一种酱菜加工工艺
简介：一种酱菜生产工艺，包括以下步骤：挑选待加工的蔬菜及副料，清洗后分切备用；对切好的蔬菜及副料进行腌制；脱水处理；加入95℃‑100℃的酱汁进行浸泡；5天后压榨出汁并倒出浸液；将倒出的浸液加热，杀菌消毒，浸液温度为85℃‑95℃；浸液回倒容器内进行第二次浸泡；7天后压榨出汁并倒出浸液；将倒出的浸液加热，杀菌消毒，浸液温度为80℃‑85℃；浸液回倒容器内进行第三次浸泡；成品包装，新型的酱菜加工工艺，科学合理，易于正确掌握，不破坏酱菜的营养成分，营养价值高、药效高、食用可口，老少皆宜，而且延长了保存期，在正常条件下保持不发霉不变质无异味，可以反季节生产，减少了食品添加剂的使用量同时减少防腐剂的使用量，提高产品质量。
10 一种八宝酱菜
简介：本技术提供了一种八宝酱菜，成分包括八角面、丁香面、小茴香面、肉豆蔻面、白芷面、花椒面、大枣面、枸杞子面、茯苓面、桂皮面、黑芝麻、橘皮面、罗汉果面、山楂面、香叶面、黄豆面、辣椒面、蜂蜜、大姜、葱、蒜、白糖、白酒、香砂仁面、白扣面和荜拔面。本技术与现有技术相比的优点在于：区别于市面上的大多数八宝酱菜，本技术选用八角面、丁香面、小茴香面、肉豆蔻面等二十多种原料通过调料腌制而成，原材料均为生活中极易获得的普通材料，较现有的八宝酱菜更具营养且不含防腐剂，对人体有益。
11 控制乳酸菌繁殖的酱菜发酵工艺及设备
12 一种观音菜酱菜的加工方法
13 一种香辣萝卜干酱菜及其制作方法
14 一种复合菌剂发酵的菊芋酱菜及其配方技术
15 一种辣椒酱菜及其制作方法
16 一种五香酱菜的配方技术
17 一种酱菜的配方技术
18 一种可自行腌制的酱香型木瓜丝酱菜及其配方技术
19 酱菜制备拌料装置
20 一种酱菜加工用风干储存架
21 酱菜生产线上的原材料全自动清洗机
22 可均匀脱盐的酱菜加工用脱盐机
23 输送平稳的酱菜加工选料提升机
24 一种用于酱菜加工的原材料榨汁装置
25 带有震动机构的酱菜加工用清洗装置
26 用于酱菜生产的喷淋式巴氏杀菌机
27 用于酱菜加工的自动化切菜装置
28 一种具有优质防腐轴承系统的酱菜加工用输送机
29 一种牛蒡保健功效的复合酱菜
30 一种银杏保健功效的复合酱菜
31 一种荆芥保健酱菜
32 一种银杏保健酱菜
33 一种枸杞保健酱菜
34 一种莲花梗酱菜及其配方技术
35 一种鲜花酱菜
36 一种珍珠菜保健酱菜的加工工艺
37 一种休闲食品酱菜的乳酸菌发酵制作方法
38 一种低温乳酸发酵海藻酱菜的方法
39 一种综合性的酱菜腌制储存设备
40 清凉红枣藕合酱菜及加工方法
41 一种家庭混合酱菜的制作方法
42 一种家庭苦菜酱菜的制作方法
43 一种豆角酱菜的制作方法
44 一种家庭佛手瓜酱菜的制作方法
45 一种西瓜皮酱菜的制作方法
46 一种酥脆爽口的三原色即食酱菜
47 一种葡萄莴笋酱菜的制作方法
48 一种紫苏什锦酱菜
49 一种什锦酱菜的配方技术
50 一种营养酱菜的配方技术
51 一种低亚硝酸盐萝卜酱菜的腌制工艺
52 菜坯脱盐方法、酱菜以及制备酱菜的装置
53 一种经低温漂烫处理-乳酸菌腌制发酵的甜辣味萝卜干酱菜的配方技术
54 一种经低温漂烫处理‑乳酸菌腌制发酵的甜辣味萝卜干酱菜的配方技术
55 一种风味香菇酱菜及其制作方法
56 一种酱菜
57 一种酱菜的制作方法
58 一种黄瓜酱菜的配方技术
59 一种莴笋酱菜的配方技术
