2、一种糖基化法提取高凝胶性豌豆分离蛋白的生产工艺
[简介]：本技术涉及豌豆蛋白提取分离技术领域，特别涉及一种糖基化法提取高凝胶性豌豆分离蛋白的生产工艺。本技术的一种糖基化法提取高凝胶性豌豆分离蛋白的生产工艺，其采用糖基化法提取豌豆分离蛋白，在蛋白生产的关键环节加入淀粉酶和纤维素酶，通过调整特定反应条件使得淀粉和纤维中分解产生的糖与蛋白分子产生交联反应，提高蛋白成品的凝胶特性，同时提升产品凝胶性能的稳定性。
3、一种蓝莓豌豆蛋白肽饮品及其配方技术
[简介]：本技术属于食品加工技术领域，提供了一种蓝莓豌豆蛋白肽饮品及其配方技术。所述蓝莓豌豆蛋白肽饮品，含有以下按重量百分比计的组分：豌豆蛋白肽4?6％，蓝莓粉0.5％，白砂糖10?12％，柠檬酸0.1?0.3％，果胶0.2％，余量水。本技术还提供了蓝莓豌豆蛋白肽饮品的配方技术。本技术的蓝莓豌豆蛋白肽饮品具有丰富的蛋白质，感官品质优、风味独特，口感好，其抗氧化活性好。
4、一种豌豆-芝麻复合植物蛋白生产方法
[简介]：一种豌豆?芝麻复合植物蛋白生产方法，包括：将豌豆粉碎为豌豆粉；将芝麻浸提、低温干燥，得到低温芝麻粕；将豌豆粉与低温芝麻粕混合后加水、谷氨酰转氨酶，搅拌、粉碎、杀菌处理，并乳化均质；离心分离；将离心分离后的一次液相调节pH、加热、沉降，得到第二液相；将第二液相离心分离，得到酸性固相蛋白浆；将酸性固相蛋白浆稀释后均质后、中和；杀菌；真空脱气；喷雾干燥，制成蛋白粉，同时喷涂表面活性剂。所得到的豌豆?芝麻复合植物蛋白分散速度快；蛋白氨基酸均衡；豆腥味低；蛋白凝胶性好；水合性和乳化性高于豌豆蛋白。
5、改性豌豆蛋白与乳清蛋白复合乳液及复合凝胶的配方技术
[简介]：本技术提供了改性豌豆蛋白与乳清蛋白复合乳液及复合凝胶的配方技术，属于食品加工技术领域。其包括如下步骤：(1)在中温协同pH偏移处理豌豆蛋白过程中介入多模式发散式超声提高其溶解度；(2)将得到的改性豌豆蛋白与乳清蛋白混合后通过高压均质制备复合蛋白乳状液；(3)将得到的改性豌豆蛋白与乳清蛋白混合后通过热诱导制备复合蛋白凝胶。本技术制备的复合蛋白乳状液的氧化稳定性显著高于乳清蛋白乳液。制备的复合蛋白凝胶在降低乳清蛋白含量的同时，可以显著提高乳清蛋白凝胶的凝胶强度。
6、一种酶改性豌豆蛋白的制备及在低脂红肠中的应用
[简介]：本技术适用于食品加工技术领域，提供一种酶改性豌豆蛋白的制备及在低脂红肠中的应用，通过采用木瓜蛋白酶对豌豆蛋白进行改性获得酶改性豌豆蛋白；所述酶改性的条件为：酶添加量0.15％，底物浓度6％，酶解时间40min；所述豌豆蛋白通过酶改性后乳化性、乳化稳定性、持水性、粘度、巯基含量和表面疏水性分别提升了22.9％、3.6％、77.8％、14.3％、160.36％和11.87％；本技术采用酶解法改性豌豆蛋白，制备获得低脂红肠，可为其加工提供理论和技术支持；酶法改性反应条件温和、副反应少、不破坏氨基酸、水解程度易控制，易保留营养成分，采用蛋白酶对豌豆蛋白进行限制性水解，可显著提高蛋白质溶解性能，使蛋白质分子柔性增大，易于在界面吸附，增强乳化性。
7、豌豆中蛋白质和淀粉分离的绿色清洁生产方法
[简介]：一种分离豌豆蛋白质和淀粉方法，采用纯物理方法，先破碎，再均质细化，瓦解网状结构，游离蛋白和淀粉，再根据比重不同，用离心分离，得蛋白质和淀粉，没有酸碱中和三废，为清洁工艺。
