1 一种玉米醋及其制作方法
简介：本技术提供了一种玉米醋及其制作方法，由以下重量份的组分构成：玉米40～50份，α‑淀粉酶0.03～0.06份，营养添加剂12～16份，果蔬汁20～25份，木糖醇3～6份和水适量。利用本技术的玉米醋的制作方法制得的玉米醋饮料，风味独特，营养丰富均衡，能够促进消化和帮助吸收营养物质，更能增强机体免疫力，保护视力。
2 黑玉米醋及提取黑玉米花青素的方法
简介：本技术提供了高花青素含量的黑玉米醋及提取黑玉米花青素方法，黑玉米醋，它是由下述方法制备的：黑玉米果穗去除苞叶，粉碎得玉米籽粒和玉米轴芯混合物，加水，接种活化酵母发酵；在糖含量达到2~6%，酒精度5~9%时，过滤，得发酵液；发酵液接种活化醋酸菌发酵，得黑玉米醋；黑玉米果穗直接粉碎，玉米籽粒和玉米轴芯混合物直接发酵，解决了黑玉米脱粒后花青素损失大的问题，得到的黑玉米醋花青素含量，花青素在酸性的环境下稳定，解决了花青素贮存、提取易降解的问题，采用大预处理过大孔树脂吸附花青素，黑玉米醋与花青素分离，用乙醇洗脱花青素获得食品级的花青素和黑玉米醋。经检测无毒负作用。减少了花青素的损失，提高了花青素的产量。
3 一种玉米醋的生产工艺
简介：本技术涉及玉米醋的生产工艺，其技术工艺为：将制玉米饴糖后剩下的糖糟倒入大缸内，充分搅拌均匀，放置24小时后加入酒母进行发酵，然后在发酵料中加入熟醋坯，充分搅拌均匀；用醋槽、泥土及盐卤混合物覆盖于醋坯缸面，陈酿1～2个月；将陈酿好的醋坯放入淋醋器内，先从上面淋入与醋坯等量的冷开水，醋液从缸底流出为生醋，然后再淋入等量的冷开水，得到二次醋液，二次醋液用作淋下次醋坯用；将生醋加热，保温30分钟，进行杀菌处理，冷却后成品。本技术有益效果为其制作方法简单实用，降低运作成本，产品可替代昂贵的原料，降低食品制造成本，提高食品质量，同时提高经济效益。
4 玉米醋的配方技术
简介：本技术提供了一种玉米醋的配方技术。它包括选料、打浆、发酵、分离、灭菌等步骤，本技术的配方技术简单，过程易于控制，制备出来的玉米醋口感纯正、柔和爽口，酸甜可口，色泽透亮，适口性好，口感佳，能激起人们的食欲，是一种具有多种保健功能的果醋饮品，市场前景非常好。本技术适用于制备玉米醋。
5 一种玉米醋
简介：一种玉米醋。具体包括：选择无虫害、新鲜的甜玉米为原料，接着将甜玉米打成浆，然后将甜玉米浆、白糖、乳酸菌混合并搅拌均匀，最后进行发酵、浆渣分离、勾兑、分装于盛装容器中并灭菌而得甜玉米醋成品。通过实施本技术，采用甜玉米为原料，甜玉米醋制备过程没有参杂醋精、香精等辅助原料，制备出来的甜玉米醋口感纯正、柔和爽口。适口性好，口感佳，能激起人们的食欲，是一种具有多种保健功能的果醋饮品，市场前景非常好。
6 一种鲜甜玉米醋
