1、一种多蛋白原料拉丝蛋白、人造肉食品及其生产工艺
[简介]：本技术提供了一种多蛋白原料拉丝蛋白、人造肉食品及其生产工艺，其中多蛋白原料拉丝蛋白由多种植物蛋白原料搭配组成，每种植物蛋白原料所含必需氨基酸与其他营养成分均有所不同，经合理搭配后使得拉丝蛋白营养更加均衡，可弥补现有使用单一原料拉丝蛋白而造成的某些必须氨基酸缺乏的问题，也可为人造肉食品的制备提供更加丰富的营养元素来源。除此之外，通过对人造肉食品的工艺进行优化，可以在满足人造肉食品品质、风味及质构的前提下，使得工艺连续性更强，有利于产品的工业化生产。
3、一种拉丝蛋白食品的制作工艺及装置
[简介]：本技术提供了一种拉丝蛋白食品的制作工艺及装置，包括混合罐，混合管顶部设置有放料口，混合罐内侧顶部转动连接有混合架，混合罐内设置有内胆，内胆顶部内侧固定连接有内齿环，内齿环与混合架之间啮合有与混合架转动连接的混合齿轮，内胆底部固定连接有外齿环和限位钉，外齿环底部设置有挡板，混合罐底部内侧开设有环槽、底部外侧安装有用于驱动外齿环转动的驱动结构，环槽内固定连接有用于提升限位钉的提升块，不仅提高了原料的韧性还使得原料得到充分混合，提高了原料混合的效率，解决了现有的拉丝蛋白食品制作过程中混合较为简单，可能造成原料之间的混合不够充分，影响工作效率的问题。
4、一种植物拉丝蛋白的处理方法
[简介]：本技术涉及一种植物拉丝蛋白的处理方法，其特征在于，所述方法包括S1：复水步骤；S2：脱水步骤；S3：冷冻步骤；S4：解冻步骤；S5：拆丝步骤；其中所述冷冻步骤为将脱水后的植物拉丝蛋白以‑30℃至‑40℃的温度冷冻20至40分钟。本技术在不改变原料的情况下改善了植物拉丝蛋白的强度，使用本技术方法处理过的植物拉丝蛋白制备得到的植物肉的产品质构得到明显提升，尤其是硬度，弹性得到明显增加；本技术产品的咀嚼感得到了明显的提升，更加类似肉类的嚼劲；本技术方法处理过的植物拉丝蛋白拆丝性能也得到了提高。
1、一种植物蛋白拉丝纤维挤出设备
[简介]：本技术提供一种植物蛋白拉丝纤维挤出设备，属于植物蛋白拉丝纤维生产技术领域，包括撑持壳，所述撑持壳的顶部右侧安装有降振装配组件，所述降振装配组件的顶部连接有马达，所述马达的输出端固定连接有联轴器的一端，所述联轴器的另一端固定连接有安装在撑持壳顶部的齿轮箱的输入端。本技术解决了在植物蛋白拉丝纤维挤出期间内设备本身会有振荡在长期的振荡作用下丝杆极易发生晃动的问题，本技术中，利用在挡圈一壁面装配的固联着匹配牙的咬合突圈，让丝杠部在装配达成后，挡圈一能够利用匹配牙以及咬合牙同轴肩构成稳固的联结，从而提高了丝杠部的避免晃动的能力；让丝口套筒加固组件能够稳固的装配在稳固丝杆的壁面。
5、一种高拉丝植物蛋白肉模具及其在制备高拉丝植物蛋白肉中的应用
[简介]：本技术属于蛋白肉制备技术领域，具体涉及一种高拉丝植物蛋白肉模具及其在制备高拉丝植物蛋白肉中的应用。本技术通过在蛋白肉模具的成型腔(4)中设置丝状结构(5)可以提高植物蛋白肉的拉丝效果，使制备得到的植物蛋白肉纤维和口感与真肉的相似度更高，蛋白肉更加细腻有嚼劲，进而使蛋白肉能够制备更多类型的产品。
6、一种核桃拉丝蛋白休闲即食食品及其配方技术
[简介]：本技术提供了一种核桃拉丝蛋白休闲即食食品及其配方技术，包括：将核桃蛋白和谷朊粉混合，经双螺杆挤压系统，调整液体喂料器，进行挤压、切割、成型、干燥、冷却，选取膨化均匀，色泽呈淡棕色，片形完整的核桃拉丝蛋白；将所述优质核桃拉丝蛋白置于常温水浸泡，浸泡结束后，得到复水后的核桃拉丝蛋白；将所述核桃拉丝蛋白煮制，沥干，冷冻，投入真空油XX设备，得到表面固定化定型的核桃拉丝蛋白；将所述表面固定化定型的核桃拉丝蛋白进行卤味浸泡，再将其与香辣调味料进行充分混合，真空包装后，进行高温蒸汽灭菌。本技术提供的产品含油量低，无豆腥味，低过敏原，与现有技术相比具备更好的质构特性、较高的咀嚼感和类肉感，易于被人们接受。
