1 利用类球红细菌粗提物抑制腊肠脂肪和蛋白质氧化的方法
简介：本技术提供了利用类球红细菌粗提物抑制腊肠脂肪和蛋白质氧化的方法，将类球红细菌在MMS培养基中活化后恒温避光微氧培养48h，离心后用适量生理盐水重悬，超声波破碎后离心，将上清作为辅料添加到腊肠中，风干10d后4ºC真空冷藏。本技术建立了利用类球红细菌粗提物抑制腊肠脂肪和蛋白质氧化的方法，在腊肠加工过程中没有添加亚硝酸钠，提高了产品的安全性。同时，类球红细菌粗提物富含类胡萝卜素、辅酶Q10等生理活性物质，能够有效清除自由基，具有延缓衰老、增强机体免疫力、预防心血管疾病和防治癌症、糖尿病等多种疾病。因此，本方法在显著抑制腊肠脂肪和蛋白质氧化分解的同时大大提高了腊肠的食用价值和安全性。
2 一种腊肠加工设备
简介：本技术提供了一种腊肠加工设备，包括杯体，所述杯体底部设置有支撑体，所述杯体为圆周体，杯体的杯身具有一个向下收拢的弧度，杯底设置有可转动的转轴，所述转轴穿过杯底与杯体底部下侧设置的第一电机传动连接，在杯体内的转轴上顶端设置有绞刀，绞刀之下设置有杯底相贴的搅拌桨，杯体之下设置有水平伸出的轴筒，所述轴筒进杯体端通过连接体与从杯体底侧与杯体内侧连通，另一端为不封闭的开口结构，在轴筒内设置有可以转动的螺旋轴，所述螺旋轴与固定设置在支撑体上的第二电机传动连接。本技术的腊肠加工设备，能够从备制原料和灌肠一体化进行，效率高，作业简单方便。
3 腊肠及其配方技术
简介：本技术提供了一种腊肠，包括：主料、辅料和调味料，该腊肠的配方主料、辅料和调味料之间的比值为，主料：辅料：调味料＝5：2：0.5；按质量份数计主料包括：猪后腿精肉800‑1000份、猪大排精肉500‑800份、肠衣200‑400份；辅料包括：猪皮400‑600份、猪蹄筋100‑200份、猪血50‑100份；调味料包括：盐20‑30份、白砂糖30‑50份、五香粉10‑15份、料酒20‑30份、白酒15‑25份、生抽15‑30份、花椒5‑15份、胡椒5‑10份、桂花20‑30份、姜粉5‑10份。本技术中通过用猪皮、猪蹄筋和猪血制备出辅料，代替现有技术中的肥肉，在不影响腊肠口感的同时，一定程度上降低了本腊肠的脂肪含量，并且通过将调味料中的桂花和白砂糖制备成桂花糖，桂花的香味一定程度上能去除猪肉、猪血、猪蹄筋、猪皮以及肠衣的腥味。
4 腊肠自动切结贴标收料生产线
简介：本技术属于腊肠自动生产线技术领域，尤其涉及腊肠自动切结贴标收料生产线。包括机架、设于机架上的腊肠吊挂运输线、以及设于机架上用于对相邻腊肠下连接结切断的切结机构、设于机架上用于对切结后的腊肠贴标的贴标机构以及可将腊肠吊挂运输线上腊肠收集并转移至出料端上的旋转收料机构。本技术通过在腊肠吊挂运输线上设置对应的切结机构、贴标机构以及旋转收料机构，完成腊肠生产完后的切结、贴标以及打包收集，在上料后全程由本生产线自动化处理，无需人工参与，大大提高腊肠的打包效率。
5 一种香草味腊肠及其配方技术
简介：本技术提供了一种香草味腊肠及其配方技术，所述香草味腊肠由以下原料制备而成：香草味溶液100‑200份，八角3‑4份、瘦猪肉40‑60份、肥猪肉10‑20份、酒精2‑3份，白糖2‑4份、酱油10‑20份，葛根粉10‑20份、肠衣20‑30份、生姜8‑12份、大蒜8‑12份和食盐4‑6份；本技术满足了现代人对于腊肠的健康要求，丰富了腊肠的不同风味，在腊肠的基础上增加了香草风味，风味独特，满足了消费者对香草味腊肠的追求，本技术降低了调味剂以及着色剂的添加量，不添加亚硝酸盐，阻止了亚硝化反应中的亚硝化剂的供给，降低亚硝胺的生成，同时本技术具有保质期长、储存运输方便、营养价值高的特点，本技术的制作方法具有可操作性强，可用机械批量生产。
6 一种腊肠自动化加工装置