60 一种萝卜酱菜的配方技术
61 一种香辣酱菜及其配方技术
62 木姜子香辣酱菜及其配方技术
63 一种什锦酱菜的制作方法
64 一种萝卜酱菜的加工方法
65 一种补肾黑发乌鸡酱菜
66 一种航天育种富硒香菇酱菜的加工工艺
67 一种家庭萝卜酱菜的制作方法
68 一种家庭苦瓜酱菜的制作方法
69 一种家庭莴苣酱菜的制作方法
70 一种秋葵酱菜的制作方法
71 一种辣椒酱菜的制作方法
72 一种小桃酱菜的制作方法
73 一种家庭混合酱菜的制作方法
74 一种豆角酱菜的制作方法
75 一种酱菜的配方技术
76 固相微萃取‑异味分析系统检测酱菜厂无组织排放异味物质的方法
77 一种马齿苋保健酱菜的加工工艺
78 一种茼蒿保健酱菜的加工工艺
79 一种菊花酱菜
80 一种山麻菜海带酱菜
81 一种山麻菜海带酱菜
82 一种家庭桔梗酱菜的制作方法
83 一种家庭黄瓜酱菜的制作方法
84 一种什锦牛蒡酱菜的配方技术
85 一种多功能酱菜挖斗
86 木糖醇酱菜生产工艺
87 一种鲜枸杞辣椒酱菜及其配方技术
88 酱菜压制脱盐装置
89 一种艾菜萝卜酱菜
90 一种新型桔梗酱菜桔梗脯的制作方法
91 一种笋子酱菜的腌制方法
92 一种蒜蓉低盐桔梗酱菜的腌制方法
93 一种含有麦饭石成份酱菜及生产方法
94 一种豆豉酱菜及其制作方法
95 一种菜瓜酱菜的制作方法
96 一种风味萝卜酱菜及其制作方法
97 一种牛蒡腌制酱菜
98 一种营养强化酱菜及泡菜
99 一种黄瓜酱菜的制作方法
100 一种黄豆肴香菇酱菜
101 一种红辣椒酱菜的制做方法
102 一种营养型酱菜及其配方技术
103 朝鲜蓟酱菜的配方技术
104 一种枸杞酱菜
105 一种香菇酱菜
106 一种苦瓜清火酱菜的加工方法
107 一种鄂西北本地丝瓜尖酱菜
108 鄂西北本地萝卜酱菜的配方技术
109 一种苦瓜清火酱菜
110 豌豆角酱菜的加工方法
111 木瓜休闲酱菜的生产方法
112 子姜休闲酱菜的生产方法
113 大蒜休闲酱菜的生产方法
114 七彩椒休闲酱菜的生产方法
115 刀豆休闲酱菜的生产方法
116 荞头休闲酱菜的生产方法
117 四季豆休闲酱菜的生产方法
118 一种低盐白萝卜干酱菜的制作方法
119 一种酱菜生产工艺
120 一种清淡型水芹酱菜加工工艺
121 一种麻辣型水芹酱菜加工工艺
122 一种五香型水芹酱菜加工工艺
123 一种海木耳营养酱菜及其配方技术
124 一种海蜇营养酱菜及其配方技术
125 一种海带丝营养酱菜及其配方技术
126 一种营养酱菜及其配方技术
127 一种生姜酱菜的腌制方法
128 一种苦菊营养酱菜的制作方法
129 一种蘑菇酱菜
130 一种秋葵酱菜
131 一种苦瓜酱菜
132 一种混合型酱菜
133 一种莴笋酱菜
134 一种香椿酱菜
135 一种辣椒酱菜
136 一种苦菊酱菜
137 一种腊肉酱菜
138 一种黄瓜酱菜
139 木瓜酱菜的加工方法
140 青花椒芽叶复合麻辣酱菜及制备的方法
141 一种即食木瓜酱菜及其生产方法
142 一种香菇酱菜及其配方技术
143 一种应用于酱油酱菜类食品的防腐抑菌剂
144 马铃薯淀粉渣下饭酱菜及其制作方法
145 全自动酱菜灌装机
146 一种多口味的地黄酱菜
147 一种香辣酱菜及其配方技术
148 一种具有肠道保健功效的复合酱菜的配方技术
149 一种水果-蔬菜复合酱菜