8、一种去除豌豆分离蛋白中2-甲氧基-3-异丙基-（5/6）-甲基吡嗪的方法
[简介]：本技术提供了一种去除豌豆分离蛋白中2?甲氧基?3?异丙基?(5/6)?甲基吡嗪的方法，其特征在于，包括如下步骤：豌豆浸泡、制备豌豆糊、调节pH、调节温度、中和、沉淀并重新溶解、杀菌、干燥。本技术提供一种拥有低含量的2?甲氧基?3?异丙基?(5/6)?甲基吡嗪的豌豆分离蛋白产品，同时加工过程中不包括有机溶剂和酶制剂的使用，该产品的泥土味、干草味、硬纸板味等挥发性异味显著降低，实现了豌豆分离蛋白的低异味化，而且工艺符合绿色生产标准。
9、一种改善豌豆分离蛋白风味的方法
[简介]：本技术提供了一种改善豌豆分离蛋白风味的方法，包括，将豌豆用去离子水浸泡后，过滤，得到浸泡后的豌豆；将浸泡后的豌豆加入去离子水，打浆，得到豌豆糊；调节豌豆糊的pH至7.0～9.0，搅拌，离心取上层清液，得到豌豆浆；取豌豆浆进行膜分离处理，弃去透过液，收集截留液；将截留液加热、冷却后，调节pH至4.5～5.0，离心取下层沉淀，加入去离子水调节溶液固形物，中和，杀菌，喷雾干燥，得到豌豆分离蛋白。本技术采用不引入有机溶剂和酶制剂的绿色加工工艺，以豌豆为原料，可以去除豌豆分离蛋白中70％以上的皂甙、己醛、2?戊基呋喃、1?辛烯?3?醇和(E,E)?2,4?癸二烯醛等异味化合物，以及30％以上的多酚化合物，实现了豌豆分离蛋白风味的改善。
10、一种降低豌豆分离蛋白中挥发性成分含量的方法
[简介]：本技术提供了一种降低豌豆分离蛋白中挥发性成分含量的方法，包括，将豌豆用含NaOH的去离子水浸泡后，过滤，得到浸泡后的豌豆；将浸泡后的豌豆加入去离子水，打浆，得到pH为6.5～9.5的豌豆糊；将豌豆糊搅拌，离心取上层清液，即为豌豆浆；取豌豆浆进行加热、冷却后，调节pH至4.5～5.0，离心取下层沉淀，加入去离子水调节溶液固形物，中和得到中和液；将中和液进行加热杀菌，闪蒸降温，喷雾干燥，得到豌豆分离蛋白。本技术采用不引入有机溶剂和酶制剂的绿色加工工艺，以豌豆为原料，可制备得到与现有加工技术相比挥发性成分总量减少50％以上的豌豆分离蛋白。
11、一种豌豆-大豆复合植物蛋白生产方法
12、一种豌豆蛋白生产用粉末烘干装置
13、干法高产豌豆蛋白粉的生产方法及产品
14、一种高效回收并利用豌豆白蛋白制备乳液的方法
15、一种从豌豆豆清废水中提取抗菌肽及白蛋白的方法
16、一种从豌豆中提取全蛋白的方法
17、一种分离提取豌豆蛋白质的工艺
18、微米化法提取豌豆分离蛋白和豌豆淀粉的方法
19、一种低钠型豌豆蛋白人造肉的生产工艺
20、一种基于豌豆蛋白的针对过敏人群的全营养配方食品
21、一种豌豆分离蛋白的配方技术
22、一种利用负电荷多糖纯化豌豆清蛋白PA1a的方法
23、一种利用豆粕、棉粕、豌豆蛋白粉生产有机液肥的生产工艺技术
24、一种冲调型豌豆分离蛋白成品的生产方法
25、一种冲调型豌豆分离蛋白粉的生产工艺
26、完整豌豆蛋白基营养组合物
27、一种高稳定性豌豆蛋白原味饮料及其配方技术
28、一种水中提取豌豆清蛋白的工艺方法及其装置
29、一种提取豌豆分离蛋白的工艺方法
30、一种豌豆蛋白饮料及其配方技术
31、一种豌豆蛋白肽粉的配方技术
32、含稻米蛋白和豌豆蛋白的非乳制饮料
