1、一种利用重力进出货的浸液式食品锁鲜瞬冻装置
[简介]：本技术属于食品冷藏保鲜技术领域，涉及一种利用重力进出货的浸液式食品锁鲜瞬冻装置，是针对现有液氮成本高且冻品品相差所提出，包括：装置本体和传送装置，装置本体内为冻结室，在冻结室下部注有低温冷冻液，低温冷冻液通过开设在装置本体侧壁上的进液口和出液口与制冷机组串联形成低温冷冻液内外循环通道；传送装置贯穿冻结室两端，其包括依次设置的进货传送带、主传送带和出货传送带，进货传送带和出货传送带分别安装在进货口和出货口处，且每相邻两个传送带间的水平传送面存在高低落差面，在主传送带正上方平行设置有挡板，主传送带的中间部分浸泡在低温冷冻液内。本技术具有冻品品相好，低温冷冻液可重复利用的优点。
2、一种低温鲜活微冻液及微冻方法和用途
[简介]：本技术涉及一种低温鲜活微冻液及微冻方法和用途，属于产品保鲜技术领域。低温鲜活微冻液，由以下组分组成：氯化钠、丙三醇、赤藓糖醇、水、辅助添加剂。其微冻方法为：按配比将氯化钠、丙三醇、赤藓糖醇、水、辅助添加剂配制成微冻液，将微冻液置于微冻仓内，待微冻液温度降至?5℃～?38℃后，将待冻物放至微冻液中微冻1.5?2.5小时；微冻后的冻结物转移至保温仓储存。本技术的微冻液能保持各类产品品质、色泽、质构及相关感官指标，减少产品组织内部在低温冻结过程中冰晶的生成、并抑制了组织内部的酶活性及腐败微生物的繁殖，能较好的保持了产品组织细胞的完整性。
3、一种预处理调控解冻鲜切水果微生物和汁液流失的方法
[简介]：一种预处理调控解冻鲜切水果微生物和汁液流失的方法，属于果蔬加工与安全控制技术领域。其采用ε?聚赖氨酸与超声波协同处理，并且结合海带碳量子点/壳聚糖涂膜抑菌预处理对鲜切水果表面微生物能够有效控制，然后采用红外?真空干燥预脱水在?40℃下速冻至?18℃，并在?18℃下贮藏。用此抑菌预处理方法可有效控制微生物总数在103 CFU/g以内，大肠菌群(或大肠杆菌)达标(*性)。预处理调控所得的冻结水果解冻后不仅最大限度地保持了水果的质构，其硬度值比未经预处理调控处理提高了13%?17%，而且降低了水果的汁液流失率和营养成分的流失，其汁液流失率比未经预处理调控处理降低了13%?16%。
4、一种白鱼微冻生物保鲜液及其配方技术和保鲜方法
[简介]：本技术提供了一种白鱼微冻生物保鲜液及其配方技术和保鲜方法，该保鲜液取留兰香，捣碎，加入乙醇搅拌均匀，加入冰醋酸，加入蒸馏水搅拌均匀，浸提，过滤，滤液旋转蒸发，获得留兰香浸提液；取留兰香浸提液，加入Nisin，制得生物保鲜液。将鲜活白鱼釆用碎冰冻死，将处理干净的白鱼浸泡于白鱼微冻生物保鲜液中置于?3??5℃微冻条件下贮藏。本技术通过微冻保鲜和生物保鲜技术相结合，有效延长了白鱼的保鲜期，有效保证了白鱼的食品安全和高品质，也能满足人民群众随时随地对水产品的消费需求，促进了水产贸易，为发展渔业经济助力。本技术极大地延长了白鱼货架期，还能保持其原有的色泽、鲜度、风味，并且操作简单，实用性强。
