1 一种同时生成超清爽黄酒和大米多肽饮料的方法
简介：本技术提供了一种同时生成超清爽黄酒和大米多肽饮料的方法，涉及食品加工的技术领域，包括以下工艺步骤：S1：大米过筛除尘处理；S2：大米多肽提取，往大米中滴加大米多肽提取液进行多肽提取处理，处理后沥出浸米水，保留浸米水；S3：经过步骤S2处理后的大米再次用清水进行浸泡处理，得到浸米水，并与步骤S2中的浸米水混合后得到混合浸米水；S4：将经过步骤S3处理后的大米进行蒸煮、投料、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、陈酿处理后得到成品黄酒；混合浸米水经过过滤和调配处理后得到大米多肽饮料。本技术具有合理利用大米中的蛋白质提高资源利用率的同时提高黄酒质量的优点。
2 一种从大米中提取大米淀粉和大米活性肽的方法
简介：本技术提供一种从大米中提取大米淀粉和大米活性肽的方法，包括以下步骤：将大米粉与水混合后，调节pH值呈碱性，然后搅拌浸提并分离上清液和沉淀物；分别对所述上清液和沉淀物进行纯化后干燥粉碎，对应制得大米蛋白粉和大米淀粉；将所述大米蛋白粉进行酶解处理后收集酶解液，得到大米粗肽提取液；对所述大米粗肽提取液进行纯化，制得大米活性肽。本技术先在碱性条件下从大米粉中分离出大米淀粉和大米蛋白粉，然后以大米蛋白粉为原料，通过酶解法制成大米肽粗提液，再对大米肽粗提液进行纯化，制得大米活性肽，工艺简便，耗时较短且提取率高，不仅提高了大米多肽的提取效率，同时还副产大米淀粉，提高了原料利用率。
3 一种低聚肽大米
简介：本技术提供一种低聚肽大米，低聚肽的含量为0.5～40重量％，其配方技术包括以下步骤：(1)预处理：将大米浸入到碱水溶液，导入密闭的容器中，在压力脉动条件下处理10‑100min，使用水洗涤至中性；(2)酶解：将步骤(1)处理后的大米加入到中性水溶液中，加入淀粉酶，在30‑60℃条件下处理0.5‑5h，过滤，将大米置于水溶液中，调节pH至7.0‑9.0，加入蛋白酶，在30‑60℃条件下处理1‑5h，过滤，收集大米；(3)低聚肽复合：将步骤(2)获得的大米导入到气动悬浮容器中，气流温度控制在60‑110℃范围内，向容器内连续导入低聚肽水溶液，使低聚肽在复合大米中的占比在0.5～40重量％。本技术的低聚肽大米适用于老年人群、肠胃消化有障碍的人群，也适用于食物蛋白过敏或肾功能不全的人群。
4 联合制备a-淀粉酶抑制剂和蛋白肽的脱蛋白大米及制品的加工方法
简介：本技术提供了一种联合制备a‑淀粉酶抑制剂和蛋白肽的脱蛋白大米及制品的配方技术。所述配方技术具体以清洗后的大米或大米粉为原料，经过除菌后，第一次酶解采用酶解液制备a‑淀粉酶抑制肽，第一次酶解的固料经过除菌后进行第二次酶解，并采用第二次酶解液制备蛋白肽，第二次酶解后的固料直接蒸熟、干燥、分散得到含抗性淀粉的脱蛋白大米或大米粉，或者用来制备盒饭；第一次酶解中加入特定蛋白酶，或同时加入发酵菌和特定蛋白酶进行酶解和发酵，第二次酶解加入非特定蛋白酶和甘油三脂脂肪酶。本技术在降低大米中蛋白质、钠、钾和磷的同时，联合制备了a‑淀粉酶抑制剂、抗氧化及ACEI活性的蛋白肽，提高了脱蛋白大米中的抗性淀粉的含量。
