1、一种抗融软冰淇淋粉及其配方技术、冰淇淋的配方技术
[简介]：本技术提供一种抗融软冰淇淋粉，主要由以下重量份的原料通过喷雾干燥法制得：乳粉12‑18份、糖21‑28份、麦芽糊精5‑9份、喷雾干燥助剂1.5‑2.8份、乳化稳定剂0.7‑1.2份、水45‑55份。同时提供其配方技术及冰淇淋的配方技术。本技术通过添加阿拉伯胶、乳清蛋白和羧甲基纤维素钠(CMC)作为喷雾干燥助剂，采用喷雾干燥法制得冰淇淋粉，解决了冰淇淋粉喷雾干燥中粉末粘壁严重、有结块、出粉率低的技术问题，提高了出粉率，降低了生产成本。
2、一种大豆冰淇淋粉
[简介]：本技术提供了一种大豆冰淇淋粉，由各原料成分混合而成，原料成分包括速溶豆浆粉、砂糖、植脂末(60％)、稳定剂、蛋黄粉、聚葡萄糖、奶油香精、海藻糖、木糖醇、煅烧钙、酶解鲜奶香精。本技术与现有技术相比的优点在于：提供一种营养全面，口感好的一种大豆冰淇淋粉。
3、一种抗氧化冰淇淋脆筒专用变性淀粉的配方技术及应用
[简介]：本技术提供了一种抗氧化冰淇淋脆筒专用变性淀粉的配方技术及应用，属于淀粉技术领域；该配方技术包括：将蜡质玉米淀粉与水混合，并加入淀粉膨胀抑制剂，制得蜡质玉米淀粉乳；调节蜡质玉米淀粉乳的pH，并加入硫酸铜催化剂和双氧水进行氧化反应；调节氧化淀粉乳的pH，并加入环氧丙烷进行醚化反应，将醚化反应制得的氧化羟丙基精制淀粉乳进行离心干燥，将干燥后的蜡质氧化羟丙基淀粉与没食子酸丙酯混合复配，制得抗氧化冰淇淋脆筒专用变性淀粉。本技术制备的冰淇淋脆筒专用变性淀粉，具有低糊化温度、低粘度、亲油亲水性好的的优点；采用该淀粉制作的冰淇淋脆筒，具有强度高、酥脆性好，长期放置不易氧化酸败的优点。
4、高纤维低脂型冰淇淋粉及其应用
[简介]：本技术提供了一种高纤维低脂型冰淇淋粉及其应用，该高纤维低脂型冰淇淋粉是将全脂乳粉、乳清蛋白粉、白砂糖、葡萄糖、聚葡萄糖、菊粉及低聚异麦芽糖IMO500等原料混合即得，用于和水按比例混合经制冷制备高纤维低脂型冰淇淋。本技术添加合理配比的水溶性膳食纤维成分，应用特定比例的聚葡萄糖、菊粉及低聚异麦芽糖IMO500，使制得的冰淇淋膨胀率高，感官特性好，同时，有益于心血管及肠道健康。本技术适用于高纤维低脂型冰淇淋的制备。
5、一种使用米乳粉制作冰淇淋的方法
[简介]：本技术提供了一种使用米乳粉制作冰淇淋的方法，所述冰淇淋包括下述重量百分比的原料制备而成：米乳粉20‑40%、白砂糖3‑5%、口味辅料10‑20%、乳化剂1‑3%、余量为水；本技术主要以米乳粉为原材料，添加适量口味辅料和乳化剂混合均匀，再依次杀菌、均质、老化、凝冻、硬化、包装，使用米乳粉制作出的冰淇淋口感细腻爽滑，具有米乳粉的清香、富含蛋白质和碳水化合物，适合广大人群食用。
6、一种冰淇淋粉及其配方技术
[简介]：本技术涉及食品加工领域，具体涉及一种冰淇淋粉及其配方技术，其中，一种冰淇淋粉，以重量份数计，包括如下组分：果葡糖粉42‑45份、植脂末27‑32份、乳粉23‑26份、增稠剂0.8‑1份以及1‑2份抗结剂；所述抗结剂采用如下方法制备：以重量份数计，①取60‑70份橘络，将其球磨并干燥后，得到橘络粉；②取普鲁兰多糖10‑15份、酪朊酸钠10‑15份、辛烯基琥珀酸淀粉钠10‑15份以及微晶纤维素10‑20份，将其研磨过筛后，得到混合料；③将橘络粉与混合料混合均匀后，得到抗结剂。本技术的冰淇淋粉具有不易结块、流动性好且水溶性好的效果。
7、一种富含胶原蛋白的冰淇淋预拌粉及其配方技术
[简介]：本技术提供了一种富含胶原蛋白的冰淇淋预拌粉及其配方技术。该技术方案首先分析了常规冰淇淋预拌粉在营养成分方面的缺陷，在此基础上，采用复配方式设计了全新的冰淇淋预拌粉配方。该冰淇淋预拌粉包括以下重量份的成分：糖粉20～35份，脱脂奶粉15～30份，麦芽糊精10～18份，鱼胶原蛋白粉0.5～3份，果蔬粉2～6份，低热糖醇0.3～0.8份，乳化剂0.2～0.7份，稳定剂0.4～0.9份。本技术提供的冰淇淋预拌粉，含有鱼胶原蛋白，能提高人体抗氧化能力。以其制成的冰淇淋，具有鱼胶原蛋白的保健和养颜特性，还富含多种果蔬的综合营养，可提供丰富的膳食纤维及维生素，使冰淇淋的营养价值得到充分完善与全面提升。