简介：本技术涉及腊肠生产领域，具体提供了一种腊肠自动化加工装置,包括底座、原料加工箱、出料管、支撑柱、活动件、肠衣扎结装置，肠衣扎结装置包括与活动件连接的套筒、壳体、框体、挤压板，框体包括依次连接的第一杆体、连接段和第二杆体，第一杆体与第二杆体相互垂直，第二杆体的数量有两个，且两个第二杆体分别设置在第一杆体的两端，连接段的一侧设置有豁口，第二杆体远离第一杆体的一端设置有弧面，本技术中的肠衣扎结装置能够快捷地对肠衣的端部进行扎结，与人工扎结肠衣端部相比，效果更好，能够避免扎结不牢的现象，防止灌肠的过程中，原料从扎结处漏出的现象，保证了灌肠的正常加工。
7 一种利用模拟体外消化提取广式腊肠中酚类物质的方法
简介：本技术提供了一种利用模拟体外消化提取广式腊肠中酚类物质的方法，包括以下步骤：(1)样品前处理；(2)体外消化；(3)酚类物质的回收；(4)酚类物质含量检测。该方法利用胃蛋白酶溶液，经过消化和纯化制得酚类物质提取液，能有效地分离与蛋白质结合的酚类物质，提高酚类物质的提取率。
8 一种用于腊肠剪切配重的控制方法
简介：本技术提供了一种用于腊肠剪切配重的控制方法，所述控制方法包括获取配重腊肠的配重称重结果并将配重称重结果反馈至上位机中；驱动配重腊肠的旋转，获取配重腊肠的轮廓面积并将轮廓面积反馈至上位机中；上位机关联轮廓面积和配重称重结果，计算配重腊肠的剪切长度；驱动配重腊肠的进给，上位机获取配重腊肠的零点进给长度和实时进给长度；当实时进给长度与零点进给长度的差值等于剪切长度时，上位机产生剪切驱动指令并将剪切驱动指令传输至裁切装置中；裁切装置基于剪切驱动指令对配重腊肠进行剪切，获取精配腊肠和腊肠尾料。在本技术实施例中，采用所述控制方法可根据配重需要对腊肠进行自动裁剪，有效提高腊肠生产线的配重效率。
9 一种腊肠配重流水线的控制方法
简介：本技术提供了一种腊肠配重流水线的控制方法，所述控制方法包括将腊肠送至移料模块中形成配重腊肠，将腊肠送至第一分格输送线上形成粗配腊肠组；将第一分格输送线上的粗配腊肠组送至第一称重机进行称重，获取初步称重结果并将初步称重结果反馈至上位机；将粗配腊肠组送至第二分格输送线；上位机比较初步称重结果和目标重量规格，根据比较结果产生配重控制指令，并将配重控制指令传输至配重模块；配重模块获取配重腊肠，并基于配重控制指令对第二分格输送线的粗配腊肠组进行精配，形成精配腊肠组。在本技术实施例中，采用该控制方法对腊肠配重流水线进行控制，能使腊肠配重流水线自动完成包装腊肠组的配重过程，以实现减少人员和改善生产的效果。
10 一种腊肠配重流水线
简介：本技术提供了一种腊肠配重流水线，所述腊肠配重流水线包括来料输送线、上料模块、移料模块、配重模块、第一分格输送线、第二分格输送线和第三分格输送线；第一分格输送线经第一称重装置与第二分格输送线连接，第二分格输送线经第二称重装置与第三分隔输送线连接；上料模块将来料输送线上的腊肠分别送至第一分格输送线和移料模块，移料模块将腊肠送至配重模块；配重模块中的整肠选配模块、剪肠精配模块和尾料选配模块对第二分格输送线的腊肠组进行精配。在本技术实施例中，所述腊肠配重流水线可以自动完成包装腊肠组的配重过程，能达到较高的配重精度要求，有配重效率高和经济效益好的优点。
11 一种基于圆盘转动的腊肠用风干设备
12 一种腊肠加工用的高效灌肠机
13 一种用于提高出品率的牛肉腊肠加工方法
14 一种腊肠加工用的智能翻转混合装置
15 一种鲟鱼脆骨风味腊肠及其制作方法
16 一种陈皮腊肠及其配方技术
17 一种改善发酵腊肠品质的方法
18 一种突破广式传统风味的腊肠及其制作工艺
19 一种腊肠加工防粘结的高效率加工装置
20 一种香肠腊肠火腿肠及其制作方法
21 一种梅卤味柚皮腊肠的配方技术
22 一种腊肠配方
23 一种腊肠生产工艺
