1、一种速冻微波包子及其配方技术
[简介]：本技术提供了一种速冻微波包子，包括面皮和馅料，所述面皮包括以下重量份的原料：乙酰化单双甘油脂肪酸酯1?5份、氧化改性淀粉3?10份、聚甘油酯1?4份、大豆油1?4份。本技术提供一种速冻微波包子，通过在面皮中添加乙酰化单双甘油脂肪酸酯、氧化改性淀粉、聚甘油酯、大豆油，四种成分协同作用，改善面皮的成膜特性，使速冻后的包子经微波加热后面皮组织依然均匀松软，面皮表面光滑不起泡，使用口感佳。本技术还提供了上述速冻微波包子的配方技术，喷水速冻结合包冰速冻，增加速冻包子表皮的水分，在微波加热过程中能有效的保证包子口感松软不干硬，制备过程简便易操作，便于实现产业化生产。
2、一种包子的制作方法
[简介]：本技术提供了一种包子的制作方法，包括馅料和面皮，将馅料包入面皮中形成包子，其特征在于，所述馅料由以下按照质量百分数计的原料组成：五花肉28.00％、熟猪板油7.26％、湖南线椒15.11％、红椒6.65％、小米辣0.91％、糯米笋15.00％、蒜米3.13％、姜米1.51％、味极鲜0.91％、红烧肉酱油1.81％、蚝油0.45％、花雕酒0.90％、胡椒粉0.13％、白糖0.24％、盐0.36％、鸡精0.45％、味精0.45％、豆豉2.60％、皮冻12.09％、生粉1.81％、葡萄糖0.11％、明胶0.10％；与传统的小炒肉相比，小炒肉馅保留了小炒肉味道的同时，改善了小炒肉作为肉馅的状态，炒制完的小炒肉馅一般是粘结力很好的胨状，用于做包子成型的手工和机器都是可行的。
3、一种包子馅
[简介]：本技术属于食品制作技术领域，具体提供了一种包子馅，包括里馅以及将里馅包裹在内的外馅，所述外馅包括以下质量份的原料，猪肉40?50份、青菜10?20份、核桃仁5?10份、葱2?5份、姜2?5份、植物油1?4份，所述里馅包括上下两层冻子馅，两层冻子馅质量份数分别为10?20份，上层冻子馅中包括山楂2?5份，下层冻子馅包括红枣2?5份。本方案的包子馅口感好、油而不腻，有助于食客的消化。
4、野生菌包子
[简介]：本技术提供了野生菌包子，该包子由如下重量份的原料制成：野生菌50份，食盐1?1.5份，猪肉38份，猪油10?20份，香料0.8份，大麦粉100份，小麦粉100份，白砂糖10份，海天酱油10份。本技术所述的野生菌包子通过采用野生菌制成的馅料，使得包子在满足口感的同时还具有强身、益肠胃以及抗癌的食疗作用，使得包子具有一定的食疗价值，通过采用4:6的肥瘦比制成的猪肉，使得包子馅料的口感更佳，营养搭配更加的均衡，通过采用大麦粉、小麦粉以及白砂糖制成的包子皮，使得包子皮更软，口感更好，营养价值更高。
5、一种火麻仁包子及其配方技术
[简介]：本技术提供了一种火麻仁包子及其配方技术。火麻仁包子包括面皮和馅料，面皮包括以下组分：面粉、水、酵母、小苏打；馅料包括以下组分：火麻仁、45?55份水、土豆丝、食用盐、味精、白胡椒粉、炒菜料、凉菜料、鸡粉、鸡精、十三香、老抽、姜末、葱油；其配方技术为：S1、制备馅料：I、制备火麻仁浆；II、制备调味油；III、搅拌馅料；S2、制备面皮：I、制备面团并醒发；II、将面团制成面皮；S3、包制包子；S4、二次醒发；S5、蒸制；S6、冷却包装。本技术的火麻仁包子具有促进肠胃消化、润肠通便，防止便秘的优点；另外，本技术的配方技术具有方便、简单、易于操作的优点。
6、一种青菜包子馅油脂含量控制的方法
[简介]：本技术提供了一种青菜包子馅油脂含量控制的方法，属于食品加工技术领域。本技术将青菜通过挑选、清洗、灭酶护色处理、切分、脱水得到青菜碎后加入复合保水剂，搅拌均匀，最后加入调味料、植物油以及乳化油脂进一步搅拌均匀。本技术解决了青菜馅在加工过程水分流失问题以及油脂含量高的问题，在不影响青菜馅料的风味和口感的前提下为人们提供更健康的青菜包子馅料，油脂含量降低了50％左右。本技术所述的方法中改良剂中添加剂用量符合国内外食品添加剂的使用要求，操作简便易行，工艺步骤易于控制。