8、一种萱草花冰淇淋预拌粉及其制作方法
[简介]：本技术提供了一种萱草花冰淇淋预拌粉及其制作方法。所述萱草花冰淇淋预拌粉的原料包括白砂糖，全脂乳粉，植脂末，萱草花粉末，复合乳化稳定剂，萱草花色素及粉末香精；所述复合乳化稳定剂由淀粉、单甘脂、瓜尔豆胶、CMC、黄原胶混合而成。制作方法为：将所有原料放入粉料混合机中混合10～15min，即得萱草花冰淇淋预拌粉。本技术制备了一种具有淡雅花香的冰淇淋预拌粉，用此预拌粉制得的含萱草花的冰淇淋不仅拥有美观的外表，还因为萱草花中含有的生物活性物质而具有较强的抗氧化作用和保健功能。
9、一种高纤维硬冰淇淋粉及其家用手工配方技术
[简介]：本技术提供了一种高纤维硬冰淇淋粉，所述高纤维硬冰淇淋粉按重量份，包括以下原料配比：白砂糖30～60、葡萄糖6～20、麦芽糊精10～25、菊粉10‑25、全脂乳粉2～20、浓缩乳清蛋白2‑5、风味粉4～25、食用盐0～1、乳化稳定剂1～2。本技术还提供了使用所述高纤维硬冰淇淋粉制作意式硬冰淇淋、意式雪芭和美式硬冰淇淋的家用手工配方技术。本技术可适应从各种脂肪含量到各种糖的含量的变化；功能性配料和多口味天然风味食材的添加使冰淇淋具有美味和保健功能；制作工艺简单，仅仅用家用冰淇淋机或电动搅拌器就可以在家自行创作各式冰淇淋，可制得兼具营养功能的硬冰淇淋，而感官特性和质构不受到影响。
10、一种用于制作冰淇淋、雪糕类产品的复配粉及配制方法以及冰淇淋、雪糕类产品的配方技术
[简介]：本技术提供了一种用于制作冰淇淋、雪糕类产品的复配粉及配制方法以及冰淇淋、雪糕类产品的配方技术，该复配粉是由下列重量份的原料配制而成：糯米粉800‑900份、糯玉米粉100‑200份、脱脂奶粉100份、白砂糖20份、菊粉50份、食品添加剂13.66份，其中食品添加剂由β‑阿朴‑8'‑胡萝卜素醛、冰结构蛋白、丙二醇脂肪酸酯、刺云实胶、淀粉磷酸酯钠、纽甜、甜蜜素、甜菊糖苷、二氧化硅、红花黄、β‑胡萝卜素、甲壳素组成。本技术所配制的复配粉的配制方法简单，且原料易得，配制的复配粉营养均衡、风味良好，所配制的复配粉的糊化特性有一定的改善，吸水能力增加，溶解度提升，胶稠度提高，能够抑制淀粉的回生，从而导致生成的米胶比较软，适用于生产冰淇淋、雪糕类产品。
11、真空冷冻干燥的水果冰淇淋的全粉剂原料配方及其生产工艺
12、冰淇淋粉及其制备工艺
13、一种高可可粉添加量的冷冻型软冰淇淋浆料及其配方技术
14、一种硬冰淇淋基底粉、硬冰淇淋及其配方技术
15、一种纯天然冰淇淋粉
16、含脂植物提取物制备冰淇淋、奶茶及粉剂的方法
17、一种应用于冰淇淋生产中的复合变性淀粉及其配方技术
18、一种富含玉米冲调粉的冰淇淋的配方技术
19、一种含牛奶渗析物酸奶冰淇淋粉及其配方技术
20、一种紫薯熟粉冰淇淋的制作方法
21、一种复合益生菌冰淇淋粉
22、一种含咖啡果肉色素粉的冰淇淋加工工艺
23、一种青梅冰淇淋粉及其制作方法
24、一种土豆精粉冰淇淋的制作方法
25、营养冰淇淋粉及其生产工艺
26、香蕉抗性淀粉冰淇淋及其制作方法
27、一种玉米粉冰淇淋圆筒及其制作方法
28、一种清热消积冰淇淋粉的配方技术
29、一种富含糙米和荞麦混合冲调粉的冰淇淋的配方技术
30、一种富含糙米和土豆混合冲调粉的冰淇淋的配方技术
31、一种富含糙米冲调粉的冰淇淋的配方技术
32、一种含活性益生菌酸奶冰淇淋粉及其配方技术
33、一种冰淇淋预拌粉及应用其制得的冰淇淋
34、一种土豆精粉冰淇淋圆筒及其制作方法
35、一种富含糙米和紫薯混合冲调粉的冰淇淋的配方技术
36、一种富含糙米和燕麦混合冲调粉的冰淇淋的配方技术
37、一种富含糙米和玉米混合冲调粉的冰淇淋的配方技术
38、一种富硒抹茶冰淇淋粉
