1 一种荔枝果冻及配方技术
简介：本技术涉及一种荔枝果冻及配方技术，属于果汁加工技术领域；其中各组分的重量份为荔枝果肉20~40份、荔枝汁60~70份、天然果胶提取物7~10份、低聚果糖1~5份、异麦芽酮糖1~5份、柠檬酸0.2~0.3份、山梨酸钾0.1~0.3份；其配方技术是将荔枝进行分级挑选、清洗、去皮去核、漂烫、榨汁、熬煮、包装、杀菌，最终制得“Q弹顺滑、风味浓郁”的荔枝果冻成品；该果冻能最大程度地保留荔枝的氨基酸、维生素等多种营养成分，并且能保持新鲜荔枝的口感，其风味独特，耐储性强，食用方便，销售前景极好。
2 一种利乐包装含藜麦颗粒山楂果冻及其配方技术
简介：一种利乐包装含藜麦颗粒山楂果冻及其配方技术，涉及利乐包装谷物果冻加工。含藜麦颗粒山楂果冻的组成为藜麦、山楂浓缩汁、白砂糖、柠檬酸、诱惑红、魔芋胶、卡拉胶、氯化钾、食品用香精和水。将藜麦预煮备用；将白砂糖和魔芋胶、卡拉胶、氯化钾预混后得预混料A，在剪切条件下加入到热水中溶解，溶解完全后得到胶液B，保温备用；山楂浓缩果汁、柠檬酸、诱惑红用热水溶解，得酸液C，备用；将藜麦、胶液B与酸液C混合后加入香精，在带有搅拌的暂存罐定容得到调配液D，保温；将调配液D脱气，高温瞬时杀菌后利乐纸包灌装，将灌装后利乐纸包贴管、包装后冷藏静置成型后常温堆垛放置。
3 一种马黛茶可吸果冻及其制作方法
简介：本技术提供了一种马黛茶可吸果冻，以质量百分比计，其由以下组分组成：马黛茶浓缩提取液5‑6wt％、蔗糖15‑20wt％、复配胶1.5‑2.0wt％、浓缩果汁8‑15wt％、GABA(γ‑氨基丁酸)0.05‑0.1wt％、柠檬酸0.1‑0.3wt％、柠檬酸钠0.2‑0.5wt％、氯化钾0.1‑0.5wt％以及去离子水65‑85wt％。本技术通过添加马黛茶浓缩液和GABA，开发出含有天然的马黛因及咖啡因成分的可吸能量果冻，可改善人的神经状态，消除疲劳，且添加GABA可提高脑部细胞的代谢活性，消除神经紧张，使人精力集中。同时还提供了一种马黛茶可吸果冻的制作方法。
4 一种红心火龙果果冻及其配方技术
简介：本技术涉及一种红心火龙果果冻及其配方技术，其特征在于包括下述重量组成：所述复合胶粉为卡拉胶和海藻酸钠按重量比7:3的混合物；所述红心火龙果汁的配方技术如下：将红心火龙果，清洗干净，沥干水分后，将整个果实于‑18‑20℃下冰冻24小时以上，待红心火龙果冰冻呈坚硬状取出，置于不锈钢罐中，在65‑70℃水浴中加热解冻后；过滤除去皮和渣，即得到红心火龙果汁。
5 红茶菌余甘子果冻及其配方技术
简介：本技术涉及一种红茶菌余甘子果冻，属于食品技术领域。红茶菌余甘子果冻的配方技术包括如下步骤：a、红茶菌膜接种到茶糖水中，再在20～25℃发酵，茶糖水液体表面有新菌膜生成后，结束发酵，得红茶菌发酵液；b、将步骤a制得的红茶菌发酵液与余甘子果汁、糖混合均匀，再加入胶凝剂，待胶凝剂溶解后进行浓缩、加入柠檬酸调配至酸度为5～6g/L、灭菌、冷却成型即得果冻成品；所述糖为白砂糖或蜂蜜；所述胶凝剂为鱼胶粉、卡拉胶、琼脂粉中的至少一种。本技术将余甘子与红茶菌一起制备果冻，能相互进行风味调节，减少食品添加剂的使用，最大程度的保持天然口感和营养，营养物质更为丰富多样。
6 一种内雕花果冻及其制作方法
简介：本技术提供了一种内雕花果冻，其原料包括冻的原料成分包括：卡拉胶0.23‑0.55、魔芋豆腐粉0.12‑0.46、低钠钾盐0.02‑0.06、绵白糖5.75‑19.75、纯牛奶8.3‑8.5、椰浆5.3‑5.5、糖浆9.17‑11.17、胶原蛋白肽0.5‑1.5、鲜榨果汁3.3‑3.5和水165‑185，上述份数为质量份数。其制备步骤为：(1)将卡拉胶、魔芋豆腐粉、低钠钾盐、绵白糖和水混合搅拌均匀后加热至沸腾，再减少至文火熬制30分钟；(2)在(1)步混合液中加入糖浆和胶原蛋白肽粉搅拌混合均匀；(3)将(2)步混合液倒入模具，自然冷却后成型；(4)在成型果冻中分别根据雕花形状和色彩注入牛奶、椰浆和果汁造型成花即可。本申请方法制作的内雕花果冻，果冻本体清澈、透明度高，内雕花颜色丰富、立体效果逼真，口感绵糯程度适中，放置时不易发生开裂，是传统果冻制作工艺的一种进步。