5、一种液氮沉浸式速冻保鲜冬虫夏草的方法
[简介]：本技术涉及一种液氮沉浸式速冻保鲜冬虫夏草的方法，属于冬虫夏草保鲜技术领域。本技术提供的方法包括以下步骤：1)将新鲜采集的冬虫夏草包裹上泥土，得到包裹泥土的冬虫夏草；2)将步骤1)得到的包裹泥土的冬虫夏草放置于保温容器或沉浸式液氮速冻装置中，加入液氮，速冻5～30min；3)将步骤2)速冻后的冬虫夏草置于?18～?86℃冰箱保存，或继续置于液氮中保存。本技术提供的方法操作简便、设备依赖程度低，无辅助添加物质，是可以长时间保鲜的新鲜冬虫夏草原产地保鲜方法，对于贵重药材冬虫夏草新鲜产品的高值利用和新产品研发，提供原料保鲜技术支持。
6、一种鲜活水产品微冻保鲜剂及其配方技术
[简介]：本技术涉及食品保鲜技术领域，具体涉及一种鲜活水产品微冻保鲜剂，其中的组成成分包括：双乙酸钠、抑菌成分物、脱乙肽甲壳质提取物、盐分、酸度调节剂和去离子水，其中脱乙肽甲壳质提取物可从水产甲壳中制取；本技术提供了一种鲜活水产品微冻保鲜剂，本技术提供的鲜活水产品微冻保鲜剂，通过原料成分中各组分物质相互协调配合使用，来达到高效的保鲜效果；并且保鲜剂的具体制备工艺较为简单，降低了生产制造的成本，同时不含对人体严重有害的化学添加剂成分，在完成食材的浸泡保鲜后，通过清水再次对海产品食材浸泡洗净，即可除去食品上的微冻保鲜剂成分，使用过程简单方便，有利于进行大规模的推广和使用。
7、一种冷能回收型液氮深冷速冻保鲜装置及方法
[简介]：本技术提供了一种冷能回收型液氮深冷速冻保鲜装置及方法。本技术包括出料端保温壳体、进料端保温壳体、喷淋系统端保温壳体、风机端保温壳体、液氮喷淋系统、液氮流量控制系统、输送带系统、排风系统。其可以形成逆流式液氮深冷速冻保鲜装置或顺流式液氮深冷速冻保鲜装置。本技术采用最快速的冻结以锁住海产品水分，减少了对水产品细胞的破坏，从而保持海产品的结构和色泽，且该装置通用性强、清洗方便、保温性能好。
8、一种液氮联合液体二氧化碳的鲜冬虫夏草速冻保鲜方法
[简介]：本技术涉及一种液氮联合液体二氧化碳的鲜冬虫夏草速冻保鲜方法，属于冬虫夏草保鲜技术领域。本技术提供的方法包括以下步骤：1)用水清洗冬虫夏草；2)将清洗后的冬虫夏草超声清洗；3)将冬虫夏草在低温保护剂中浸泡；4)将浸泡后的冬虫夏草置于隧道速冻装置中，喷洒醋酸/柠檬酸和液氮雾液，连续喷射液态CO2；5)在速冻后的冬虫夏草上喷洒保鲜剂；6)对喷洒保鲜剂后的冬虫夏草进行气调包装；7)将气调包装后的冬虫夏草进行冷藏。本技术提供的方法能够解决保鲜过程中冬虫夏草新鲜度下降的问题，失重率低、可溶性蛋白含量高和多酚氧化酶活性低。
9、一种鲜冻液、其保鲜方法及其应用