24 一种腊肠高温脱水加工防膨胀XX裂的衔接绳体
25 一种广式腊肠及其配方技术
26 一种白兰地腊肠及其配方技术
27 一种松茸广式腊肠及其配方技术
28 一种黑松露广式腊肠及其配方技术
29 一种海参腊肠及其制作方法
30 一种浅发酵腊肠及其加工方法
31 一种鱿鱼风味腊肠
32 一种用于腊肠制作的肉糜搅拌机
33 一种基于嗅觉可视化阵列的腊肠快速分级方法
34 一种玫瑰茄蛤蒌味腊肠海鲜馅的黄豆梗灰水粽及其配方技术
35 一种猪肉腊肠及其制备工艺
36 一种方便调节且稳定的腊肠晾晒装置
37 一种无花果广式腊肠及其配方技术
38 一种蒜香猪腊肠
39 一种五香牛肉腊肠
40 一种清香腊肠
41 一种麻辣香腊肠
42 一种鸡肉蒜香腊肠
43 一种椰香腊肠
44 一种麻辣鸭肉腊肠
45 一种香辣风味腊肠
46 一种香辣鸭肉腊肠
47 一种红豆猪肉腊肠
48 一种糯米羊肉腊肠
49 一种猪肉腊肠
50 一种香辣蒜香牛肉腊肠
51 一种兔肉腊肠
52 一种罗非鱼甘香腊肠
53 一种鲫鱼腊肠
54 一种羊肉腊肠
55 一种低脂肪腊肠
56 一种紫薯牛肉腊肠
57 一种糯米牛肉腊肠
58 一种蒜香猪腊肠
59 一种改善食品风味的浸泡液及其和风味腊肠的配方技术
60 一种茶香味腊肠及其配方技术
61 一种兔肉腊肠及其配方技术
62 螺旋藻发酵腊肠的配方技术
63 一种腊肠辅料及其配方技术
64 一种无花果腊肠及其配方技术
65 一种竹香清热腊肠及其配方技术
66 一种自动化腊肠制造装置
67 一种山茶油部分替代猪油生产高不饱和脂肪酸广式腊肠的方法
68 一种即食腊肠及其配方技术
69 一种保健营养腊肠的制作方法
70 一种无添加亚硝酸盐的金针菇广式腊肠及其配方技术和应用
71 腊肠制作装置
72 腊肠灌肠加工装置
73 腊肠调味酱
74 即食腊肠仔的制作方法
75 竹子腊肠
76 红枣竹笋腊肠
77 薏仁红枣腊肠
78 鸭肝腊肠
79 一种腊肠的制作方法
80 一种腊肠的制作工艺
81 一种腊肠的制作方法
82 一种风味腊肠的保鲜方法
83 一种风味腊肠的加工方法
84 一种辣味腊肠的保鲜方法
85 一种辣味腊肠的加工方法
86 一种腊肠的干燥方法
87 一种健康低脂牛肉腊肠
88 基于广式腊肠高光谱图像的瘦肉与肥肉自适应分离的方法
89 一种山药腊肠及其配方技术
90 一种恒温恒湿腊味热泵干燥装置及腊肠干燥工艺
91 一种茶味香腊肠及其配方技术
92 一种具有发酵风味的腊肠及其加工方法
93 一种猪肉腊肠及其制作方法
94 一种陈皮腊肠
95 家常腊肠的制作工艺
96 一种广式腊肠加工用烘干设备
97 一种可升降旋转使用方便的防尘型腊肠晾晒装置
98 一种宠物食用腊肠及其配方技术
99 一种具有快速风干功能的广式腊肠加工装置
100 一种新会陈皮腊肠及其制作方法
101 一种营养保健林蛙肉腊肠及其配方技术
102 一种糯米腊肠的制作方法
103 一种脆骨腊肠的加工方法
104 一种腊肠的制作工艺
105 一种酱香味腊肠的加工工艺
106 一种冬*功风味油、冬*功风味腊肠及其配方技术
107 一种腊肠果蔬方便米饭及其制作方法
108 一种腊肠及其制备工艺
109 发酵湘西腊肠及其配方技术
110 发酵腊肠及其配方技术
111 一种仿真素腊肠的制作方法
112 一种猪血腊肠及其制作方法
113 一种宠物食用芝士腊肠盐焗鸡肉及其配方技术
114 一种多畜肉混合腊肠
115 一种腊肠树苗的培育方法
116 一种腊肠树荚果制备药材的方法
117 一种川味营养保健腊肠及制作方法
118 一种陆川猪广式腊肠的制作方法
119 一种猪肉腊肠及其制作方法
120 一种腊肠土豆粥及其配方技术
121 一种牛肉腊肠的制作方法
122 一种灌制腊肠的方法
