1 一种杂粮速食面及其制备工艺
简介：本技术提供了一种杂粮速食面及其制备工艺，该制备工艺包括：将杂粮粉、食盐和水混合进行和面，得到面团；采用双螺杆挤压机对面团进行挤压成形，其中，双螺杆挤压机设定6个温区，第一温区温度为60～70℃，第二温区温度为70～140℃，第三温区温度为100～210℃，第四温区温度为100～210℃，第五温区温度为85～130℃，第六温区温度为70～90℃；将挤压成形的面条进行烘干，既得所述杂粮速食面；该制备工艺在不使用任何添加剂、凝固剂、防腐剂及其它玉米淀粉、小麦粉等其他淀粉的情况下，通过调节杂粮面粉的含水量、温度、制作时间等参数，实现面条的熟化但未达到膨化的效果。
2 一种面中有粉新型速食面及其配方技术
简介：本技术提供了一种面中有粉新型速食面，由包括以下重量份的原料制备而成：面粉51～133份、大米粉1～49份、食用淀粉3～11份、食用油0.3～1.4份。本技术还提供了该新型速食面的配方技术，包括以下步骤：A、将原料按配比混合后加入水，在30～50℃、100～150r/min转速下搅拌10～30min，得混合料；B、将混合料依次经过挤压、膨化、成型烘干、包装，即得面中有粉新型速食面。本技术以面粉为主要原料，配以适量的大米粉和食用淀粉，将面和粉的优势结合在一起，既有面的劲道麦香，又有米粉的爽滑Q弹，风味独特，营养丰富。
3 一种冷冻干燥食用菌速食面
简介：一种冷冻干燥食用菌速食面，属于面条生产技术领域，其包括备料、混合、和面、熟化、制面、预冻、冻干、包装等生产步骤；其有益效果是采用了冻干食用菌粉，且冻干食用菌粉的粒度小于面粉的粒度，分量少于面粉的分量，故冻干食用菌粉在与面粉混合后不会影响面粉粉粒之间的接触，在和面发面时仍然能够形成完善的面筋网络；同时由于冻干食用菌粉能够快速吸收水分，可为面粉中的蛋白质快速输送水源，极大的加快发面速度，缩短和面和发面时间，为生产线上工业化连续作业提供保证；同时所述冻干的生鲜面条经过了冷冻消毒，冻干后形成了密集繁多的微孔，复水快速且效果好，由于冻干食用菌粉的吸水速度快，食用时可以快速冲泡食用。
4 一种燕麦速食面生产方法及燕麦速食面
简介：本技术提供了一种燕麦速食面生产方法及燕麦速食面，属于燕麦面生产技术领域，该燕麦速食面生产方法，将燕麦粉、盐与水进行混合搅拌，进行搅拌饧面，将面团进行两次挤压，第一次挤压在温度45℃‑65℃下进行，第二次挤压在温度85℃‑95℃下进行，将面饼进行切割，形成面块，切割成型的面块通过加热进行老化处理，老化温度为35‑55℃，老化湿度为60％‑80％，将步骤5中老化完成的面块进行蒸熟，蒸汽压力为0.3‑0.5Mpa，蒸面时间为25‑40分钟，对步骤6中蒸熟的面块进行干燥处理，干燥时的温度为35‑45℃，干燥环境的相对湿度为75‑85％，将步骤7中干燥后的面块温度降至室温，该生产方法生产的燕麦速食面不易发生浑汤，面质筋道、口感爽滑。
5 燕麦速食面生产设备
简介：本技术提供了一种燕麦速食面生产设备，属于速食面生产设备技术领域，包括原料混合机构，原料混合机构包括搅拌机、和面机和饧面机，搅拌机与和面机连通，和面机与饧面机连通，提升机构与饧面机连通。面块成型机构包括喂面机、挤压组件、烘干机、切割机，喂面机与提升机构连通，挤压组件、烘干机和切割机通过不锈钢网带依次连通。挤压组件包括第二安装装置、第一挤压装置、第二挤压装置和连通管，第一挤压装置和第二挤压装置通过连通管连通。面块处理机构，面块处理机构包括并排机、老化机、蒸面机、干燥机和冷却机。通过从低温到高温两次对原料进行蒸煮成型，大大提高蒸煮效率和质量，成型效果好，面条的糊化程度高。
6 一种菌仁速食面及其制作方法
简介：本技术涉及菌仁食品技术领域，提供了一种菌仁速食面，组份及组份配比为：豆仁粉58‑62份、干蘑菇粉3‑8份、水27‑31份、香辛料水2‑4份；菌仁速食面的其制作方法包括第一搅拌步骤、第二搅拌步骤、第三搅拌步骤、挤压步骤，将经过第三搅拌步骤处理后的物料进行挤出成型处理；采用本技术方案，菌仁速食面的主要原料为豆仁粉和干蘑菇粉，增加菌仁速食面的营养成份，增加人体对营养成份的需求；菌仁速食面的制作工艺中不经过油XX，避免了食品经过油XX过程中的高温而使食品的品质产生酸败，避免对人身存在潜在的健康影响；豆仁粉和干蘑菇粉避免了经过油XX时添加食品添加剂，避免了食品添加剂对人们的健康带来潜在的健康隐患。
7 马铃薯燕麦速食面及其制作方法
