1、肉类保鲜剂配方工艺
[简介]：本技术是一种用于肉类的一种保鲜剂，主要成分由氯化钠、葡萄糖、麦芽糖、柠檬酸、水组成。由上述的主要成分经过专门工艺制作就可以得到相应的肉类保鲜剂。而本发明肉类保鲜剂，具有不需冷藏，使用简便，保鲜效果好，即使在40度高温下，也可使鲜肉保鲜4-6天。
2、肉类保鲜剂配方工艺
[简介]：本技术的肉类保鲜剂，其特征在于：以重量计，由醋酸钠20-30份，硬脂酸钙1-5份，蔗糖脂肪酸脂2-5份，山梨醇酐脂肪酸脂3-8份，食盐10-20份组成；将全部原料混合，搅拌均匀，即得产品；具有原料易得，成本低，绿色环保，使用方便，效果好的优点。
3、一种肉类保鲜剂配方工艺
[简介]：本技术公开了一种肉类保鲜剂，它包括如下重量百分比的组分：氯化钠3~6％、葡萄糖3~5％、柠檬酸1~2％、甘露糖1~2％以及水余量。本发明的肉类保鲜剂制法简单、成本低廉、使用时操作方便、具有安全、环保、无毒、保鲜效果好的优点，且保鲜时间长，并且无需对保鲜的肉类食品进行冷藏处理。
4、一种肉类保鲜剂配方工艺
[简介]：一种肉类保鲜剂，其特征在于先将年桔清洗干净，然后将年桔表皮切开，将年桔果肉内所含的汁液挤掉，将挤掉汁液的年桔打碎至直径小于1mm的颗粒，往颗粒内加入颗粒重量8—12倍的清水，用锅将夹有清水的颗粒煮沸并沸腾3—5分钟，然后冷却至室温，过滤获得滤液，往滤液中加入乙醇含量为95％的食用乙醇，滤液与食用乙醇的重量用量比为：1：1—1.1，从而获得保鲜剂。本发明与已有技术相比，具有既能有效利用废弃的年桔，又能对肉类进行保鲜的优点。
5、一种肉类保鲜剂配方工艺
[简介]：本技术公开一种肉类保鲜剂，包括乳铁蛋白、白砂糖、干酵母、乳酸钠、醋酸以及蒸馏水，所述肉类保鲜剂各成分按重量百分比范围为乳铁蛋白占4％~15％、白砂糖占1％~2％、干酵母占0.5％~1％、乳酸钠占1.5％~3％、醋酸占2％~5％、蒸馏水占80％~85％。通过上述方式，本发明提供一种肉类保鲜剂，可有效阻滞肉类中微生物的繁殖，防治肉类遭受微生物污染，延长肉类的保鲜期。
6、一种肉类食品保鲜剂配方工艺
[简介]：本技术公开一种肉类食品保鲜剂，所述保鲜剂由下列重量份的成分组成：蜜糖30?35份；焦糖10?20份；甘氨酸5?15份；硫酸亚铁20?30份；氢氧化钠5?10份；溶菌酶1?2份；食品防腐剂0.02?0.2份。本发明保鲜期长，无毒无害，可作为食品添加剂，防腐效果亦显著。
7、一种肉类食品保鲜剂配方工艺
[简介]：本技术公开一种肉类食品保鲜剂，由以下重量份的原料制成：木质素6?8份、海藻酸钠0.2?2.5份，茶多酚0.01?2.5份，绞股蓝草3?5份、鱼腥草3?5份、魔芋精粉5?8份、瓜尔豆胶5?8份、羧甲基纤维素钠2?4份、维生素C?1?2.5份、氯化钠0.2?2.5份、乙酸2?5份、变性淀粉20?40份，乙醇0.2?0.3份。本发明的肉类食品保鲜剂配方合理、成本低廉、效果均匀、保鲜效果好，适用于各种肉类食品的运输保鲜，有效保证肉类食品质量，保证肉类食品在一年内风味与口感无变化。
8、一种肉类食品保鲜剂配方工艺
[简介]：本技术提供一种肉类食品保鲜剂，所述肉类食品保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：魔芋精粉10-12份、瓜尔豆胶15-20份、羧甲基纤维素钠8-10份、蔗糖酯4-6份、交联淀粉8-10份、三聚磷酸钠2-3份、山梨醇脂肪酸酯1-2份、食糖0.5-0.8份。应用本发明的肉类食品保鲜剂冷冻保藏肉类，肉类在200天内风味和营养无变化。
9、用于生鲜肉类的防腐保鲜剂