[简介]：本技术涉及中药材保鲜领域，提供了一种鲜冻液、其保鲜方法及其应用，所述鲜冻液包含水溶性壳聚糖，甘油，海藻糖和氯化钙；所述保鲜方法包括以下步骤：(1)将鲜冻液放置于?1℃～?7℃的条件下预冷；(2)将新鲜的冬虫夏草放置在步骤(1)预冷的鲜冻液中浸泡5～30分钟；以及(3)将步骤(2)中浸泡处理后的鲜冬虫夏草放置于?1℃～?7℃的条件下冷冻保藏。鲜冬虫夏草经鲜冻液处理保鲜相比直接冰箱冻藏法保鲜，保鲜时间至少延长14天。
10、一种液氮喷淋式鲜冬虫夏草速冻方法
[简介]：本技术涉及一种液氮喷淋式鲜冬虫夏草速冻方法，属于冬虫夏草保鲜技术领域。本技术提供的方法包括以下步骤：1)用水清洗冬虫夏草；2)将清洗后的冬虫夏草超声清洗；3)将冬虫夏草在低温保护剂中浸泡；4)将步骤3)浸泡后的冬虫夏草置于液氮喷淋速冻装置中进行多阶速冻；5)在速冻后的冬虫夏草上喷洒保鲜剂；6)对喷洒保鲜剂后的冬虫夏草进行气调包装；7)将气调包装后的冬虫夏草进行冷藏。本技术提供的方法能够解决保鲜过程中冬虫夏草新鲜度下降的问题，失重率低、可溶性蛋白含量高和多酚氧化酶活性低。
11、一种冷冻保鲜剂、保鲜方法及其应用
[简介]：本技术提供了一种冷冻保鲜剂及其保鲜方法。按质量百分比计，该保鲜剂由下述组分组成：磷酸盐为0.1～1.5％；抗坏血酸为0.1～0.5％；杀菌剂为0.1～0.6％；其余组分为水。该保鲜方法具体为将需保鲜物放入保鲜剂内，进行速冻；保持恒温保存；需取出保鲜物时，启动解冻模式，缓慢回温，均匀解冻。本技术提供冷冻保鲜方法，一方面冷冻对空气中的氧气起到了隔绝的作用，降低了肉制品中因氧化作用导致的鲜度损失；另一方面由于使用的保鲜剂中存在酸性物质，酸性物质对于食品中的酶起到抑制作用；杀菌剂对细菌有灭火作用；再一方面，在保鲜过程中，冷冻或者解冻过程中，对温度变化起到缓冲作用，降低了温度对于食品品质的影响。
12、一种复合保鲜护色剂及其在速冻羊肉串制品加工中的应用
[简介]：本技术涉及一种复合保鲜护色剂及其在速冻羊肉串制品加工中的应用，本技术中的复合保鲜护色剂，包括D?异抗坏血酸钠、植物提取物和色泽稳定剂；植物提取物包括竹叶提取物，以及选自牛至提取物和留兰香提取物中的至少一种。在应用到速冻羊肉串制品加工中时，用所述复合保鲜护色剂对切好的羊肉进行腌制即可。本技术的复合保鲜护色剂具有很好的协同增效作用，提升了抗氧化性和护色性，可以延缓羊肉色泽和风味的变化，提高速冻调理羊肉串产品的质量。同时，本技术中的复合保鲜护色剂安全性高，成本低，使用时所需的工艺简单方便，具有很好的应用前景。
13、龙头鱼液氮超低温速冻装置及其速冻保鲜方法
14、一种基于包膜及液氮速冻的鲜切牛油果的保鲜方法
15、一种用于食品保鲜的不冻液
16、一种应用于海鲜食品的智能式液氮速冻隧道式结构
17、大闸蟹液氮冷冻锁鲜保存的方法
18、一种冷冻食品保鲜剂
19、一种低冰点速冻保鲜液
20、一种食品保鲜速冻液及其配方技术和使用方法
21、一种鲜虾冷冻剂及冷冻保存方法
22、具有抗氧化和抑菌作用的鲜冻液及其配方技术与应用
23、一种保鲜锁冻的乳化剂
24、一种冷冻肉食品保鲜剂
25、一种冷冻水产品抗冻保鲜剂