5 一种大米活性肽的配方技术、大米活性肽及其应用
简介：本技术提供了一种大米活性肽的配方技术、大米活性肽及其应用，涉及食品加工技术领域，本技术所述方法将大米蛋白粉、水和复合蛋白酶混合后水解，得到水解物；所述复合蛋白酶选自酸性蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶中的两种以上；将水解物依次进行压滤、陶瓷膜过滤、纳滤，得到小分子蛋白肽溶液，干燥，得到大米活性肽。本技术所述方法采用复合蛋白酶酶解和多重过滤相结合的方式制备大米活性肽，不仅工艺简单，制备得到的大米活性肽的产品品质优于常规微生物发酵制备的大米活性肽。本技术还提供了一种上述技术方案所述方法制备的大米活性肽，含有氨基酸序列为Asp‑Gly‑Seal‑Arg的活性多肽。
6 一种大米生物活性肽的生产工艺
简介：本技术提供了一种大米生物活性肽的生产工艺，将大米蛋白粉搅拌均匀后加水配成溶液于水解罐中，水解罐中料液加热至35‑55℃；加入复合蛋白酶在水解罐中进行水解，水解期间间隔搅拌；水解6‑10h结束后加热水解液灭酶；将水解液打入压滤机进行压滤，待滤液清后把滤液打入陶瓷膜前罐，打开陶瓷膜过滤机进行过滤，然后将滤液打入纳滤膜前罐，开纳滤膜进行过滤，过滤完得小分子蛋白肽溶液；将肽溶液打入双效浓缩罐进行双效浓缩；浓缩好的肽溶液打入到喷雾干燥系统进行喷雾干燥后包装得大米生物活性肽产品。本技术工艺简单，制备出的产品品质好。
7 一种从大米多肽中制备抗氧化三肽的方法及应用
简介：本技术涉及多肽技术领域，尤其涉及一种从大米多肽中制备抗氧化三肽的方法及应用。本技术提供的从大米多肽中制备的抗氧化肽含有Ser‑Ile‑Arg、Ser‑Leu‑Arg、Val‑Pro‑Arg三种三肽，该抗氧化三肽的制备依次经过酶解、纤维素玻璃柱纯化和葡聚糖凝胶柱纯化，该抗氧化三肽能够耐受胃肠消化，自由基吸收能力(ORAC)较强，说明其具有良好的抗氧化活性。本技术所述多肽的配方技术简单，不采用有害试剂，所得产品更安全。
8 一种大米蛋白肽的配方技术及应用
简介：本技术提供了一种大米蛋白肽的配方技术，所述配方技术包括如下步骤：(1)将大米蛋白渣调浆、灭菌；(2)粉碎；(3)酶解；(4)再粉碎；(5)再酶解；(6)固液分离；(7)浓缩；(8)膜过滤；(9)杀菌处理；(10)喷雾干燥。本技术将酶解后的大米蛋白渣进行超微粉碎，再酶解时，使酶与底物充分接触，促进酶解效率与口感。
9 一种蛋白酶及其制备低镉大米多肽的方法
简介：本技术提供了一种蛋白酶及其制备低镉大米多肽的方法，属于生物酶技术领域。本技术提供的一种适用于工业化生产的中性蛋白酶，其酶活可达5898.5U/mL，并具有镉离子吸附能力，该酶的酶解反应条件温和，反应周期短，能够实现一步法水解和吸附，应用该蛋白酶制备获得的大米蛋白肽含量达97.2％，镉含量仅为0.078mg/kg，镉吸附率达90％以上，能够有效降低工业生产成本，实现安全食品的绿色生产。
10 一种高压处理的大米蛋白肽的方法
