1 一种水果番茄沙司及制作方法
简介：一种水果番茄沙司，至少包括下述质量分数的物质：番茄原酱150kg、食用盐20.5kg、冰醋酸8kg、水205kg、白砂糖96kg、葡萄糖粉8kg、玉米粉0.08kg、洋葱18kg、大蒜0.2kg、桂皮1kg、丁香子0.4kg、五香子0.3kg、辣椒粉0.15kg、生姜粉0.18kg。制作方法至少包括：香料准备、香料煮卤、过滤、去除渣沫、混合原料、浓缩、打浆、封装、消杀、质检、入库。本技术所述的番茄沙司加入了香料成分，具有独特风味。此外，本技术采用了水果小番茄制作番茄原酱，口味独特，而且营养物质更为丰富。
2 一种番茄沙司及其制作方法
简介：本技术提供了一种番茄沙司，包含以下成分：清水、番茄酱、白醋、白糖、精盐、苯甲酸钠、甜味剂、红色素、柠檬酸、变性淀粉、黄原胶、香辛料、乙二胺四乙酸二钠、维生素E和富硒绿豆浆。该番茄沙司的制作方法，包括以下步骤：为按配方称取原料、将番茄酱和黄原胶研磨后加入白糖、白醋、食盐、柠檬酸，富硒绿豆浆等原料混合均匀，煮制；加入清水浸泡的变性淀粉，煮制；加入清水分别溶解的色素、维生素E、甜味剂、乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸钠和香辛料滤液并加热并保温杀菌，冷却包装得到成品。本技术具有浓郁的番茄风味，酸甜口味适中，调味效果优良，营养价值高，富含人体必需的有机硒元素；颜色鲜红，色泽稳定，受光线照射褪色变色不明显。
3 一种番茄沙司的食品调节剂
简介：本技术的目的是提供一种番茄沙司的食品调节剂，为实现上述目的，本技术采用的技术方案如下：加入黄原胶0.01%-0.05%，藻酸丙二醇酯0.05%-0.09%，瓜尔胶0.05%-0.09%，（以沙拉酱100ml为计），搅拌均匀，即得到该食品调节剂。
4 黑木耳番茄沙司
简介：本技术提供了一种黑木耳番茄沙司及其加工工艺，属于食品加工技术领域。本技术用黑木耳粉代替其它增稠剂来改善和增加番茄沙司的粘稠度及其营养价值，重点解决了黑木耳粉的添加对番茄沙司颜色、口感和稳定性影响的问题，使黑木耳番茄沙司颜色、口感和物理性状最佳。本技术研制的黑木耳番茄沙司既有黑木耳活血化瘀、益气强身、润肠清肺、美容护肤的功效，又有番茄健胃消食、降低血压功效，得到一款营养价值高、口感润滑和稳定性强的黑木耳番茄沙司。
5 一种番茄沙司的制作方法
简介：本技术提供了一种番茄沙司的制作方法，属于一种食品的制作方法，其特征在于：采用香料的选择、香料处理、香料配料、原料的选择、调配、装瓶、杀菌、冷却、包装、成品的加工工艺流程。有益效果：本技术产品提高了番茄的耐贮藏性，且颜色鲜艳、健胃消食、凉血平肝、清热解毒。
6 番茄沙司粉
简介：本技术提供一种番茄沙司粉，其重量份组成如下：番茄粉50～60，白砂糖15～20，牛肉粉10～15，植脂末10～15，洋葱粉5～8，大蒜粉3～5，预糊化淀粉3～5，食用盐3～5，白胡椒粉0.3～0.5。用其制作番茄沙司简单、方便、快捷，只需将番茄沙司粉与定量的热水或冷水混合均匀，即可制作成热或冷的番茄沙司，简化了制作工序，降低了技术要求，为沙司产品普及到百姓餐桌创造了条件。
7 番茄沙司
简介：本技术提供提高了生番茄中感觉到的新鲜的香气，并且味道的平衡也优异的番茄沙司。所述番茄沙司含有下述（A）～（C）成分：（A）糖质12～31质量%，（B）钾0.6～1.9质量%，以及（C）钠0.1～1.55质量%。
8 一种甜辣番茄沙司及其制作方法
简介：一种甜辣番茄沙司，其各组分及其百分比是：番茄酱４０％、辣椒酱２０％、白砂糖１８％、柠檬酸０．６％、黄原胶０．２５％、食盐０．０３％、味精０．００１％、Ｖｃ ０．００１％、纯净水２１．１２％。本技术以新疆产番茄浓酱、优质白砂糖和辣椒酱为主要原料，经科学的配比、先进的工艺设备加工而成。产品美味可口、风味独特、辣味适中、调味效果好、易于被人体吸收，是一种天然、绿色、健康、营养价值高的调味品，适合餐馆、家庭烹饪调味佐餐沾食食用。
9 一种添加茴香精油的番茄沙司
简介：本技术提供一种添加茴香精油的番茄沙司及其配方技术。按w/w计，该番茄沙司含有：番茄酱15～30％，羧甲基纤维素钠0.1～0.25％％，饴糖5～20％，白砂糖0.1～5％，黄原胶0.1～0.5％，洋葱粉0.1～1％，食盐0.2～5％，茴香精油微胶囊1.0～1.5％，丁香0.01～0.2％，桂皮0.1～0.5％，白胡椒0.1～1％，变性淀粉0.2～5％，余量为纯净水。将茴香种子烘干、粉碎过筛得到粉末；采用水蒸气蒸馏法提取工艺及采用β-环糊精包结法使茴香精油微胶囊化；经香辛料处理、熬煮调配、打浆、浓缩灌装、杀菌冷却制备获得。本技术获得茴香精油番茄沙司，增加了番茄沙司的品种，具有广泛的应用领域。
10 一种番茄沙司及其加工方法
简介：一种番茄沙司，其各组分及其重量配比是：番茄酱２０－４０份、麦芽糖浆１５－２５份、食盐２－４份、味精０．４－０．６份、变性淀粉１－３份、山梨酸钾０．１份、食用醋酸０．４－０．６份、水３０－５０份。本技术的优点是：本技术是以番茄酱为主要原料，并复配以各种调味料制成的番茄沙司。其调味效果好、易于被人体吸收，是一种天然、绿色、健康、营养价值高的调味品。
11 添加了可促进健康的维生素及矿物质微量元素的番茄沙司
12 一种番茄沙司
以上为本套技术的目录及部分简要介绍,完整内容都包括具体的配方配比和生产工艺制作过程。收费200元，购买或咨询更多相关技术内容可联系：微信/电话：13510921263