39、一种巧克力冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋
40、特制水果藕粉糊冰淇淋的制作方法
41、一种海盐冰淇淋基底粉、海盐冰淇淋及其配方技术
42、一种香芋冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋
43、一种绿豆冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋
44、一种红枣冰淇淋粉、冰淇淋及其中药保健冰淇淋
45、一种玉米冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋
46、一种天然低热量保健海带冰淇淋粉及其配方技术
47、一种黑芝麻冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋
48、一种家用软冰淇淋粉
49、一种提高冰淇淋口感的淀粉组合物
50、一种原味五谷冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋
51、一种富硒黑茶冰淇淋粉
52、一种草莓冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋
53、一种棕榈油中间熔点分提物基软冰淇淋预拌粉及配方技术
54、一种紫薯冰淇淋粉、冰淇淋及其中药保健冰淇淋
55、一种手打冰淇淋粉的配方技术
56、一种红豆冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋
57、一种榴莲味冰淇淋粉、冰淇淋及其中药保健冰淇淋
58、水果茶粉冰淇淋的制作方法
59、一种含有橄榄果粉的椰子谷物软冰淇淋浆及其配方技术
60、一种花生核桃冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋
61、一种抹茶冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋
62、一种哈密瓜冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋
63、一种咖啡冰淇淋粉、冰淇淋及中药保健冰淇淋
64、一种芒果味冰淇淋粉
65、花粉营养液及其提取方法、花粉冰淇淋及其配方技术
66、芦荟冰淇淋粉
67、冰淇淋专用乳粉
68、苹果味冰淇淋粉
69、一种纳微米早米淀粉冰淇淋的配方技术
70、水蜜桃软冰淇淋粉
71、一种苦瓜冰淇淋粉及其配方技术
72、一种含凉粉草胶的冰淇淋及其配方技术
73、一种酸奶粉、酸奶冰淇淋粉及其配方技术和使用方法
74、一种芦荟冰淇淋粉及其制作方法
75、一种含双层包埋活性乳酸菌的保健型冰淇淋粉
76、一种芝麻冰淇淋粉及其制作方法
77、一种水果酸奶软冰淇淋粉、软冰淇淋及其配方技术
78、一种咖啡核桃味冰淇淋粉
79、草莓软冰淇淋粉
80、哈密瓜软冰淇淋粉
81、蓝莓软冰淇淋粉
82、山楂软冰淇淋粉
83、豇豆冰淇淋蛋糕粉的配方技术
84、一种酸奶粉、酸奶冰淇淋粉及其配方技术和使用方法
85、水蜜桃软冰淇淋粉
86、蜂蜜干粉应用于冰淇淋的工艺
87、荔枝软冰淇淋粉
88、冰糖雪梨软冰淇淋粉
89、麦芽粉用于制作冰淇淋的应用及冰淇淋的制作方法
90、一种奶酪味冰淇淋粉及其配方技术
91、一种芒果桂圆冰淇淋粉及其配方技术
92、火龙果软冰淇淋粉
93、香蕉软冰淇淋粉
94、一种水果冰淇淋粉及其配方技术
95、一种含有葛粉的水晶皮及其配方技术、以及采用该水晶皮包裹冰淇淋的方法
96、蛋黄粉在冰淇淋中的应用
以上为本套技术的目录及部分简要介绍,内容都包括具体的配方配比生产制作过程，费用260元，购买或咨询更多相关技术内容可联系：微信/电话：13510921263