简介：本技术提供了一种高压处理的大米蛋白肽的方法，包括以下步骤，以市售干大米渣为原料，按照干大米渣质量∶纯净水体积之比为1kg∶1.0～1.2L的比例，向装有干大米渣的配料釜中泵入纯净水，搅拌混合均匀后密闭放置3～4小时，得到混合溶液A，在蛋白溶解液B中加入0.2～0.4L纯净水制得蛋白悬浮液，用0.09mol/l的NaOH溶液调整大米蛋白悬浮液的pH为7.9～8.4，然后装入反应釜中，真空密封后，升压，在介质温度为35～40℃，压力为200～400Mpa的条件下处理10～30分钟，再降压，升压、降压的时间为1分钟内。本技术方法合理，口感好，产率高，适合推广。
11 一种大米蛋白肽的提取方法
12 从天然高含硒大米中提取活性多肽的方法
13 一种富含大米低聚肽的减肥代餐粉
14 一种大米蛋白肽粉及其配方技术
15 一种桂圆莲子大米多肽米酒的生产方法
16 一种用于生产大米蛋白（肽）粉的新型筛粉装置
17 一种用于生产大米蛋白（肽）粉的新型调浆装置
18 一种用于生产大米蛋白（肽）粉的多功能烘干除铁装置
19 一种用于生产大米蛋白（肽）粉的高效分离洗涤装置
20 一种用于生产大米蛋白（肽）粉的新型调浆装置
21 一种重组脯氨酸氨肽酶发酵高产及制备脱苦大米肽的方法
22 从大米胚乳中提取的抗血栓肽
23 一种大米活性肽及配方技术
24 一种微调pH值法下的一步高压均质处理联用可控酶解法制备大米肽的方法
25 一种应用重组氨肽酶对大米肽脱苦的方法
26 一种利用复合膜和电化学协同制备低镉大米蛋白肽的方法
27 用于发酵生产富含牛磺酸的菌肽大米饲料的配方技术
28 一种利用大米渣制备高纯度大米蛋白和大米多肽的方法
29 一种大米蛋白肽及其配方技术
30 一种大米硒肽活性乳饮料及其配方技术
31 一种大米活性肽在制备保护内皮祖细胞抗氧化制剂中的应用
32 一种含大米多肽的微生物有机肥料及其配方技术
33 一种大米多肽螯合锌及其配方技术
34 一种以米渣为原料酶膜联合制备大米多肽的方法
35 低蛋白大米及大米肽的制备工艺
36 一种采用固态发酵生产大米多肽的方法
37 一种同时制备低蛋白大米及大米免疫肽的方法
38 一种天然高含量硒源大米肽的提取方法
39 一种高纯度大米蛋白肽及其配方技术
40 一种富硒大米多肽的配方技术
41 大米肽的生产方法
42 高压处理和酶解制备高纯度大米蛋白肽的方法
43 一种具有免疫活性的大米酶解硒多肽的配方技术
44 一种大米蛋白寡肽的配方技术
45 一种大米活性菌肽鱼饲料及其应用
46 一种大米抗氧化肽微胶囊及其配方技术
47 一种以大米蛋白肽为主成分的环境改善剂
48 一种连续酶解与二级膜过滤提纯制备大米蛋白活性多肽的方法
49 以大米果葡糖浆和大米蛋白肽为壁材微胶化包裹制备新型功能性植脂末的配方及其生产方法
50 复合酶水解大米分离蛋白制备ACE抑制肽的方法
51 一种大米活性肽螯合铜的配方技术
52 一种高纯度大米蛋白和高纯度大米肽的配方技术
53 一种大米肽的提取方法
54 一种大米蛋白抗氧化活性肽的配方技术
55 一种用大米分离蛋白制备降血压肽的方法
56 一种用酶法水解分离制备大米淀粉和大米肽的方法
57 大米蛋白肽的配方技术及其用途
以上为本套技术的目录及部分简要介绍,完整内容都包括具体的配方配比和生产工艺制作过程。收费260元，购买或咨询更多相关技术内容可联系：微信/电话：13510921263