26、海鱼保鲜剂及其在海鱼冷冻加工中的应用
27、海洋渔获物船载源头保鲜液氮速冻装置
28、一种油XX食品用冷冻保鲜剂
29、一种食品保鲜的闪冻液及分级冷冻装置
30、一种使用磁场与微冻液的食品冷冻保鲜装置
31、一种杀菌保鲜急冻液及其配方技术
32、一种肉类产品保鲜的液冷闪冻装置及方法
33、一种水产品活体快速玻璃化保鲜专用冷冻液
34、一种猪肉保鲜用微冻液及其配方技术
35、一种冷冻肉食品保鲜剂
36、一种提升冷冻肉口感的预处理保鲜剂
37、一种液态二氧化碳高压冷冻生鲜食品的方法及设备
38、一种蔬菜冷冻保鲜剂
39、一种速冻小松菜无害化护绿保鲜剂及其安全保鲜处理工艺
40、一种斑节虾液氮深冷速冻保鲜的方法
41、一种冷冻虾保鲜剂
42、一种虾类冷冻保鲜剂及其应用
43、一种冷冻海鱼保鲜剂
44、一种用于速冻食品的保鲜剂
45、一种用于海鲜的无钠保水剂、保水液，速冻海鲜及其配方技术
46、一种冷冻猪肉保鲜剂
47、一种具有抗氧化抑菌作用的禽类冰鲜肉低温保鲜微冻液
48、一种冷冻牛肉的中草药保鲜剂及保鲜方法
49、一种冷冻蓝莓保鲜剂
50、一种微生物液氮速冻保鲜食品的处理方法
51、一种自制液氮的冷冻保鲜移动生产线
52、一种具有优良效果的冷冻保鲜液
53、一种冻虾保鲜剂
54、一种液氮速冻结合冷冻贮存保鲜荔枝的方法
55、一种鲜虾冷冻保鲜剂及鲜虾冷冻保鲜方法
56、一种速冻水饺保鲜剂
57、一种鲜虾的冷冻方法及鲜虾冷冻保护剂
58、一种冷冻蓝莓涂膜保鲜剂
59、一种小黄鱼部分冷冻结合复合保鲜剂保鲜的方法
60、鲜人参冻干口腔速溶制剂的配方技术
61、一种液氮冷冻保鲜移动生产线
62、一种单冻生带头对虾保鲜剂及其应用
63、一种鲜虾的冷冻方法及鲜虾冻存保护剂
64、一种小黄鱼快速玻璃化保鲜冷冻冷藏方法及专用冷冻液
65、一种鲜活海鲜微冻液
66、一种枸杞鲜果全果冻干粉的制备及其制剂
67、带有冷冻液夹层的户外冷藏保鲜食品塑料箱
68、一种动植物体微冰晶冷冻保鲜助冻剂及使用方法
69、一种冷冻海鲜馅料的品质改良剂及其应用
70、活性冻干保鲜山药多糖颗粒冲剂生产方法
71、一种细胞冷冻保鲜液
72、一种用于食品保鲜的鲜活微冻液
73、一种甲鱼活宰低温液态速冻保鲜方法
74、一种新鲜草鱼片的保鲜溶液以及冻结保鲜方法
75、能改良速冻保鲜米粉品质的添加剂及其配方技术与应用
76、一种抗逆防冻保鲜生物膜制剂的原料组成及其配方技术
77、利用液浸超速冷冻保鲜杨梅的方法
78、利用液浸超速冷冻保鲜荔枝的方法
79、一种微冻条件下保藏贝类的保鲜剂
80、一种全汁液冷冻双壳贝类海鲜食品
81、鲜鹿茸活性细胞提取液冻干粉的配方技术
82、使用低温防冻液速冻鲜枣的方法
83、一种冷冻面团酵母发酵专用复合生物保鲜剂
84、鲜活水产品微冻液
以上为本套技术的目录及部分简要介绍,内容都包括具体的生产制作过程，收费260元，购买或咨询更多相关技术内容可联系：微信/电话：13510921263
