1、一种啤酒风味糖浆及其配方技术和应用
[简介]：本技术涉及食品加工技术领域，特别涉及一种啤酒风味糖浆及其配方技术和应用，其中，一种啤酒风味糖浆的配方技术包括如下步骤：S100、将果葡糖浆与水在加热状态下混合均匀得到第一混合液；S200、向第一混合液加入白砂糖，稳定剂，甜味剂，食品防腐剂和麦芽提取物搅拌混合均匀，通过加水调整Brix至要求范围内，加热至沸腾得到第二混合液；S300、将第二混合液冷却至30‑40℃时加入食用香精和酒花浸膏，搅拌均匀，经过滤后即可得到所述的啤酒风味糖浆。该方法通过在糖浆中添加四氢异构酒花浸膏和麦芽提取物，提升啤酒风味糖浆中自然的香气和厚实绵长的底味，异于一般啤酒风味糖浆人工香气不自然和风味饱满度的不足，也避免传统啤酒花在加工时特有的异味。
2、一种节能环保的啤酒加工用智能糖浆冷却设备
[简介]：本技术提供了一种节能环保的啤酒加工用智能糖浆冷却设备，包括冷却设备主体和水箱，所述冷却设备主体内部设置有第一冷却箱和第二冷却箱，且第一冷却箱的内部设置有散热桶，所述散热桶的外侧设置有动力板，且动力板通过连接杆与搅拌叶相连接，所述散热桶的底部设置有下料管。该节能环保的啤酒加工用智能糖浆冷却设备，在第一冷却箱内部设置有温度感应器，当第一冷却箱内部水温较高时，使得电机顺时针旋转，使得主轴通过固定桶带动挡板进行旋转，从而使得第一冷却箱内部冷却水的更换，同时第二冷却箱和散热桶还在继续工作，使得该装置无需停机就能对冷却水进行更换，从而提高工作效率。
3、一种基于玉米淀粉制备啤酒糖浆的方法
[简介]：本技术提供了一种基于玉米淀粉制备啤酒糖浆的方法，涉及啤酒糖浆技术领域，其技术方案要点包括如下步骤：玉米淀粉浆中加入α‑耐高温淀粉酶，继续加入β‑淀粉酶进行酶解，酶解结束后煮沸、离心得到酶解液；酶解液中继续加入糖化酶进行糖化，糖化结束后煮沸、离心得到糖化液；将糖化液加入脱色罐中，向脱色罐中加入助滤剂进行一次过滤；继续向脱色罐中加入活性炭进行二次过滤；将二次过滤的滤液持续通入若干组离子交换装置中；离子交换结束后由离子交换柱底部注水使糖浆脱出；将离子交换结束后的滤液加入至蒸发器中进行蒸发，最终得到糖浆。本技术解决了玉米淀粉制备的糖浆蛋白和糊精含量过高的问题，达到了降低糖浆中蛋白含量的效果。
4、一种啤酒用糖浆加工方法
[简介]：本技术提供了一种啤酒用糖浆加工方法，包括以下步骤：步骤A、将淀粉加入调浆罐内，并在调浆罐内加水调浆，并添加稀酸或稀碱使PH值为5.4‑6.5，并加入诺维信利可来耐高温α‑淀粉酶FM；步骤B、在高温状态使步骤A中的浆液喷射液化，并且喷射液化过程中同步添加诺维信利可来耐高温α‑淀粉酶FM；步骤C、进行维持保温；步骤D、使糖浆调兑后进行过滤；步骤E、对步骤D中的糖浆进行离子交换；步骤F、使用活性炭进行脱味去色；步骤G、蒸发浓缩并进行存储。本技术的工艺合理，采用连续高温喷射液化新技术，实现淀粉可控水解、蛋白质稳定絮凝，确保后续过滤能更高效快速进行，滤液糖浆质量大大提高，适用性强且实用性好。
5、一种用于酿酒酵母全营养玉米啤酒糖浆生产的复合蛋白酶
[简介]：本技术提供了一种用于酿酒酵母全营养玉米啤酒糖浆生产的复合蛋白酶，包括以下重量分数的原料：中性蛋白酶30份、碱性蛋白酶40份、酶保护剂25份、酶激活剂5份。本技术的复合蛋白酶可高效水解玉米蛋白，用于酿酒酵母全营养玉米糖浆生产工艺，生产出可替代大部分麦芽汁，提高啤酒品质的全营养玉米糖浆。
6、啤酒糖浆及其生产工艺和应用
[简介]：本技术涉及啤酒酿造技术领域，具体涉及一种啤酒糖浆及其生产工艺和应用。本技术提供的啤酒糖浆的生产工艺，以玉米淀粉为原料，能够降低生产成本，并且采用糖化酶、普鲁兰酶和β－淀粉酶作为复合酶制剂进行多酶协同糖化，提高糖化效率，缩短生产啤酒糖浆的生产周期，同时反应条件温和，对设备要求简单，生产成本低，有利于实现工业化生产。本技术提供的啤酒糖浆可部分代替麦汁，能够降低生产成本，缩短酿造周期，提高啤酒产量，同时提高啤酒的风味稳定性。