7、一种鲜花包子及其制作方法
[简介]：本技术提供了一种鲜花包子，由鲜花、火腿、白糖、花生、猪油组成，其组分按重量百分比计为：鲜花10?20％、火腿15?20％、白糖40?45％、花生5?10％、猪油10％；本技术还提供了一种鲜花包子的制作方法，包括如下步骤：配料、包子面料制备、预处理、清洗干燥、馅料调配、擀面皮、包包子、蒸熟；本技术的有益效果是：鲜花包子有助于利用鲜花和包子的结合起到养生的效果，不同鲜花和包子的搭配起到的养生效果存有差异，从而供更多的消费者选择；鲜花包子制备前，鲜花预处理，确保了鲜花的安全性，符合食品安全的要求。
8、一种速冻生制包子及其配方技术
[简介]：本技术提供了一种速冻生制包子，包括面皮和馅料，其特征在于，面皮包括以下重量份的原料：鹏泰雪花粉95?105份、醋酸酯变性淀粉7?9份、氧化淀粉4?6份、羟丙基淀粉4?6份、乳化油0.8?1.3份、面皮改良剂0.2?0.4份、水54?62份。面皮中采用醋酸酯变性淀粉、氧化淀粉、羟丙基淀粉复配使用，三种原料协同作用，能在面皮表面形成致密的网络结构和一层较好的表面膜，能有效减少水分损失，并能使面皮表面显得光滑、光洁，赋予面皮软筋的口感，并具有一定的抗冻融性，使包子中馅料含量达到70％，在降低面皮厚度的基础上可以包裹更多馅料，不易开裂。本技术还提供了上述速冻生制包子的配方技术，省去醒发和预蒸过程，简化制备过程，节约产生成本，并且易于操作和批量化生产。
9、一种熏肉包子的制作方法
[简介]：本技术提供的一种熏肉包子的制作方法，包括如下步骤：(1)将猪肉氽水，去除血末，捞出清洗干净后加入煮制调料，经煮制浸泡后备用；(2)将熏制调料加热至产生烟气对步骤(1)处理好后的猪肉进行熏制；(3)将熏好的猪肉去皮，将猪肉和皮切成幼粒，将切好的肉，加入拌馅调料，然后再加入步骤(1)用调料煮制猪肉的老汤，搅拌均匀备用；(4)在面粉中加入酵母、泡打粉、食用碱和水，和成面团，经过压面机压制，然后再制成面皮，包入步骤(3)制备好的肉馅，醒发后蒸制即可。其优点在于，能够使制作出来的包子，肉馅和面肥而不腻，香气浓郁，色泽红润，面皮绵软细腻。能符合更多消费者口味的目的。
10、一种速冻咸蛋黄包子及其制作方法
[简介]：本技术提供了一种速冻咸蛋黄包子制作方法，由咸蛋黄、中筋面粉、淡奶油、食盐、白糖、黄酒、干酵母、胰蛋白酶经各工序制备而成。本技术所述咸蛋黄馅包子富含有咸蛋黄风味，馅料呈奶黄色流沙状，口感细腻，咸甜适宜，口感不油腻，营养搭配合理，品种新颖，老少皆宜。
11、一种包子馅的制作方法
[简介]：本技术属于食品制作技术领域，具体提供了一种包子馅的制作方法，包括以下步骤，(1)配料，称取猪肉、青菜、核桃仁、葱、姜、植物油、山楂、红枣、猪皮；(2)制作外馅：将猪肉、青菜、葱、姜剁碎，将核桃仁碾碎，并将上述剁碎和碾碎后的物料混合在一起，然后加入植物油、盐和味精进行搅拌；(3)制作内馅：分别将山楂与红枣捣碎，将猪皮切条，均分为两部分，分别放入水中，在分别加入山楂和红枣，小火熬制后盛出，捞出猪皮后进行冷藏，变为肉冻，形成内馅；(4)包馅：取出冷藏好的内馅，将含有山楂的内馅放在含有红枣的内馅上，然后通过外馅将内馅包裹起来，然后冷藏。本方案制得的包子馅口感好、油而不腻，有助于食客的消化。
12、速冻莼菜养生包子生制品加工方法
[简介]：本技术提供了速冻莼菜养生包子生制品加工方法，以小麦粉为主要原料，经揉滚制成面皮，以莼菜以及莼菜的嫩茎、嫩叶片、花、花梗、安义瓦灰鸡肉、玉山黑猪肉为主要馅料，同时添加植物油、生姜、盐等其他单一或多种配料制成馅料，经面皮包卷加工成一定形状后速冻而成的生制品。
13、一种可灌装馅料的包子皮及其配方技术