33、水解豌豆蛋白基营养组合物
34、一种改善豌豆球蛋白功能性质的方法
35、具有凝聚的豌豆蛋白的食物或饮料产品
36、豌豆蛋白低渣营养配方制品、其配方技术及其用途
37、一种豌豆蛋白纯素植物基酸奶及其配方技术
38、具有改善的营养品质的豌豆蛋白组合物
39、一种豌豆蛋白饮料
40、豌豆蛋白降压肽的配方技术及其应用
41、具有改善的风味的豌豆蛋白、生产方法和工业用途
42、改善的豌豆白蛋白、获得其的方法及其应用
43、豌豆蛋白水解产物
44、一种豌豆蛋白四肽的配方技术及其在降压领域的应用
45、具有改善的营养品质的豌豆蛋白组合物
46、一种豌豆蛋白-姜黄素纳米复合物及其配方技术和用途
47、一种从豌豆淀粉废水中制备除重金属的豌豆蛋白的方法
48、含有水解的豌豆蛋白的冷冻饮料组合物
49、包含豌豆蛋白分离物的营养配制品
50、用豌豆蛋白废水发酵生产聚谷氨酸的培养基、菌株及方法
51、一种豌豆蛋白固体饮料
52、用豌豆蛋白废水液体发酵生产纳豆枯草芽孢杆菌菌剂的菌株、方法及应用
53、含豌豆蛋白分离物的如酸奶、奶油、奶油甜品或冷冻甜品的营养配制品及其作为蛋白质来源的用途
54、吸附取代法降低豌豆蛋白中的砷、汞含量
55、一种豌豆蛋白肽的制作方法及应用
56、改性豌豆蛋白导电复合材料及其配方技术
57、吸附取代法同步降低豌豆蛋白中的铅、镉含量
58、一种含豌豆粉浆蛋白粉的肉鸭配合饲料及其配方技术
59、一种制备高溶解性豌豆蛋白组合物的方法及其制备的产品
60、一种豌豆蛋白多肽粉的配方技术
61、一种复合酶水解制备豌豆蛋白并改良苦味的方法
62、豌豆抗白粉病er1等位基因er1-10及其编码蛋白
63、变性豌豆蛋白质溶液及其形成微粒的用途
64、一种耐油豌豆蛋白粉基全降解塑料薄膜及其制作方法
65、豌豆抗白粉病er1等位基因er1-8及其编码蛋白
66、豌豆抗白粉病er1等位基因er1-9及其编码蛋白
67、一种微波辅助制备豌豆蛋白多肽的方法
68、豌豆蛋白的新型分离方法
69、一种豌豆蛋白粉的制作方法
70、一种豌豆蛋白粉及其在肉制品中的应用和生产方法
71、用于提取豌豆蛋白的方法
72、一种改进的豌豆分离蛋白制备工艺
73、提取豌豆蛋白的方法
74、一种豌豆蛋白酶解制备抗氧化肽的方法及应用
75、豌豆淀粉和蛋白质的联合提取工艺
76、豌豆淀粉生产废水中提取豌豆糖蜜和豌豆分离蛋白的方法
77、一种高溶解性豌豆蛋白粉的配方技术
78、一种豌豆天冬氨酸蛋白酶抑制剂的配方技术
79、具有抗幽门螺旋杆菌活性的豌豆蛋白肽
80、豌豆蛋白混凝土发泡剂及其配方技术
81、使用豌豆蛋白的甜点产品
82、基于豌豆的蛋白质混合物以及其在适于肠道喂养的液体营养组合物中的用途
83、一种酶法改善豌豆蛋白乳化性和凝胶性的方法
84、一种绿豆豌豆食用分离蛋白及其生产方法
85、一种提高豌豆分离蛋白提取率的方法
86、在豌豆中瞬时表达外源蛋白的发芽种子真空侵染法
87、重组豌豆白蛋白亚组分PA1b基因的异源表达方法
88、豌豆白蛋白亚组分PA1b重组蛋白及其配方技术和应用
89、从豆类粉中分离淀粉和蛋白质的方法和设备
以上为本套技术的目录及部分简要介绍,内容都包括具体的配方配比生产制作过程，收费260元，购买或咨询更多相关技术内容可联系：微信/电话：13510921263