7、一种制取啤酒专用糖浆的方法
[简介]：本技术提供了一种制取啤酒专用糖浆的方法，包括步骤为(1)原料粉碎、(2)加酶调浆、(3)液化、脱渣、(4)糖化、(5)灭酶、(6)脱色、(7)离子交换精制、(8)浓缩、(9)包装，其中，原料粉碎采用了加酶研磨的方法，糖化步骤采用了真菌淀粉酶、脱支酶和β‑葡萄糖酶的组合。本技术提供的方法在预处理采用结合酶的机械研磨方式，提高了淀粉酶解效率，酶解时间较传统方法大大缩短，采用价格相对低廉的碎米作原料取代部分价格较高的大麦芽，生产成本低，因此，采用本技术的制取方法，生产效率高，单位时间内产量高。
8、一种淀粉糖浆生产工艺
[简介]：本技术提供了一种淀粉糖浆生产工艺，包括以下步骤：1）原料米处理；2）液化；3)脱渣；4)糖化；5)脱色、压力过滤；6）离子交换；7)PH调节；8）浓缩蒸发；9）包装成品。本技术淀粉糖浆生产工艺，利用两次喷射、两次加酶液化、逆流走炭两次脱色、循环保护离交工艺，树脂与酸碱消耗量低，投资少；同时三效降膜真空浓缩，耗汽量、耗水量低；适当调整工艺路线及工艺条件即可生产不同的淀粉糖(液体葡萄糖、液体糊精、啤酒糖浆、低聚异麦芽糖)，吨糖综合能耗低。
9、一种制取富氮啤酒专用糖浆的方法
[简介]：本技术提供了一种制取富氮啤酒专用糖浆的方法，包括步骤为(1)原料粉碎、(2)加酶调浆、(3)液化、脱渣、(4)糖化、(5)酶解蛋白、(6)包装，其中，原料粉碎采用了加酶研磨的方法，糖化步骤采用了真菌淀粉酶、脱支酶和β‑葡萄糖酶的组合，酶解蛋白采用了碱性蛋白酶和中性蛋白酶并通过超声波处理。本技术提供的方法在预处理采用结合酶的机械研磨方式，提高了淀粉酶解效率，酶解时间较传统方法大大缩短；使用超声波促进蛋白的提取，减少了糖浆生产损失和能源损耗；采用价格相对低廉的碎米作原料取代部分价格较高的大麦芽，生产成本低。因此，采用本技术的制取方法，生产效率高，单位时间内产量高。
10、一种复合啤酒糖浆的配方技术
[简介]：本技术涉及一种复合啤酒糖浆的配方技术，属于糖浆制备技术领域。本技术将沼液与蒸馏水搅拌离心得到的上清液接种至自制的筛选培养基中，进行培养后，收集其淋洗液，并将其与地锦草茎内的液体、磷酸溶液混合，制备得发酵基液，再将甘蔗渣，苹果皮等物质碾磨后，与发酵基液进行混合均匀，加热升温发酵，并对发酵混合物过滤，再利用活性炭对对过滤液进行吸附脱色，即可制备得复合啤酒糖浆，本技术制备的复合啤酒糖浆中糖浆的组分合理，游离α‑氨基氮含量高，达到190～210mg/L；葡萄糖含量低于8％，麦芽糖含量达到55～58％，可有效提高其发酵度，使得发酵度达到68.7～75.2％。
11、一种用于高粱酿制啤酒专用糖浆的配方技术
12、一种啤酒糖浆的配方技术
13、一种啤酒糖浆
14、一种高发酵度啤酒糖浆的配方技术
15、一种固体麦芽糖浆的生产方法
16、一种基于玉米直接法的啤酒酿造糖浆生产方法
17、一种大米啤酒糖浆的配方技术
18、一种生产麦芽糖浆的方法
19、啤酒糖浆酶及其配方技术
20、一种富含α-氨基氮的啤酒专用麦芽糖浆的制作方法
21、低醇啤酒专用糖浆的生产方法
22、一种以大米为原料制取啤酒专用淀粉糖浆的方法
23、一种用于啤酒发酵的玉米淀粉糖浆的配方技术
24、一种啤酒糖浆的配方技术
25、啤酒酿造用小麦糖浆的配方技术
26、用玉米浸泡液制备营养型啤酒专用糖浆的工艺方法
27、一种啤酒专用马铃薯糖浆的制备工艺
28、啤酒专用糖浆及其配方技术
29、用玉米浆制备啤酒酿造糖浆的工艺方法
以上为本套技术的目录及部分简要介绍,内容都包括具体的配方配比生产制作过程，费用260元，购买或咨询更多相关技术内容可联系：微信/电话：13510921263