14、一种椰子叶托盘、糯米包子及其制作方法
15、一种包子类食品成型设备
16、一种大米外皮包子的制作方法
17、一种多种馅的包子
18、一种野生荠菜包子馅的制作方法
19、一种茶叶包子及其制作方法
20、一种夏季的包包子工艺
21、一种野生莼菜包子馅及其制作方法
22、一种包子类食品成型方法
23、一种冬季的包包子工艺
24、一种基于无人餐厅的包子供给方法、电子设备及存储介质
25、一种营养鸡肉包子及加工方法
26、一种包子制作设备
27、一种菜肴式熟馅包子及其制作方法
28、一种灌汤包子馅及制作方法
29、一种馅料改良剂、高汤汁馅料、双层保汤汁包子及其配方技术
30、一种夏季开胃包子及其制作方法
31、输送包子馅料流质的真空泵
32、一种多口味水果馅包子
33、一种具有保健功能的五花猪肉荞麦面包子及其制作方法
34、一种富含亚麻酸包子及其配方技术
35、一种魔芋包子及其制作方法
36、一种具有美容功效的包子
37、一种补钙益气的包子及其制作方法
38、一种油莎豆速冻烤包子皮及其应用
39、一种菜馅心非冻结包子的联合保鲜方法
40、一种速冻烤包子皮及其应用
41、一种包子加工设备
42、一种营养鸡肉包子及加工方法
43、一种茶味包子
44、一种水饺包子专用缓释盐及其配方技术
45、一种补血益气驴肉包子及其制作方法
46、一种紫薯鱿鱼包子及其配方技术
47、一种包子皮、速冻包子及其制作方法
48、一种艾叶包子
49、一种蟹黄包子及其制作方法
50、一种三丁馅包子的非冻结联合气调保鲜方法
51、一种补血牛肉包子及其制作方法
52、一种包子品质的检测方法
53、一种木耳、爬沙虫包子馅及其制作方法
54、一种速冻包子及其配方技术与应用
55、一种健胃消食虾仁包子及其制作方法
56、海藻虾米包子
57、一种包子馅及制作方法
58、一种竹笋虾仁包子
59、一种养生香椿包子
60、一种纸皮包子及其制作方法
61、一种由山药为主材制作包子、馒头、叶儿粑的方法
62、一种包子及其配方技术
63、西兰花水饺或包子或馅饼及制作的方法
64、一种竹荪虾仁包子及其配方技术
65、一种松针虾仁包子及其配方技术
66、一种药膳养生包子的配方技术
67、一种可可紫薯包子的制备工艺
68、一种玉米海带虾仁包子及其配方技术
69、一种野猪肉松仁养生包子
70、一种富硒包子馅及其制作方法
71、一种滋补虾仁豆腐包子及其配方技术
72、一种可实现标准化生产的包子加工工艺
73、一种包子调味汁及其制作方法
74、一种食用菌营养素肉包子及配方技术
75、一种包子的制作方法
76、一种连续高效节能的包子加工方法
77、一种具有绿色翡翠纹理的包子及其配方技术
78、一种速冻生坯包子及其配方技术
79、包合式包子烧卖成型设备
80、一种具有绿色翡翠纹理的流沙包子及其配方技术
81、具有养颜保健功能的莜面包子
82、一种新型食品长寿菜包子及其制作方法
83、冷冻马铃薯包子及其制作方法
84、一种香芋牛奶果肉包子及其配方技术
85、一种鱼脯馅包子的制造方法
86、一种猪肉扁豆包子的配方技术
87、一种速冻发面包子及其配方技术
88、一种抗疲劳莲子酒香包子及其配方技术
89、一种川贝雪梨虾仁包子及其配方技术
90、一种花香虾仁包子及其配方技术
91、一种麦芽糖豆沙包子及其配方技术
92、一种香米粒木瓜丁包子及其配方技术
93、一种桑葚虾仁奶香包子及其配方技术
94、一种丹凤牡丹鲜花瓣包子、饺子馅料及其配方技术
95、一种松口蘑包子的配方及其制作方法
96、一种酸味玫瑰包子及其配方技术
97、一种啤酒虾仁包子及其配方技术
98、一种清凉茶香虾仁包子及其配方技术
99、一种多果味辣油包子及其配方技术
100、一种消食鱼粉榨菜包子及其配方技术
101、一种包子常温保鲜方法
102、一种保健包子及其配方技术
103、五彩玛卡包子
