1 一种酿酒用柿子处理装置
简介：本技术涉及一种酿酒装置，尤其涉及一种酿酒用柿子处理装置。本技术要解决的技术问题是提供一种酿酒用柿子处理装置。一种酿酒用柿子处理装置，包括连接台板，中空底架，十字底架，顶部连接架，侧部连接架，控制显示屏，柿子脱涩机构，果柄花盘分离机构和果肉碾碎机构；连接台板底端与中空底架相连接；连接台板顶端中部与顶部连接架相连接；连接台板顶端左侧设置有柿子脱涩机构。本技术实现了无氧化隔离式更换脱涩石灰水，高效柿子脱涩，精准快速分离果柄和花盘，并且果肉均匀压实快速均匀破碎的效果。
2 一种柿子酒的配方技术
简介：本技术涉及一种柿子酒的配方技术，本技术将柿子破碎后采用液态法发酵，发酵液经粗滤，滤液放入底锅，滤渣与辅料混合均匀后制成酒醅，松散撒入甑桶，滤液滤渣同时蒸馏，即固液组合法蒸馏，制得柿子酒。本技术采用固液组合法蒸馏，相比固态法蒸馏，提高了生产能力，降低了蒸酒能耗，也减少了辅料的用量。本技术选用麸皮或/和玉米粉为辅料，与滤渣混合制成的酒醅松散，使蒸酒过程上汽均匀，提高了酒的分离效果，又利用辅料中的淀粉进行二次发酵，二次蒸酒，提高了辅料的附加值。
3 一种柿子复合果酒及其配方技术
简介：本技术提供了一种柿子复合果酒及其配方技术，具体步骤为：选取柿子洗净、脱涩处理；向柿子、石榴果粒、蓝莓中分别加入抗坏血酸，打浆榨汁，混合，高压均质，超高压处理；添加复合酶，酶解后，加入明胶，放置澄清过滤；调节糖度，接种酵母，加入SO2，升温发酵，降低并保温发酵；对发酵液倒罐，取清液，加入复合澄清剂，静置过滤取清液，高压处理得到柿子复合果酒。本技术加入了石榴果粒和蓝莓，弥补了单一柿子果酒香味寡淡的缺陷，同时该酿造方法可提高柿子果酒的多酚含量及其抗氧化性能，增强其营养保健价值。
4 一种柿子酒及其制作方法
简介：本技术提供了一种柿子酒及其制作方法，将柿子、苹果、山楂用水清洗，去除果核，切成2‑5cm块状；将糯米和处理后的柿子、苹果、山楂放入破碎机中进行破碎；先将水和蜂蜜加入混合果浆中混合均匀，然后加入食用乙醇、催化酶，恒温酶解1～2h，静置后过滤，得到溶液A；向溶液A中加入酵母，得到发酵溶液；对发酵溶液进行高温灭菌后冷却至5～10℃，得到溶液B；对溶液B进行过滤后，将滤液转移至发酵容器中，密封发酵15～20d，得到柿子酒。
5 一种低甲醇柿子白酒固体发酵简便酿造工艺
简介：本技术提供了一种低甲醇柿子白酒固体发酵简便酿造工艺，包括以下步骤：a、备料：柿子干58w%—72w%，花生壳28w%—48w%，高活性酒精酵母菌0.85w‰—1.05w‰；b、将花生壳粉碎过筛，与切条的柿子干混合备用；c、蒸料：将备好的主、辅料装甑，装满后加盖甑盖，不接导气管，100℃—120℃蒸10—15分钟；然后打开甑盖继续加热，让蒸汽充分溢出并保持5—10分钟；d、蒸料结束，加水闷料；e、闷料结束，接种发酵；f、发酵结束后，出池蒸酒，得甲醇含量合格的低甲醇柿子白酒。本技术的工艺方法最突出的效果是所酿造的成品酒口味纯正，风味独特，甲醇含量低，一般可控制在0.04g/100mL左右，接近或达到以粮谷为原料酿造的蒸馏酒中甲醇含量的允许指标，无需在进行除甲醇操作。
6 一种柿子酒及其配方技术
简介：本技术涉及一种柿子酒及其配方技术。所述方法为：(1)将柿子打浆、过滤，得柿子浆汁；(2)于柿子浆汁中加入果胶酶进行酶解反应，得酶解柿子浆汁；(3)于酶解柿子浆汁中加入柿子皮、早香柚提取液、甘蔗榨汁液和苎麻籽粉，混合后再加入活性干酵母进行发酵，得柿子发酵混合物；(4)将柿子发酵混合物进行渣液分离，弃残渣，得柿子清液；(5)将柿子清液进行陈酿，得柿子酒原液，再将其蒸馏即得柿子酒。得到的柿子酒口感无涩，不需勾兑，感官及理化标准均达到较高水平。
7 一种柿子果酒的制作方法
简介：本技术涉及一种柿子果酒的制作方法，其配方技术包括如下步骤：原料选择和清洗‑脱涩‑破碎‑调整果汁成分‑主发酵‑榨酒‑后发酵‑原酒贮存‑调配酒液‑成品加工；本技术工艺简单，制备出的果酒清澈透明，有光泽，无沉淀以及悬浮物，颜色为淡黄色，具有柿子果香以及醇厚的酒香，滋味纯正，醇涩协调，酒体丰满，酸甜爽口，无异味，具有柿子发酵酒的典型风格，醇厚柔和，酒体完整协调，整体制备工艺简单易操作，运行效率高，成品率高，成品质量控制精确。
8 一种柿子酵素露酒及其配方技术