简介：一种鲜甜玉米醋及其的配方技术。具体包括：选择无虫害、新鲜的甜玉米为原料，接着将甜玉米打成浆汁，然后将甜玉米浆汁、红糖、乳酸菌、醋酸菌混合并搅拌均匀，最后进行发酵、浆渣分离、勾兑、分装于盛装容器中并灭菌而得甜玉米醋成品。通过实施本技术，采用甜玉米为原料，甜玉米醋制备过程没有参杂醋精、香精等辅助原料，所添加的醋酸菌加速醋酸的生成，制备出来的甜玉米醋口感纯正、柔和爽口。适口性好，口感佳，能激起人们的食欲，是一种具有多种保健功能的果醋饮品，市场前景非常好。
7 一种玉米醋及其制作方法
简介：本技术提供了一种玉米醋，其技术方案要点是，包括玉米粒、玉米须、酒曲、麦曲、麸皮、稻壳、白醋、水、香醋香精、红糖，其制作步骤是，先将玉米粒和玉米须洗净，将红糖翻炒至黑色，将玉米须和红糖放入热水中泡制3?5天，再将玉米粒、麸皮、稻壳蒸熟，然后放入发酵缸内并加入酒曲发酵，过滤提取发酵后的液体，并将其与玉米须泡制的水和白醋以及香醋香精按比例混合，封装。这样使玉米醋在饮用时即存在玉米的清香，饮用起来香甜可口，并且因为内有大量的镁硒，从而能促进人体内废物的排泄，而又有玉米须，从而对人达到养颜和减肥的效果，从而使其即口味甘甜也对人体自身有好处，并且具有一定的抗癌效果。
8 一种沙棘糯玉米醋饮料其加工方法
简介：本技术提供了一种沙棘糯玉米醋饮料其加工方法，其由以下重量份的原料制成：沙棘10-15、苦瓜15-20、甜椒10-20、糯玉米10-20、酸枣仁6-8、银杏叶1-2、甜叶菊1-3、簕菜2-3、亚麻籽2-3、丹参1-2、玫瑰花1-2、桃花1-2、瓜蒌叶1-2、营养添加剂5-10、米醋及水适量。本技术沙棘糯玉米醋饮料，口感滋润酸甜适口，风味独特，营养丰富均衡，能够促进消化帮助吸收营养物质同时，更能增强机体免疫力，降低血脂、血压、血糖，恢复机体功能，常饮能延年益寿。
9 玉米醋的生产工艺
简介：本技术涉及玉米醋的生产工艺，其技术工艺为：将制玉米饴糖后剩下的糖糟倒入大缸内，充分搅拌均匀，放置24小时后加入酒母进行发酵，然后在发酵料中加入熟醋坯，充分搅拌均匀；用醋槽、泥土及盐卤混合物覆盖于醋坯缸面，陈酿1～2个月；将陈酿好的醋坯放入淋醋器内，先从上面淋入与醋坯等量的冷开水，醋液从缸底流出为生醋，然后再淋入等量的冷开水，得到二次醋液，二次醋液用作淋下次醋坯用；将生醋加热，保温30分钟，进行杀菌处理，冷却后成品。本技术有益效果为其制作方法简单实用，降低运作成本，产品可替代昂贵的原料，降低食品制造成本，提高食品质量，同时提高经济效益。
10 一种甜玉米醋的配方技术
简介：本技术涉及到一种甜玉米醋的配方技术。具体包括：选择无虫害、新鲜的甜玉米为原料，接着将甜玉米打成浆，然后将甜玉米浆、白糖、乳酸菌混合并搅拌均匀，最后进行发酵、浆渣分离、勾兑、分装于盛装容器中并灭菌而得甜玉米醋成品。通过实施本技术，采用甜玉米为原料，甜玉米醋制备过程没有参杂醋精、香精等辅助原料，制备出来的甜玉米醋口感纯正、柔和爽口。适口性好，口感佳，能激起人们的食欲，是一种具有多种保健功能的果醋饮品，市场前景非常好。
11 玉米醋高效清洁酿制方法
以上为本套技术的目录及部分简要介绍,内容都包括具体的生产制作过程，收费200元，购买或咨询更多相关技术内容可联系：微信/电话：13510921263