104、一种明目红酒包子及其配方技术
105、一种桑葚包子
106、一种蛋黄百合风味保健包子及其配方技术
107、一种海苔虾仁包子
108、一种防止速冻包子龟裂的方法
109、一种包子馅及其制作方法
110、一种益气补血的蟹黄包子
111、包子成型设备
112、一种风味蟹黄包子
113、一种降血脂的水晶包子
114、一种健胃鱼肉包子及其制作方法
115、一种驴肉包子及其配方技术
116、一种助消化的包子
117、一种养胃蟹黄包子及其制作方法
118、一种富含优质蛋白的促生长水晶包子
119、一种安神养颜鱼肉包子及其制作方法
120、一种包子及其配方技术
121、一种秧草包子馅及其制作方法
122、一种降血压的绿豆包子
123、一种包子及其加工方法
124、一种巧克力包子及其制作方法
125、一种包子饺子系列复合油脂调味香料制作及使用方法
126、冷冻生包子及其制作方法
127、一种猪肉粉丝包子的配方技术
128、一种保健肉包子
129、一种双层面皮的包子及其制作方法
130、一种制备红豆包子的方法
131、一种解酒鱼肉包子及其制作方法
132、一种生冻包子的制作方法
133、一种冰淇淋包子及其制作方法
134、一种包子馅复合调味料
135、一种解酒护肝鱼肉包子及其制作方法
136、一种杂粮包子及其配方技术
137、一种护肝鱼肉包子及其制作方法
138、一种鱼肉包子及其制作方法
139、一种可灌装馅料的成型包子皮及其配方技术
140、一种包子
141、一种冷冻包子的制备工艺
142、适合糖尿病人食用的花生鸭蛋包子的制作方法
143、一种可以煮的包子及其配方技术
144、茴香包子馅及其制作方法
145、红薯南瓜鸡蛋枸杞白糖包子
146、一种双层面皮包子生产设备
147、包子馅及其制作方法
148、一种包子的制作方法
149、鱼籽馅饺子或包子的制作方法
150、红薯南瓜鸡蛋枸杞白糖包子
151、十八罗汉营养包子
152、适合糖尿病人食用的胡萝卜花生芝麻包子
153、一种具有保健功能的包子
154、一种水饺、包子的制造方法及食用方法
155、适合糖尿病人食用的洋葱芝麻包子
156、一种黄蓿菜包子的制作方法
157、适合糖尿病人食用的豆角芝麻包子
158、一种芥菜根包子的制作方法
159、水晶包子
160、一种冷冻面团水果馅及特种馅料包子及其生产方法
161、适合糖尿病人食用的土豆芝麻包子
162、鸡蛋芝麻白糖包子
163、奶香包子的制作方法
164、一种生煎汤包子、汤包子
165、一种灌汤包子的制作方法
166、一种汤汁馅料包子及其制作方法
167、一种包子及其制作方法
168、119种原料制作的健身五色包子及饺子
169、一种保健包子及其配方技术
170、降血糖保健包子及其制备工艺
171、心脑血管保健包子及其制备工艺
172、救心菜在水饺、包子、馄饨馅料中的应用
173、胃、肠保健包子及其制备工艺
174、一种鱼脯馅包子的制造方法
175、速冻米粉包子及其制法
176、千味饺子、包子馅的制做方法
177、包子饺子馅系列方便油脂调味香料及制作使用方法
178、包子饺子馅系列方便复合味膏状调味香料及制作使用方法
179、一种带有料馅隔离膜包子的制作方法
180、包子饺子馅系列方便复合味粉状调味香料及制作使用方法
181、一种水馅包子及其配方技术
182、一种水馅包子的配方技术
183、微波加热烹制小笼包子的制作方法
184、降糖南瓜系列包子
185、一种包子
186、阻油水皮膜的包子
187、甜味包子
188、排骨包子
189、有色包子及其制做方法
190、包子和饺子
191、一种速冻生包子的制作方法
192、制作包子的方法与设备
以上为本套技术的目录及部分简要介绍,内容都包括具体的生产制作过程，收费260元，购买或咨询更多相关技术内容可联系：微信/电话：13510921263