150 一种鸡肉复合酱菜
151 一种水果-蔬菜复合酱菜的配方技术
152 一种复合酱菜
153 一种鸡肉-蔬菜复合酱菜的配方技术
154 一种鸡肉-蔬菜复合酱菜
155 一种萝卜-白菜复合酱菜
156 一种具有抗疲劳功效的复合酱菜的配方技术
157 一种果蔬复合酱菜
158 一种具有肠道保健功效的复合酱菜
159 一种复合酱菜的配方技术
160 一种果蔬复合酱菜的配方技术
161 一种具有抗疲劳功效的复合酱菜
162 一种鸡肉复合酱菜的配方技术
163 一种萝卜-白菜复合酱菜的配方技术
164 酱菜生产废水处理剂及废水处理方法
165 一种酱菜
166 一种酱菜及其制作方法
167 一种八宝香辣酱菜
168 一种红烧肉酱菜
169 一种黄瓜酱菜
170 一种酸辣低盐木瓜酱菜及其配方技术
171 一种降脂香菇酱菜及其配方技术
172 一种什锦酱菜及其配方技术
173 一种紫苏酱菜及其配方技术
174 一种降糖酱菜及其配方技术
175 一种苦瓜酱菜及其配方技术
176 一种豆角酱菜及其配方技术
177 一种螺丝菜营养酱菜及其配方技术
178 一种苤蓝营养酱菜及其配方技术
179 一种空心菜营养酱菜及其配方技术
180 一种芹菜营养酱菜及其配方技术
181 一种洋姜营养酱菜及其配方技术
182 一种花椰菜营养酱菜及其配方技术
183 一种大蒜营养酱菜及其配方技术
184 一种白菜营养酱菜及其配方技术
185 一种黄瓜营养酱菜及其配方技术
186 一种胡萝卜营养酱菜及其配方技术
187 丝瓜尖酱菜的制作方法
188 一种海芦笋酱菜及其配方技术
189 常温高压快速渍腌酱菜食品的装置与方法
190 一种刺嫩芽保健酱菜的加工工艺
191 一种酱菜无菌配料系统
192 一种用于酱菜生产的自动配佐料装置
193 一种含复合乳酸菌的低盐无防腐剂乳酸酱菜及其生产工艺
194 一种香菇笋丝辣酱菜及其配方技术
195 一种豆角酱菜及其配方技术
196 一种健胃酱菜及其配方技术
197 一种鲜椒豆豉柚皮酱菜及其配方技术
198 酱菜的制作工艺
199 用于腌制酱菜的酱料的制作方法
200 黄瓜酱菜的制作方法
201 一种美味酱菜
202 花椒芽叶与豆类多味保健复合酱菜加工方法
203 全自动真空酱菜包装设备
204 花椒芽叶与瓜菜类蔬菜多味保健复合酱菜加工方法
205 花椒芽叶与食用菌类多味保健复合酱菜加工方法
206 花椒芽叶与根茎类蔬菜多味保健复合酱菜加工方法
207 一种黄瓜酱菜及其制作方法
208 酱菜自动加料系统及其控制方法
209 一种豆豉酱菜的配方技术及其制备的豆豉酱菜
210 茭白营养酱菜及其配方技术
211 胡萝卜咸鲜酱菜及其配方技术
212 丹参苦瓜酱菜及其配方技术
213 一种牛肉豆豉香辣酱菜及其配方技术
214 一种鸡肉香菇香辣酱菜及其配方技术
215 一种保健刀豆酱菜及其加工方法
216 一种即食脱水酱菜及其制作方法
217 鱿鱼须藠头酱菜及其配方技术
218 一种即食深海褐藻筋（酱菜梗）及其加工方法
219 马铃薯酱菜及其制作方法
220 一种地黄酱菜
221 腌制酱菜用调味粉
222 天然酱菜类食品防腐防霉保鲜剂的配方技术
223 一种低盐萝卜叶酱菜及配方技术
224 一种甜酱菜的制作方法
225 薰衣草保健醋酱菜及其生产工艺
226 一种海参风味酱菜及其配方技术
227 一种紫甘蓝鲜嫩酱菜及其配方技术