简介：本技术提供了一种柿子酵素露酒，属于果酒加工技术领域，其解决了现有技术的柿子酒酿造影响柿子酒风味及其营养价值的问题，其技术要点是：组成原料有柿子、果胶、酵素复合菌、酒石酸溶液、果胶酶、柠檬酸和蜂蜜，采用本技术的柿子酵素露酒及其配方技术所制备的柿子酵素露酒，产量高，发酵的柿子酒口感浓郁，利用蜂蜜发酵转化提高了酒的口感，生产的柿子酒口感浓郁，二次发酵的温度控制在25℃～28℃，有利于保持柿子果香，同时延长发酵时间，使柿子酒口感更丰富，以柿子、蜂蜜等为辅料制成的，内含维生素、氨基酸、多糖类物质和碘、锌、铁、钙等微量元素，具有极高的经济价值和营养价值。
9 一种柿子解酒饮料及其配方技术
简介：本技术属于食品加工技术领域，具体提供了一种柿子解酒饮料及其配方技术。本技术的柿子解酒饮料包括以下重量份的原料组分：柿子70‑80份、五味子5‑10份、白芍5‑8份、橘子皮2‑7份、白芷1‑5份、黄芥子1‑5份、木香1‑3份、青皮2‑8份和佛手1‑3份，以上原料经过榨汁处理、均质粉碎、混合提取、调配和灭菌几个步骤即可得到所述柿子解酒饮料。本技术的柿子解酒饮料柿子利用率高，柿子汁解酒效果和口感好，同时搭配具有护肝解酒的其余组分，有效提升了柿子解酒饮料的解酒效果。
10 一种加香型柿子甜酒的配方技术
简介：本技术提供一种加香型柿子甜酒的配方技术，包括如下步骤：(1)原料选择及处理，(2)柿子去皮破碎打浆，(3)压榨处理，(4)发酵，(5)调配，(6)灌装。本技术的优点是使用的柿子品质好，前期进行脱涩，得到的柿子酒漂亮的浅金黄色，澄清透明，具有独特果香、柿子香，蜜香，干果香，橡木香，以及白兰地的优雅香味，融为一体，浓郁、和谐，口感醇厚圆润，活泼复杂，协调平衡，回味持久。
11 一种加强型柿子甜酒的配方技术
12 一种柿子酒的配方技术
13 一种柿子白酒的配方技术
14 一种柿子甜酒的配方技术
15 一种脱涩柿子酒的配方技术
16 一种柿子酒的制备工艺
17 一种柿子蒸馏酒的酿造方法
18 一种柿子转化成酒精饮料的工艺
19 柿子酒的酿造方法
20 一种柿子柴胡酒的配方技术
21 一种柿子酒酒曲的制作方法
22 一种柿子酒的生产工艺
23 一种柿子酒的酿造工艺
24 柿子酒的生产方法
25 一种枇杷柿子酒及其配方技术
26 一种柿子解酒饮料的制造方法
27 一种柿子果酒的制作方法
28 一种柿子酒及其酿造方法
29 一种人参蜂蜜柿子酒及其配方技术
30 一种人参蜂蜜柿子酒及其配方技术
31 一种人参蜂蜜柿子酒及其配方技术
32 一种柿子酒的酿造方法
33 一种柿子酒的酿制方法
34 一种柿子酒的制作方法
35 一种柿子酒的酿造方法
36 一种柿子酒的酿造方法
37 一种柿子白酒的加工工艺
38 一种柿子干型酒的配方技术
39 一种低醇柿子酒的制作方法
40 一种柿子白兰地酒的酿造方法
41 柿子酒的生产方法
42 一种柿子黄酒的酿制方法
43 一种黑柿子酒的制作工艺
44 一种糯米柿子酒及其配方技术
45 一种麦子柿子果酒的配方技术
46 一种小米柿子果酒的配方技术
47 一种柿子酒及其配方技术
48 一种柿子果酒及其配方技术
49 一种柿子加味汽酒的酿制方法
50 一种柿子稠酒的酿造方法
51 一种柿子味水果伏特加酒的固体发酵配方技术
52 一种柿子酒的配方技术
53 一种白芷青柿子养生酒及其配方技术
54 一种柿子风味特种啤酒的酿造方法
55 一种柿子酒及其酿造方法
56 罗汉果柿子酒的酿造方法
57 一种柿子酒的制作方法
58 一种柿子酒及其配方技术
59 一种柿子冰酒的酿造方法
60 一种柿子酒的配方技术
61 一种红色复合型柿子果酒及其配方技术
62 罗汉果柿子酒的酿造方法
63 家庭酿制柿子酒工艺
64 一种柿子白酒
65 一种柿子酒的生产方法
66 一种柿子冰酒及其配方技术
67 柿子原汁酒及其生产方法
68 一种柿子白兰地酒及其酿造方法
69 一种柿子酒及其酿造方法
70 柿子蜂蜜酒的生产工艺
71 一种新型柿子白酒的制作方法
72 一种柿子生物发酵制作果酒的方法
73 一种柿子果醋醒酒口服液
74 柿子白兰地酒及其配方技术
75 一种脱涩柿子酒的生产方法
76 柿子果酒的酿制新工艺
77 一种柿子酒的生产方法
以上为本套技术的目录及部分简要介绍,完整内容都包括具体的配方配比和生产工艺制作过程。收费260元，购买或咨询更多相关技术内容可联系：微信/电话：13510921263
