1、核桃仁、油沙豆乳粉或乳液组合食品的配方技术
[简介]：本技术为核桃仁、油沙豆乳粉或乳液组合食品的配方技术，解决已有油沙豆乳粉或乳液组合食品配方不合理，去除核桃仁的苦涩味工艺复杂，口味不新的问题。包括以下步骤：1）油沙豆经过脱皮、粗碎，压榨，得到油沙豆油和半脱脂油沙豆饼，2）用开水浸泡核桃仁，脱出其苦涩味，干燥，得脱苦涩核桃仁，3)合并半脱脂油沙豆饼和脱苦涩核桃仁，经粉碎，除去核桃仁皮、油沙豆残皮和粗纤维，筛下物再经粉碎，过筛，得油沙豆、核桃仁混合细粉,4)向油沙豆、核桃仁混合细粉中加入蛋白粉和海藻酸钠细粉，拌和均匀，分装，即得组合食品。
2、一种豆乳粉的配方技术
[简介]：本技术提供了一种豆乳粉的配方技术。该方法是将黄豆前处理后进行低温烘焙,随后进行泡豆脱皮及热钝化处理；冷却后加水研磨处理得到粗匀浆，对粗匀浆依次进行微流化处理及超声预处理；超声预处理后的细匀浆调节PH值，加入水解酶进行超声酶解；酶解后进行高温灭菌，冷却后加入全脂奶粉、代糖及辅料等进行调配，然后进行三段式高压均质处理；均质后匀浆依次进行冻干、破碎过筛处理，最终得到豆乳粉。本技术的增益效果为：本方法工艺先进、生产效率高，采用微流化技术、超声微波耦合酶解技术和冷冻干燥技术，制备的豆乳粉溶解度高，速溶性好，实现在不同溶解温度下都能完全溶解，且可以最大程度的保留黄豆原有的色香味和营养成分，适合工业化生产。
3、一种功能型豆乳粉的配方技术
[简介]：本技术提供的属于豆乳粉技术领域，具体为一种功能型豆乳粉的配方技术，该功能型豆乳粉的具体制备步骤流程如下：洗净浸泡：取大豆200‑300份，将大豆倒入容器的内部，加入过量的清水，洗去大豆内掺杂的泥沙和豆壳，反复清洗3遍，清洗完成之后，将干净的大豆倒入容器的内部，向容器的内部加入30‑40摄氏度的温水，浸泡2‑3小时；煮熟：将浸泡完成的大豆倒入锅中，向锅中加入清水，直至完全将大豆覆盖，通过将大豆煮熟并向内部加入可溶性盐类溶液来改变大豆内部离子的强度，从而使豆乳粉在进行冲调时，不仅只有热水才可以冲调，就是温水或者凉水同样可以快速将豆乳粉冲开，不仅操作方便，适合不同口味人群需要，且冲调快速，不耽误时间。
4、一种功能性速溶豆乳粉的制作方法
[简介]：本技术提供了一种功能性速溶豆乳粉的制作方法，其制作方法为：首先大豆经挑选、去杂，粉碎至10‑15瓣，并置于0.5kGy的剂量下辐照处理；然后将大豆脱皮、泡豆，之后加沸水磨浆，加入改性淀粉、功能性低聚糖，将豆浆煮浆得浆渣混合物，对其过滤，将过滤得到的残渣烘干，进行常温超微粉碎，然后将豆渣混合豆浆用NaOH调pH，对豆乳调配，再加入食用级碳酸钙，将调配好的豆乳进行均质、超高温瞬时热处理、浓缩杀菌，然后经喷雾干燥及流化床筛粉处理即得功能性速溶豆乳粉。本技术利用γ辐照技术联合喷雾干燥技术包埋钙制备一种功能性豆乳粉，有效解决传统豆乳粉产品功能性较低、速溶性较差、储藏期短、生产成本高的难题，提高了豆乳粉的的营养价值和货架期。
5、一种功能型豆乳粉的制作方法
[简介]：本技术提供了一种功能性豆乳粉的制作方法，其制作方法为：首先将大豆除杂、粉碎、脱皮、泡豆、磨浆、煮浆；然后调节pH再添加功能组分乳清蛋白，高F值寡聚肽及其他辅料进行调配；再将调配好的豆乳在空化射流均质中进行均质处理、超高温瞬时热处理，然后进行低温干燥，所得成品即得功能性豆乳粉。本技术添加乳清蛋白和高F值低聚寡肽增加豆粉的营养价值，添加的动物蛋白丰富了植物蛋白功能特性，且提高了消化吸收率，并提高的豆乳粉的抗疲劳性；利用空化射流均质技术和低温干燥技术使豆乳粉使混料更加均匀，防止蛋白质聚集沉淀，提高吸收效率、溶解性及豆乳粉的功能活性，提高产品的生产利用价值。