简介：本技术提供了一种马铃薯燕麦速食面的制作方法，属于速食面技术领域。该方法具体为：将小麦高筋粉、马铃薯全粉、燕麦粉、食用盐和谷朊粉按照一定比例进行混合，得混粉；将新鲜紫苏叶与水以1:4的比例制成匀浆，静置，过滤，得紫苏叶浸提液；将前述得到的混粉放入制面设备中，添加紫苏叶浸提液和水，和面；将和好的面在室温条件下进行熟化，熟化完成后，出面，将制得的鲜面条进行蒸制，蒸制完成后，进行烘干，烘干完成即得马铃薯燕麦速食面。本技术通过将紫苏叶添加到马铃薯燕麦速食面中，不仅能改善马铃薯速食面的口感和风味，提高营养价值，同时还可减慢其老化速度，延长其保质期。
8 一种挤压微膨速食面的配方技术
简介：本技术提供了一种挤压微膨速食面的配方技术，包括以下步骤：（1）准备原材料；（2）搅拌和面得到面团；（3）挤压成型：将面团投入到螺旋挤压成型机中得到初始面条，螺旋挤压成型机包括挤压腔和螺旋轴，螺旋轴上设有螺距从输入端到输出端逐渐减小的螺旋叶片，挤压时，控制螺旋轴转速为350转/min~750转/min，挤压腔内温度为90℃~110℃，压力为1MPa~2.1MPa；（4）老化；（5）洗面条；（6）定量成型；（7）烘干；（8）制得面块。本技术涉及面食加工技术领域，本技术制得的速食面具有家庭手工面的口感、质感和色泽，不添加人工色素，不影响原材料本身的组织结构和特征，满足了广大人们对速食食品营养、健康、口感的需求。
9 一种工业化生产的家用速食面团及家用速食面条模具与应用
简介：本技术涉及一种工业化生产的家用速食面团及家用速食面条模具与应用。面团采用塑封密封包装，所述面团包括面团本体，面团本体至少有一端为半球型或锥形。家用速食面条模具包括依次连接的模具头、模具本体和后端盖，模具本体内设置有螺杆和柱塞，螺杆前端与柱塞活动连接，螺杆末端贯穿后端盖且与后端盖螺纹连接，模具头与模具本体、后端盖与模具本体均为可拆卸式连接，模具头上设置有多个出面孔。本技术家用速食面条模具，能够将工业化标准生产的家用速食面团，挤压出新鲜面条，满足了人们随时想吃新鲜面条的愿望。本技术家用速食面条模具使用方便，操作简单，省时省力，妇女和小孩皆可使用，解决了现有面条机的粗大笨重问题。
10 一种方便微波速食面及生产方法
简介：本技术提供了一种方便微波速食面及生产方法，涉及方便食品及加工方法领域，该方便微波速食面包括熟制面饼；食用凝胶层，所述食用凝胶层常温下为胶冻状，包覆于所述面料表面，所述食用凝胶层包括食用凝胶、水、羧甲基纤维素钠和酱料。本技术的方便微波速食面，可在便利店、自动售卖机等场景下不开盖直接微波加热获取热干面等干拌面产品，同时保持面条的爽滑口感。
11 一种新型速食面饼的生产工艺
12 一种蒸煮速食面条及其配方技术
13 一种低盐低味精肉香型速食面调料及其制作方法
14 速食面条的加工工艺
15 一种五色营养速食面及其加工方法
16 以具有抗癌降脂作用的菱角为原料制成的速食面及其配方技术
17 一种杂粮速食面及其配方技术
18 一种西红柿鸡蛋速食面
19 一种速食面及配方技术
20 一种儿童速食面调味料
21 一种双色麻花速食面
22 豆薯保健速食面的制作方法
23 绿豆速食面及其配方技术
24 一种营养速食面的制作方法
25 一种水煮型速食面及其配方技术
26 一种速食面条的配方技术
27 速食面制造方法
28 一种速食面的配方技术
29 一种速食面
30 制造速食面的方法、用于速食面的面粉组成物及其应用
31 一种玉米肽全谷物速食面及其加工工艺
32 干燥速食面及其制造方法
33 一种紫薯速食面的工艺及其配方技术
34 一种葛根粉速食面生产方法
35 一种补血保健速食面的配方技术
36 速食面的干燥方法及干燥装置
37 速食面的干燥方法及干燥装置
38 挤制面、速食面的制造方法以及干面的制造方法
39 速食面的制造方法及防纠结方法
40 速食面及其制造方法
41 喷淋烘干速食面生产方法
42 全谷物速食面食
43 速食面及其制作方法
44 速食面的制造方法
45 一种速食面的制作方法
46 担担速食面
47 XX酱速食面
48 一种黑豆花青素、黑豆粉营养速食面及其配方技术
49 一种常温水速食面的装置
50 带馅速食面
51 一种速食面及其配方技术
52 速冻速食面条、面皮的制备工艺
53 一种速食面，特别是一种高营养，较全面营养，可作为零食小吃的速食面
54 速食面条的配方技术及其制备的速食面条
55 速食面的生产工艺
以上为本套技术的目录及部分简要介绍,完整内容都包括具体的配方配比和生产工艺制作过程。收费260元，购买或咨询更多相关技术内容可联系：13510921263
