1 一种肉制品用的防腐剂及其配方技术
简介：本技术属于食品添加剂技术领域，具体涉及一种肉制品用的防腐剂及其配方技术。所述肉制品用的防腐剂包括以下质量份组分：乳酸钠35‑45份、卡拉胶28‑33份、壳聚糖10‑20份、食盐26‑31份、山梨酸钾15‑19份、茶多酚2‑6份、水70‑88份。所述肉制品用的防腐剂的配方技术包括以下步骤：第一步，称取原料；第二步，将乳酸钠、卡拉胶、壳聚糖依次溶解于水中，搅拌处理1‑2小时，得到混合物A；第三步，往混合物A中依次加入食盐、山梨酸钾、茶多酚，继续搅拌30‑50分钟，即可。该方法制备的防腐剂对肉制品可直接清洗使用，且各种物质具有很好的协同作用，具有更好的防腐效果，抗菌性能优异。
2 一种肉制品天然高效抗氧化防腐剂
简介：本技术提供了一种肉制品天然高效抗氧化防腐剂，属于天然防腐剂领域。该天然高效抗氧化防腐剂包括以下按照重量份计的组分：高纯度植酸盐1‑2份、茶多酚0.2‑1.0份。另外，也可在上述组分的基础上再添加一定量的异VC。将上述组分进行混合均匀，与肉制品的其他辅料一同加入到肉制品中，不仅可以提高肉制品的抗氧化性和防腐性，而且还能保持肉制品原有的肉香味。本技术通过采用由天然米糠提取精制而得的高纯度植酸盐与由茶叶提取精制而成的茶多酚进行配伍，能够成倍地提高肉制品的抗氧化性和防腐性能，可以很好地解决了肉制品氧化腐败问题，从而显著地提高肉制品的货架期。
3 一种天然食品防腐剂及其配方技术和应用
简介：本技术提供一种天然食品防腐剂及其配方技术和应用。具体提供一种以枇杷叶、金花茶、乌药叶、辣木叶、芫荽、奇亚籽、车前子壳和荜茇为原料的提取液，按照体积比复配而后进行减压浓缩得到的一种纯天然、安全、高效的植物天然防腐剂。本技术所采用的原料均为国家规定的药食两用植物和新食品原料的天然植物，以其为原料制备的天然防腐剂符合国家食品添加剂相关标准，该防腐剂可广泛用于果蔬制品、饮料制品、面点制品、肉制品等食品中。本技术与现有的天然防腐剂制备工艺相比，制备工艺简便，生产成本较低，制得的天然防腐剂不仅具有较强的杀菌抑菌功效，而且含有多种对人体有益的生理活性物质。
4 一种肉制品防腐剂及其配方技术
简介：本技术提供了一种肉制品防腐剂，以重量份计，包括肉桂精油2‑4份、表面活性剂10‑15份、助表面活性剂5‑10份、乳酸链球菌素0.1‑0.15份、纳他霉素0.01‑0.02份、茶多酚0.3‑0.5份以及水100‑150份。本技术提供的防腐剂可保证肉制品在生产过程中减少微生物污染，提高防腐剂的安全性并且防腐效果好，为消费者提供更安全的肉制品。
5 一种酱卤牛肉制品防腐剂及其使用方法
简介：本技术涉及一种酱卤牛肉制品防腐剂及其使用方法，其特征在于,由以下质量份数比的原料组成：乳酸链球菌素Nisin0.2‑1.4，乳酸钠12‑17，山梨酸钾0.05‑0.08；a.精确称取按上述质量份数组成的防腐剂，并加入水中调配防腐液，控制浓度分别为0.3g/L乳酸链球菌素Nisin、15g/L乳酸钠、0.07g/L山梨酸钾；b.将卤制好的酱牛肉浸泡在配好的防腐液中，控制酱卤牛肉质量(kg)与防腐液体积(L)比为1：1，室温下浸泡时间为3‑7min。本技术具有以下优点：延长了食品保质期，可达25天，提高了酱卤肉制品质量和卫生安全性；可应用于工业化生产中，提高企业的经济效益。
6 一种新型复配酱卤肉制品防腐剂
简介：本技术提供了一种新型复配酱卤肉制品防腐剂，其原料按重量千分比份如下：山梨酸钾0.025‰、双乙酸钠1.5‰、乳酸链球菌素0.083‰、柠檬酸1‰。本技术与常规防腐剂相比，对酱卤肉制品的货架期具有显著的延长作用，产品使用的效果、稳定性好，且添加量少。
7 一种食品防腐剂的配方
简介：本技术是一种食品防腐剂的配方，配方中的原料按重量百分比组成分别是：乳酸链球菌素5‑15%、羧甲基壳聚糖1‑5%、柠檬酸1‑10%、肉制品5‑15%、穿心草3‑9%、寸节七2‑3%、大枯草1‑5%、地柏枝11‑19%、地锦草5‑7%、太百草3‑5%、三张叶3‑5%、岩春草1‑5%、枸杞5‑10%、芦荟1‑1.5%、茯苓4‑5%，本技术的食品防腐剂抑菌性能高效。
8 一种应用范围广的生物防腐剂