[简介]：本技术涉及一种用于生鲜肉类的防腐保鲜剂，属于食品添加剂尤其是肉类防腐保鲜剂领域。所述的用于生鲜肉类的防腐保鲜剂，主要是由下列重量份的原料制成：乳酸钠：75-85份、纳豆菌抗菌蛋白：4-8份、甘氨酸：11-17份。本发明所述的用于生鲜肉类的防腐保鲜剂以天然原料为主要成分的、对生鲜肉类具有良好的防腐保鲜作用，可提高货架期2-3倍。
10、一种肉类复合保鲜剂及其使用方法
[简介]：本技术属于食品保鲜技术领域，特别涉及一种肉类复合保鲜剂及其使用方法。一种肉类复合保鲜剂，该保鲜剂包含以重量份计的如下组分：壳聚糖2-5份、茶多酚1-2份、绿茶粉1-2份、花椒提取物8-15份、花椒叶提取物5-10份，竹醋液15-20份、水50-80份；所述的竹醋液是竹材高温加热分解的汽化液经冷却后的产物。本发明中的花椒提取物、花椒叶提取物和竹醋液可由市场购得，或根据现有技术进行制备。本发明的肉类复合保鲜剂采用纯天然植物成分，不含抗生素和常规杀菌剂，组分安全环保，经过特殊配比后，本发明的产品具有广谱抗菌效果，有效地抑制了如新鲜猪肉等的肉类产品在低温保存过程中微生物的生长，从而延长了鲜肉的保存期和货架期。
11、一种肉类防腐保鲜剂配方工艺技术
[简介]：本技术提供了一种肉类防腐保鲜剂，由下列重量份的原料制成：苯乙酸叶醇酯610份、维生素E聚乙二醇琥珀酸酯48份、2氧代1环庚烷甲酸甲酯48份、2甲基5硝基苯甲酸甲酯1.41.8份、4氨基3甲基苯甲酸甲酯12份、牛膝多糖23份、扁蓄苷23份、毛蕊异黄酮48份等，本发明保鲜效果好且使用方便。
12、一种肉类保鲜剂配方工艺技术
[简介]：本技术公开了一种肉类保鲜剂，由如下重量份数的原料组成：醋酸钠12份，氯化钠12份，乳铁蛋白35份，单硬脂酸甘油酯0.50.8份，醋酸0.10.8份，纳豆菌抗菌蛋白13份，山梨酸钾0.50.8份，瓜尔豆胶0.10.5份，壳聚糖25份。本发明的所公开的肉类保鲜剂配方工艺技术配方工艺技术，制法简单、配方合理、成本低廉、使用时操作方便、释放期长、效果均匀、保鲜效果好。
13、肉类保鲜剂配方工艺技术
[简介]：本技术公开了一种肉类保鲜剂配方工艺技术，由以下原料按照重量份组成：荨麻提取液40～80份；醋泡液20～60份；蔗糖脂肪酸酯0.5～3份；单硬脂酸甘油酯0.5～3份。本发明提供的肉类保鲜剂具有有效延长畜禽肉类、新鲜鱼类的保鲜时间的作用，还具有杀菌、调味以及可食用、简单、成本低、应用广泛等优点。
14、一种肉类产品保鲜剂配方工艺技术
[简介]：本技术公开了一种肉类产品保鲜剂配方工艺技术，涉及食品保鲜技术领域，包括以下原料：红花椒叶、连翘叶、竹醋液、绿茶粉、生姜、茶多酚、鱼腥草、双乙酸钠、山梨酸钾、白酒、魔芋精粉、蔗糖酯、食品级甘油、壳聚糖和去离子水。本发明安全无毒，抗氧化效果和保鲜效果好。
15、一种冷却肉类复合保鲜剂配方工艺
[简介]：本技术涉及食品化工的技术领域，具体地说是一种冷却肉类复合保鲜剂。该冷却肉类保鲜剂所述各原料按以下重量百分比组成：柠檬酸0.1-0.5％、乳酸链球菌素0.03-0.08％、乙二胺四乙酸二钠盐0.05-0.2％、余量为水。本发明的目的是提供一种效果好、成本低、使用方便的冷却肉类复合保鲜剂。
16、肉类食品增稠保鲜剂及其制造方法
[简介]：本技术是一种肉类食品增稠保鲜剂的配方及其制法。该增稠保鲜剂可提高肉食制品的成品率，口感好，保鲜期延长，也可用到面食制品和医药制品中，是一种质纯的绿色添加剂。本发明其特征在于主要成份包含:三种不同粒度的沙蒿粉，按重量比，这三种不同粒度的沙蒿粉所占的比例相等，三种不同粒度的沙蒿粉占总重量的90－93％；其余为胡麻胶粉占7－10％组成。本发明配制的这种肉类食品增稠保鲜剂本广泛用于肉类制品系列。添加在肉制品中具有良好的保水、保油、吸水、乳化增稠、保鲜、保味、口感好，还可提高出品率等特殊效果，可完全替代卡拉胶等一些同类产品。