6、一种含OPO结构脂的功能性豆乳粉配方技术
[简介]：一种含OPO结构脂的功能性豆乳粉配方技术属于食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)豆乳的制备：将大豆经筛选、清洗、脱皮、浸泡后，按豆水比1:7添加弱碱水进行磨浆，将浆液中加入大豆质量0.5％的碳酸氢钠搅拌，经过浆渣初步分离后得到豆乳，在95℃下煮浆20min，在3000～4500r/min条件下离心20min除渣，取上清液得到所需豆乳；(2)酶解处理：将豆乳中加入酶，在55～60℃下酶解反应5～10min，反应得到酶解液；(3)高压均质：将酶解液在100℃下加热进行灭酶处理，然后利用高压均质机循环均质3次，得到改性豆乳；(4)OPO乳液的制备：将麦芽糊精和去离子水在烧杯中混合搅拌30min。在50～70℃下将结构脂质OPO熔化，将熔融的结构脂质OPO缓慢加入水相中磁力搅拌4～7h后高速剪切2～4min，形成粗乳液，然后高压均质2次，制得OPO乳液；(5)复合乳液的制备：将OPO乳液和改性豆乳混合，添加大豆磷脂继续混匀，然后向其中加入低聚糖、胆碱、DHA、叶黄素，在38～65MPa进行均质15～20min，得到OPO复合乳液；(6)含OPO结构脂的功能性豆乳粉：将OPO复合乳液经过真空浓缩至固形物含量达到18％，然后进行喷雾干燥得到含OPO结构脂的功能型豆乳粉。
7、一种由肠膜明串珠菌制备发酵豆乳粉的方法及制备出的发酵豆乳粉与应用
[简介]：本技术提供了一种由肠膜明串珠菌制备发酵豆乳粉的方法，该方法包括以下步骤：将肠膜明串珠菌接种于豆浆中进行发酵代谢，冷冻干燥即得发酵豆乳粉。还提供了该方法制备的发酵豆乳粉及其在抗龋齿方面的应用，本技术制备的发酵豆乳粉可显著降低变形链球菌生物膜的形成量，披露了肠膜明串珠菌发酵豆乳粉具有抗龋齿的新用途，具备良好的应用前景。与其它可制备豆乳粉的菌株和该菌株生产繁殖的培养基相比，肠膜明串珠菌所制备的发酵豆乳粉具有显著的抑制变形链球菌生物膜形成的活性。
8、一种由唾液链球菌制备发酵豆乳粉的方法及制备出的发酵豆乳粉与应用
[简介]：本技术提供了一种由唾液链球菌制备发酵豆乳粉的方法，包括以下步骤：将唾液链球菌CGMCC No.13308作为发酵菌剂接种于豆浆中进行发酵，冷冻干燥即得发酵豆乳粉。还提供了该方法制备出的发酵豆乳粉及其在抗龋齿方面的应用，本技术制备的发酵豆乳粉可显著降低变形链球菌生物膜的形成量，披露了唾液链球菌(Streptococcus salivarius)CGMCC No.13308发酵豆乳粉具有抗龋齿的新用途，具备良好的应用前景。与其它可制备豆乳粉的菌株或该菌株可生长繁殖的培养基相比，CGMCC No.13308所制备的发酵豆乳粉具有显著的抑制变形链球菌生物膜形成的活性。
9、一种由类芽孢杆菌制备发酵豆乳粉的方法及制备发酵豆乳粉与应用
[简介]：本技术具体提供了一种由类芽孢杆菌制备发酵豆乳粉的方法及制备发酵豆乳粉与应用，该方法包括以下步骤：将类芽孢杆菌CGMCC No.10062接种于豆浆中进行发酵，冷冻干燥即得发酵豆乳粉。本技术具有的优点是制备的发酵豆乳粉可显著降低变形链球菌生物膜的形成量，披露了类芽孢杆菌CGMCC No.10062/类芽孢杆菌CGMCC No.10062和植物乳杆菌ATCC 14917(购买自ATCC)发酵豆乳粉具有抗龋齿的新用途。与其他可制备豆乳粉的菌株和其他发酵培养基相比，所得发酵豆乳粉对变形链球菌生物膜形成的抑制效果更显著，并且稳定性佳。