7 一种冬瓜果冻的配方技术
简介：本技术提供一种冬瓜果冻的配方技术，在热水中边搅拌边加入果冻粉，使果冻粉完全溶于热水中，再加入火龙果果汁，均质20‑30min，得到果冻基质，然后在果冻基质中加入经过脱水、糖渍的冬瓜块放入果冻液，搅拌均匀，冷却，分装，灭菌，得到冬瓜果冻。本技术在果冻中加入冬瓜块，冬瓜具有清热解毒、利水消肿、润肺化痰等功效，可用于心胸烦热、小便不利、肺虚咳嗽等疾病治疗，增加了果冻的保健作用，本技术的冬瓜果冻营养丰富，冬瓜脆甜可口，果冻细腻爽滑，富有弹性，风味好，口感佳，果冻的配方技术简单易行，制备成本低廉，适用人群广，具有广阔的市场前景。
8 一种蓝莓果冻的加工方法
简介：本技术一种蓝莓果冻的加工方法涉及食品加工领域，具体涉及一种蓝莓果冻的加工方法，包括以下步骤：蓝莓的挑选处理及制备，选料作果冻的蓝莓水份充足，无霉变，无病虫害，完全成熟，含果胶物质多的新果；预煮，先将果实洗净，切碎或捣碎，然后将原料倒入不锈钢锅内，加清水，加热煮沸到果实变软；制汁液，将煮软后的果实送入压液机进行压榨,然后用布袋过滤,在滤液中按每100kg果汁加5个鸡蛋清进行澄清处理，先将蛋清搅拌成泡沫状，徐徐倒入滤液中，充分搅拌均匀后；本技术工艺流程简单，操作方便，产品色泽和外观红紫色，半透明，表面光滑，有微量液体析出；具较浓的果香味，口感细腻，富有弹性和韧性，酸甜可口。
9 一种适用于PET瓶装生产的充气果汁果冻饮料及其配方技术
简介：本技术涉及食品领域，提供了一种适用于PET瓶装生产的充气果汁果冻饮料及其配方技术，该饮料以1000mL计包括：白砂糖0~110克，果葡糖浆0~150克，浓缩果汁0~30克，增稠剂0.5~3.0克，凝固剂1~5克、酸度调节剂0.5~2.0克、防腐剂0.05~0.5克，食用香精0.1~1克，二氧化碳为料液体积的1.5~3倍，余量为水。本技术饮料具有果冻软滑的质感及碳酸饮料劲爽的口感的同时还具有果汁的汁水感，兼具三重口感。且消费者可开盖后直接品尝，也可根据自身喜好通过对瓶身施加不同程度的挤压来决定果冻的破碎程度后品尝，互动感更强。本技术配方可适用于PET瓶装生产，生产工艺简单。
10 一种苹果果冻及其配方技术
简介：本技术提供了一种苹果果冻的配方技术，具体涉及一种由苹果汁、葛粉、蜂蜜、环糊精、苹果酸、三氯蔗糖组成的苹果果冻，其中苹果汁通过将苹果去皮洗净后，捣碎过滤调节特定的pH值，加入环糊精以及三氯蔗糖；葛粉通过粉碎过滤后，酸化，烘干后得到酸化后的葛根粉，最后通过一定的配方技术得到苹果果冻，本技术得到一种纯绿色的苹果果冻，且本技术得到的苹果果冻具有口感佳，稳定性好的特点，且制备工艺简单，适于产业化和规模化生产。
11 一种玫瑰胶原蛋白果冻及其配方技术
12 一种无胶苹果果汁果冻及其配方技术
13 无胶苹果果冻及其配方技术
14 一种果冻的包装方法
15 一种果肉果冻制作方法
16 一种无糖果冻制作方法
17 一种无胶猕猴桃果汁果冻及其配方技术
18 一种富含岩藻多糖的养护肠道型果冻及其配方技术
19 一种富含岩藻多糖的清幽养胃型果冻及其配方技术
20 一种果汁果冻的配方技术
21 一种玉米果冻及其配方技术
22 一种控糖型果冻及其配方技术
23 一种海藻酵素益生元功能果冻及其配方技术
24 一种具有抑制淀粉分解作用的果冻及其配方技术
25 辣木果冻以及制作方法
26 一种含有酒精的果冻
27 一种健脾消食开胃果冻及其配方技术
28 一种绿豆淀粉保健型果冻的配方技术
29 一种荔枝果冻