17、一种肉类复合生物保鲜剂配方工艺技术
[简介]：本技术涉及肉类产品保鲜技术领域，具体是一种肉类复合生物保鲜剂配方工艺技术。一种肉类复合生物保鲜剂，主要包括海藻酸钠、瑞士乳杆菌发酵液和干酪乳杆菌发酵液，其中瑞士乳杆菌发酵液和干酪乳杆菌发酵液分别占保鲜剂总量的体积比为55％～65％、35％～45％；海藻酸钠占上述瑞士乳杆菌发酵液和干酪乳杆菌发酵液总质量的3％～5％。其制备过程是将所述的占保鲜剂总量的体积比为55％～65％、35％～45％的瑞士乳杆菌发酵液和干酪乳杆菌发酵液混合均匀，再加入占两者发酵液总质量3％～5％的海藻酸钠充分溶解，混合均匀后即得到肉类复合生物保鲜剂。优点在于操作简单，方便，成本低，安全无污染，能够比普通贮藏时间延长10天，并且能够很好的保证冷鲜肉的营养和风味。
18、一种肉类食品用天然保鲜剂配方工艺技术
[简介]：本技术公开了一种肉类食品用天然保鲜剂，由以下重量份原料制成：白茅根15?25份、肉豆蔻10?16份、栀子10?16份、马齿苋25?35份、芦根12?20份、八角12?20份、菊花25?35份、代代花25?35份。本发明保鲜剂不含化学防腐剂成分，安全自然，能抑制肉类产品中微生物的生长，维持产品的质量，延长肉类产品在冷藏条件下的保质期。
19、一种肉类用生物复配保鲜剂配方工艺技术
[简介]：本技术提供一种肉类用生物复配保鲜剂配方工艺技术，本发明生物复配保鲜剂，按重量份计，包括如下组分：普鲁兰多糖3?30份，乳酸链球菌素0?5份，曲酸0.1?0.5份，稻壳提取物0.1?1份，大麦麸提取物1?7份，花生壳提取物1?5份，柠檬酸5?20份。本发明充分利用普鲁兰多糖易溶于水，较其他高分子成膜具有低的透气性及高的透湿性的优点，结合乳酸链球菌素、曲酸护色保鲜，与植物提取物复配来达到防腐、护色、抗氧化效果。本发明的生物保鲜剂为纯天然、安全生物保鲜剂。抗菌效率高，抗氧化效果好，作用时间长，能显著延长肉制品的保鲜期和货架期，保鲜、防腐效果显著。
20、一种肉类食品用天然保鲜剂配方工艺技术
[简介]：本技术公开了一种肉类食品用天然保鲜剂，由以下重量份原料制成：青果5?10份、佛手5?10份、乌梅5?15份、薄荷3?8份、山楂3?8份、酸枣仁2?5份、紫苏叶2?5份。本发明保鲜剂不含化学防腐剂成分，安全自然，能抑制肉类产品中微生物的生长，维持产品的质量，延长肉类产品在冷藏条件下的保质期。
21、一种肉类食品用天然保鲜剂配方工艺技术
[简介]：本技术公开了一种肉类食品用天然保鲜剂，由以下重量份原料制成：丁香15?25份、白芷10?18份、肉桂10?18份、芡实12?20份、菜菔子12?20份、桑叶6?12份、甘草6?12份。本发明保鲜剂不含化学防腐剂成分，安全自然，能抑制肉类产品中微生物的生长，维持产品的质量，延长肉类产品在冷藏条件下的保质期。
22、一种肉类产品生物保鲜剂配方工艺技术
[简介]：本技术公开了一种肉类产品生物保鲜剂配方工艺技术，由壳聚糖、ε-聚赖氨酸、茶多酚、冰醋酸和水组成，其中壳聚糖、ε-聚赖氨酸和茶多酚占保鲜剂的重量百分比分别为：0.5％～2.5％、0.01％～0.1％和0.05％～0.4％；冰醋酸占保鲜剂的体积百分比为：0.5％～2.0％；其余为水。将壳聚糖、ε-聚赖氨酸和茶多酚快速均匀混合后，加入水，搅拌均匀，加入冰醋酸，充分搅拌后溶胀5～10分钟，即得肉类产品生物保鲜剂。与现有技术相比，本发明生物保鲜剂具有安全、高效、营养等优点，而且操作简单、成本低，能够较好地保持肉类产品的原有品质，显著延长其货架期。
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