简介：本技术提供了一种应用范围广的生物防腐剂，包括的组分有：那他霉素、山梨酸钾、乳酸菌素、脱氢乙酸钠、乙二胺四乙酸、酒石酸钾钠、花椒提取液。通过上述方式，本技术的应用范围广的生物防腐剂，添加进入食品体系后，通过作用微生物的细胞膜产生防腐的作用，不容易与其他物质产生反应，可用于肉制品、乳制品、酿酒、鱼类制品、蔬菜加工和食品包装膜等领域。
9 一种卤制肉制品的保鲜防腐剂及其保鲜防腐的方法
简介：本技术提供了一种卤制肉制品的保鲜防腐剂及其保鲜防腐的方法，该保鲜防腐剂由一定配比的茶多酚、海藻糖、花青素、壳寡糖和十数樟提取物组成。所述的卤制肉制品的保鲜防腐方法如下：1、清洗：2、浸煮：3、卤制：将预处理品浸没于水中，再向水中加入所述的卤制肉制品的保鲜防腐剂和卤料，所述的卤制肉制品的保鲜防腐剂的质量为卤料质量的10％‑20％，搅拌均匀，加入至90‑110℃，卤制10‑180min，得到卤制肉制品；4、包装。该保鲜防腐剂安全、对人体无毒副作用，且可以有效地延长卤制肉制品的保质期。该保鲜防腐方法简单，操作方便。
10 一种天然植物防腐剂
简介：本技术提供了一种天然植物防腐剂，它由以下的原料组成：包括:茶多酚、甜菜碱、甘露聚糖、果胶分解物、连翘提取物、紫苏叶提取物、外竹叶提取物、蒜氨酸、水，各组分的质量分数为：茶多酚2‑5份、甜菜碱2.5‑6份、甘露聚糖3‑8份、果胶分解物5‑10份、连翘提取物0.5‑5份、紫苏叶提取物1.5‑6份、外竹叶提取物2‑6份、蒜氨酸5‑12份份、水15‑25份。本技术的天然植物防腐剂，以喷雾、浸渍或涂布等方式喷洒鲜肉表而形成层薄膜，或者掺入肉制品中，可以显著地延长食品的贮存期限，该植物防腐剂能抑制细菌生长，还有抗癌防龋、抗机体脂质氧化和抗辐射等功能。
11 一种复配卤肉防腐剂及其使用方法
简介：本技术是一种复配卤肉防腐剂及其使用方法，防腐剂由以下原料制成：双乙酸钠；脱氢乙酸钠；乳酸链球菌素；山梨酸钾；茶多酚；植酸。使用时，防腐剂与明胶、壳聚糖和蒸馏水，混合均匀，加热溶解制成包衣液，再将卤肉制品与包衣液按比例混合均匀，形成包衣即可。本技术原料简单易购，其复配后可以干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制的活性；同时使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖；并且能改变细胞膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。通过合理复配扩大抑菌范围，采用包衣技术，确保了防腐作用的充分发挥，延长产品保质期，并且使用了天然防腐剂降低了危害，使食品更安全。
12 一种显著降低肉制品中防腐剂用量的天然植物组分的配方技术
简介：一种显著降低肉制品中防腐剂用量的天然植物组分的配方技术，其特征步骤包括粉碎、提取、浓缩、两级柱层析和干燥。所得到的天然植物组分能够将肉制品中的防腐剂用量降低95％以上，并且不影响肉制品风味，该技术组分来源于我国普遍食用的香辛料八角，无副作用，安全性好，易于被大众广泛接受。
13 一种用于肉制品的复配天然防腐剂及其配方技术和应用
14 一种含有肉桂精油的微乳液肉制品防腐剂及其配方技术
15 一种肉制品防腐剂
16 一种含有竹叶提取物的肉制品复合防腐剂
17 一种肉制品调味防腐剂及其配方技术
18 一种长效的肉制品防腐剂
19 一种肉制品防腐剂
20 一种牛蛙肉制品用防腐剂
21 一种肉制品用天然防腐剂及其制备和使用方法
22 肉制品专用复配防腐剂及其应用于火腿肠的加工方法
23 肉制品防腐剂及其配方技术
24 肉制品用防腐剂
25 肉制品防腐剂
26 一种肉制品复合防腐剂
27 一种肉制品防腐剂筛选方法
28 高效复合食品防腐剂的复配方法
29 一种肉制品用天然防腐剂的配方技术
30 高效复合食品防腐剂的复配方法
31 肉制品用复合防腐剂
32 肉制品专用复合天然防腐剂
33 一种低温肉制品复合防腐剂及其制备和应用
34 一种天然植物源调味防腐剂
35 一种肉制品用天然防腐剂及其使用方法
36 一种复配防腐剂
37 肉制品复合防腐剂
38 肉制品专用复合防腐剂
39 一种低温肉制品中应用的天然植物源防腐剂
40 复合食品着色防腐剂及其配方技术
41 低温肉制品复合防腐剂
以上为本套技术的目录及部分简要介绍,完整内容都包括具体的配方配比和生产工艺制作过程。收费200元，购买或咨询更多相关技术内容可联系：微信/电话：13510921263