30 一种荔枝果冻
31 一种高纤钙强化胶原蛋白果冻及其配方技术
32 一种水果酵素果冻
33 一种燕窝酵素果冻
34 一种乳酸菌饮料辅料用芒果冻干粉的加工方法
35 一种纯露型热带水果果冻及其配方技术
36 一种固香型微胶囊果冻及其配方技术
37 一种β‑葡聚糖高保水果冻及其配方技术
38 一种枸杞果冻及其配方技术
39 一种百香果果冻及其配方技术
40 一种花楸果冻干粉的配方技术
41 一种葛仙米果冻及其制作方法
42 一种活菌型功能果冻及其加工工艺
43 一种陕西旬邑水晶红富士果冻
44 一种充气乳酸菌果冻饮料及其配方技术
45 一种白肉火龙果/兰香子果冻及其配方技术
46 一种刺梨果冻及其配方技术
47 一种百香果榴莲果冻及其配方技术
48 一种基于食用明胶的果冻豆腐及其制作方法
49 一种果冻的制作方法
50 一种果冻及其生产工艺
51 一种芒果味消暑果冻的配方技术
52 一种含魔芋精粉的具有减肥功能的果汁果冻及其配方技术
53 一种具有美容减肥功能的果汁果冻及其配方技术
54 一种绿色健康水蜜桃果冻及其配方技术
55 一种含青梅的具有美容减肥功能的果汁果冻及其配方技术
56 一种百香果冻干果干的配方技术
57 一种龙贡果肉果冻及生产方法
58 一种具有保健功效的龙贡果肉果冻
59 一种藻蓝蛋白保健果冻及其制作方法
60 一种家庭自制果冻的方法
61 金花葵果冻及其配方技术
62 一种耐烘焙果冻浆液及其配方技术与应用
63 一种营养型蛋白液体果冻
64 一种山楂果冻碳酸饮料
65 一种减肥果冻
66 一种百香果果冻及其制作方法
67 能量型可吸果冻功能饮料及其配方技术
68 膳食纤维型可吸果冻功能饮料的配方及其配方技术
69 一种桂花散寒破结莲藕果冻及其配方技术
70 一种含有金花葵的果冻及其配方技术
71 维生素可吸果冻饮料及其配方技术
72 乳酸菌胶原蛋白果冻及其制造方法
73 一种猕猴桃营养果冻及其制作方法
74 一种百香果果冻及其配方技术
75 一种保健鱼油果冻及其配方技术
76 一种果味果冻软糖及其配方技术
77 一种鱼胶果冻及其制作方法
78 一种葛仙米果冻及配方技术
79 包心果冻及其加工方法
80 一种火龙果果冻及其配方技术
81 一种果汁果冻的配方技术
82 一种枸杞鲜果全果冻干粉的制备及其制剂
83 一种有机果冻组合物
84 一种在果冻和布丁中形成气泡的方法
85 一种维生素营养果冻的配方技术
86 冰饮果冻及其制作方法
87 一种紫菜果冻蛋卷
88 一种莲子复合奶果冻及其制作方法
89 一种芦荟果冻
90 一种魔芋果冻及其加工方法
91 一种莲雾果冻的制作方法
92 一种刺梨果冻制作方法
93 一种蓝莓果肉果冻及其制作方法
94 一种木瓜魔芋保健果冻及其配方技术
95 一种大豆蛋白果冻及其配方技术
96 菊花果冻及其配方技术
97 香橙果冻棒冰及其加工工艺
98 一种苹果果冻及其制作方法
99 营养鲜果蔬果冻
100 一种低硬度营养果冻及其配方技术和应用
101 一种用于冷饮的果冻及其配方技术
102 鲜沙果石榴皮保健果冻
103 青梅果粒果冻及其配方技术
104 一种富硒五味子果粒果冻的加工方法
105 一种褐藻酸钠缓释钙离子果冻及其配方技术
106 一种用可德兰多糖制作金耳银耳“双耳”果冻的方法
107 一种止咳化痰果冻
108 一种含钙锌的玉米果冻
109 果冻酒
110 无花果果冻及生产方法
111 一种乳蜜果冻的配方技术
112 黑木耳系列果味饮料果冻类食品
113 营养型菇娘果冻的生产方法
114 果冻粉及其制作方法
115 阿胶果冻及其制作方法
116 复合式果冻之制造方法及制品
以上为本套技术的目录及部分简要介绍,完整内容都包括具体的配方配比和生产工艺制作过程。收费260元，购买或咨询更多相关技术内容可联系：微信/电话：13510921263