123 一种食用健康的腊肠灌制方法
124 一种农家腊肠的制作方法
125 一种快速收身的腊肠制作方法
126 一种羊肉腊肠的制作方法
127 一种腊肠及其配方技术
128 一种除烦清肺麻香粗粮腊肠及其配方技术
129 一种暖脾补阳绿茶腊肠及其配方技术
130 一种健胃排毒鱼香腊肠及其配方技术
131 一种安神降压骨粉腊肠及其配方技术
132 一种合欢花蒜香蟹黄腊肠及其配方技术
133 一种绞股蓝抗衰米粉腊肠及其配方技术
134 一种健胃消食麦香腊肠及其配方技术
135 一种蛋清果仁清新益补腊肠及其配方技术
136 一种腊肠
137 一种无硝腊肠腌制色素的配方技术
138 一种竹子腊肠的制作方法
139 一种加成块鲅鱼肉的广式腊肠及其配方技术
140 熏制腊肠桂圆柿叶保健酒及其配方技术
141 一种腊肠固体方便八宝粥及其配方技术
142 一种发酵鸭肉腊肠的加工方法
143 一种发酵鹅肉腊肠的加工方法
144 一种富硒猪腊肠的制作方法
145 茶红腊肠及其制作方法
146 一种广式低脂腊肠及其配方技术
147 一种新型卤味腊肠的工业化加工方法及其设备
148 一种基于膳食纤维的广式腊肠及其配方技术
149 一种薏仁竹笋腊肠
150 一种银耳山药烩腊肠养胃菜及其配方技术
151 一种榛蘑浓香腊肠及其加工方法
152 广式腊肠的加工方法
153 一种腊肠的配方技术
154 腊肠及其配方技术
155 一种芝麻腊肠的制作方法
156 一种腊肠香辣卤豆干及其配方技术
157 鸭肝腊肠及其制作方法
158 一种鸡肉腊肠的加工方法
159 一种腊肠制作方法
160 一种用于海猪肉腊肠保真的包装技术
161 一种腊肠制作方法
162 一种陆川猪腊肠的制作方法
163 家常腊肠的制作工艺
164 山楂腊肠及其配方技术
165 一种即食腊肠的品质改良方法
166 一种广式腊肠生产工艺
167 一种腊肠调味酱及其配方技术
168 一种腊肠虾油营养美味调料料及其配方技术
169 即食腊肠仔的制作方法
170 一种腊肠驴肉丸及其配方技术
171 一种用鹿肉和鹿血制作腊肠的方法
172 一种青柠薄荷风味腊肠及其制作方法
173 一种即食广式腊肠的加工方法
174 一种利用混合菌发酵制备的广式腊肠及制作方法
175 切条生产腊肠的工艺
176 一种土家腊肠的制作方法
177 一种采用谷物发酵液制作发酵腊肠的方法
178 虾仁腊肠的制作方法
179 一种薏仁竹笋腊肠
180 一种腊肠抗氧化方法
181 绕扎式腊肠扎线扎孔机
182 一种即食腊肠及其生产工艺
183 一种广式腊肠及其生物增香法提高其风味的方法
184 腊肠及其制作工艺
185 一种腊肠的生产工艺
186 木耳腊肠及其制作方法
187 一种糯米腊肠及其配方技术
188 复合天然抗氧化剂及其配方技术与在广式腊肠中的应用
189 一种山药腊肠面包的制作方法
190 中药腊肠豆及其提取物的制药用途
191 一种桃金娘精油的配方技术及其在广式腊肠中的应用
192 糯米粉红糖腊肠及其配方技术
193 一种腊肠的制作方法
194 一种用狗肉制作腊肠的方法
195 不添加防腐剂的芝麻保鲜腊肠的制作工艺
196 一种腊肠的配方技术
197 一种带有成块鱼肉的广式腊肠及其配方技术
198 一种稳定广式腊肠酸价的方法
199 一种用鹿肉和鹿血制作腊肠的方法
200 芝麻腊肠的制作方法
201 一种陈皮腊肠的制作工艺
202 风味腊肠及其制作方法
203 豉味腊肠丁及制做方法
204 腊肠方便加工保存
205 卫生型染色腊肠绳及其染液配方
206 太阳能腊肠干燥工艺
以上为本套技术的目录及部分简要介绍,完整内容都包括具体的配方配比和生产工艺制作过程。收费260元，购买或咨询更多相关技术内容可联系：微信/电话：13510921263