10、一种由牛类芽孢杆菌制备发酵豆乳粉的方法及制备出的发酵豆乳粉与应用
[简介]：本技术提供了一种由牛类芽孢杆菌制备发酵豆乳粉的方法，该方法包括以下步骤：将牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333接种于豆浆中进行发酵代谢，冷冻干燥即得发酵豆乳粉。还提供了该方法制备出的发酵豆乳粉与其在抗龋齿方面的应用。本技术制备的发酵豆乳粉可显著降低变形链球菌生物膜的形成量，披露了牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333发酵豆乳粉具有抗龋齿的新用途，具备良好的应用前景。与其它可制备豆乳粉的菌株或该菌株可生长繁殖的培养基相比，CGMCC No.8333所制备的发酵豆乳粉具有显著的抑制变形链球菌生物膜形成的活性。
11、一种由发酵乳杆菌制备发酵豆乳粉的方法及制备出的发酵豆乳粉与应用
12、一种豆乳粉配方技术
13、一种豆乳粉的加工方法
14、一种改善豆乳粉溶解性的方法
15、一种菊粉豆乳粉及其制作方法
16、一种功能性豆乳粉的配方技术
17、一种富含γ-氨基丁酸的富硒发芽糙米型绿豆乳粉的配方技术
18、一种低致敏豆乳粉的配方技术
19、一种高蛋白速溶豆乳粉的配方技术
20、一种益气健脾高粱型豆乳粉的配方技术
21、一种具有溶栓降脂功效的荞麦型发酵鹰嘴豆乳粉的配方技术
22、一种具有保肝护肾功能的高粱蓝莓复合型绿豆乳粉的配方技术
23、一种改善豆乳粉功能性的方法
24、一种基于超高压-限制性酶解技术制备脱敏性小米型豆乳粉的方法
25、一种具有美容养颜功能的黑豆乳粉的配方技术
26、一种改性豆乳粉的配方技术
27、一种降低豆乳粉致敏性的方法
28、一种脱敏豆乳粉的配方技术
29、一种多肽强化速溶豆乳粉的生产方法
30、一种具有祛湿减肥功效的薏米型红豆乳粉的配方技术
31、一种具有滋*润肺功能的大米型黑豆乳粉的配方技术
32、一种具有养心安神功能的小麦百合型豆乳粉的配方技术
33、一种具有暖胃健脾功能的燕麦型红豆乳粉的配方技术
34、一种速溶豆乳粉的制作方法
35、一种银杏果豆乳粉的生产方法
36、一种抗疲劳功能豆乳粉的配方技术
37、一种速溶豆乳粉的配方技术
38、一种水酶法同步提取大豆油及豆乳粉的方法
39、水酶法同步提取大豆油、豆乳粉及大豆膳食纤维的方法
40、一种浓香全营养豆乳粉的配方技术及应用
41、一种低植酸豆乳粉的配方技术
42、一种降糖高膳食纤维豆乳粉的配方技术及应用
43、一种低7S球蛋白豆乳粉的配方技术
44、一种低异黄酮含量豆乳粉的配方技术及应用
45、一种提高豆乳粉速溶性的方法
46、一种高营养速溶豆乳粉的配方技术
47、一种脱腥红枣豆乳粉的生产方法
48、一种纳豆乳粉的制法
49、一种醋豆乳粉的制法
50、一种大豆芽体果蔬豆乳粉的制法
51、一种改善豆乳粉速溶性的方法
52、儿童餐伴系列营养豆乳粉
53、绿豆乳粉
54、一种白果豆乳粉的生产
55、复合豆乳粉和豆浆晶及其生产方法
以上为本套技术的目录及部分简要介绍,内容都包括具体的配方配比生产制作过程，费用260元，购买或咨询更多相关技术内容可联系：微信/电话：13510921263