228 一种香脆营养酱菜及其配方技术
229 一种海蜇丝营养酱菜及其配方技术
230 一种香菇营养酱菜及其配方技术
231 一种金桔特色酱菜及其配方技术
232 一种玫瑰土豆丝酱菜
233 一种薄荷苦瓜酱菜
234 一种百合酱菜及其配方技术
235 一种蒜蓉低盐苔干酱菜的制作方法
236 降脂香椿辣酱菜
237 降脂野小蒜辣酱菜
238 降脂槐花辣酱菜
239 降脂香菇辣酱菜
240 一种大头菜酱菜制作方法
241 萝卜酱菜
242 一种油香丝酱菜及其配方技术
243 红树植物黄槿酱菜的加工方法
244 一种风味毛竹笋酱菜及其制作方法
245 一种海参黄瓜酱菜及其加工方法
246 一种螺丝菜酱菜的配方技术
247 一种疙瘩丝酱菜的配方技术
248 一种白兰瓜酱菜的配方技术
249 一种多口味的地黄酱菜
250 一种新鲜羊栖菜生产即食羊栖菜（酱菜）及其加工方法
251 一种低盐白萝卜干酱菜的制作方法
252 一种野味营养酱菜及其配方技术
253 一种什锦泡菜酱菜
254 大众什锦酱菜的制作
255 一种降低酱菜中亚硝酸盐含量的方法与应用
256 一种酱菜拌制卤及儿童酱菜的配方技术
257 笋子酱菜的腌制方法
258 一种复水萝卜干酱菜加工方法
259 一种海参酱菜的加工方法
260 一种八宝酱菜
261 一种泡豆角酱菜
262 一种什锦泡菜酱菜
263 麦片酱菜及其腌制方法
264 蒜蓉低盐桔梗酱菜的腌制方法
265 一种杏鲍菇酱菜及其生产工艺
266 一种酱菜的配方技术
267 一种腌酱菜盐坯自动脱盐装置与方法
268 紫苏酱菜
269 一种酱菜的制作方法
270 一种鱼香酱菜的生产工艺
271 一种海鲜面筋酱菜的制作方法
272 一种马齿苋酱菜及其制作方法
273 一种桔梗酱菜及其腌制方法
274 一种什锦酱菜及配方技术
275 一种合锦酱菜的配方技术
276 一种麦制酱菜及其配方技术
277 一种即食羊栖菜酱菜及其制造方法
278 一种包瓜酱菜的配方技术
279 一种萝卜酱菜
280 木糖酱菜制造方法
281 一种以鲜红辣椒为主料的三鲜酱菜的制做方法
282 一种酱菜制品的配方技术
283 一种青香瓜酱菜制品及其配方技术
284 以单味中药材为原料制作的泡菜或酱菜及其生产方法
285 豆豉酱菜的配方技术及用该方法制备的豆豉酱菜
286 黄瓜酱菜的制作方法
287 木瓜酱菜的加工方法
288 全脂大豆豆肴酱菜
289 全脂大豆豆肴香辣酱菜
290 全脂大豆豆肴蕃茄酱菜
291 全脂大豆豆肴素香酱菜
292 全脂大豆豆肴香菇酱菜
293 腌、泡制酱菜的废水处理装置
294 腌、泡制酱菜废水的处理方法
295 牛蒡保健酱菜
296 营养型酱菜及生产方法
297 丝状、条状、片状酱菜成形机
298 绿色芦荟酱菜
299 牛蒡酱菜的加工方法及其产品
300 酱菜储藏库的导轨部件的连接结构
301 一种古代酱菜综合组配制品的制作方法
302 菜瓜酱菜的制作方法
303 豆豉酱菜
304 一种系列保健腌菜、酱菜、泡菜
305 风味萝卜酱菜及其制作方法
306 营养强化酱菜、泡菜
307 番木瓜酱菜加工方法
308 快速制作酱菜的方法
以上为本套技术的目录及部分简要介绍,完整内容都包括具体的配方配比和生产工艺制作过程。收费260元，购买或咨询更多相关技术内容可联系：微信/电话：13510921263