7、一种拉丝蛋白保水率的检测方法
[简介]：本技术提供了一种拉丝蛋白保水率的检测方法，涉及拉丝蛋白检测方法领域，称取一定量的干拉丝蛋白，记录为G1，然后将干拉丝蛋白置于常温水中进行浸泡，查看浸泡的拉丝蛋白，待拉丝蛋白浸泡至无硬芯之后，将浸泡后的拉丝蛋白捞出并进行脱水，将脱水后的拉丝蛋白进行称量，记录为G2，通过保水率计算公式进行计算得出保水率。本技术能够准确、快速检测拉丝蛋白的保水率，操作简单、易实施，对拉丝蛋白的生产和应用都具有指导作用。
8、一种拉丝蛋白专用谷朊粉的生产工艺
[简介]：本技术涉及一种拉丝蛋白专用谷朊粉的生产工艺，该生产工艺的具体操作步骤如下：将面粉和水加入搅拌内进行搅拌，获得面团，将面团进行熟化，然后通过洗涤装置对熟化后的面团进行洗涤，获得面筋，将面筋取出进行烘干粉碎，获得谷朊粉；实现对面团的全方面无死角锤击揉捻，保证面筋与面团的其他物质分离彻底，保证了后续获取的谷朊粉的纯度高；同时将洗涤和甩干功能一体化，位于筒体的转盘上的面筋处于旋转状态，将面筋中水分甩出，实现水与面筋进行分离，在后续烘干后，获得的谷朊粉中其它面粉物质含量低，保证了获得的谷朊粉的纯度高。
9、一种拉丝蛋白生产用自动配料装置
[简介]：本技术提供了一种拉丝蛋白生产用自动配料装置，包括底板，底板的顶部外壁焊接有安装架，安装架的一侧焊接有均匀分布的料桶，料桶的底部外壁焊接有壳体，底板的顶部设置有混合桶，混合桶的一侧外壁通过螺栓连接有均匀分布的单向阀，壳体的一侧内壁通过轴承连接有转轴，转轴的外壁焊接有绞龙板，单向阀和壳体之间通过管道连接，混合桶的顶部内壁通过轴承连接有搅拌轴，搅拌轴的底端焊接有搅拌刀，混合桶的顶部外壁通过螺栓连接有电机。本技术利用控制器控制马达进行转动，使得料桶内部的原料自动进入混合桶的内部并通过搅拌刀进行混合，因此实现了拉丝蛋白生产自动配料的效果，使得拉丝蛋白的生产效率得到提高。
10、一种多汁型大豆拉丝蛋白人造肉及其配方技术
[简介]：本技术提供了一种多汁型大豆拉丝蛋白人造肉及其配方技术，属于食品加工技术领域。本技术提供保护以大豆拉丝蛋白为主要原料加工的人造肉，通过高压注射法注入水凝胶物质，在室温或更低温度下，使水分保持在其中，经过加热烹饪过程后，在受到外力作用下会有大量汁水渗出，具有和肉制品相似的多汁感。通过本技术所制作的大豆拉丝蛋白人造肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点，不仅可以减少食用肉制品所带来的的各种健康问题，还有助于营养均衡，增强体质。同时，为素食主义者提供更多选择，降低生产成本的同时减少环境污染，适于市面推广与应用。
11、一种素食用干法海藻酸钠大豆拉丝蛋白的生产工艺
12、一种新型核桃拉丝蛋白产品及其制作方法
13、一种高水分花生拉丝蛋白生产方法及其生产设备
14、一种增强植物拉丝蛋白持水性的方法
15、一种均匀供料的大豆拉丝蛋白打丝机
16、一种复合拉丝蛋白的配方技术和产品及其应用
17、一种人造肉用拉丝蛋白及其配方技术
18、一种拉丝蛋白仿肉制品及其配方技术
19、一种大米蛋白制备干法低过敏原拉丝蛋白的生产工艺
20、一种高水分植物基组织蛋白和拉丝蛋白生产成型设备
21、一种拉丝蛋白的配方技术及其产品和应用
22、一种大豆拉丝蛋白肉质感素火腿的配方技术
23、拉丝蛋白的配方技术
24、一种用于制备拉丝蛋白的组合物及拉丝蛋白和其配方技术
25、一种圆柱状花生拉丝蛋白的生产系统和生产方法
26、一种高膳食纤维拉丝蛋白的配方技术
27、一种大豆拉丝蛋白素火腿及其配方技术
28、拉丝蛋白的切割装置和方法
29、促进钙吸收的拉丝蛋白及其配方技术
30、一种多糖改良高水分花生拉丝蛋白品质方法
31、一种基于小麦拉丝蛋白的即食食品的配方技术
32、利用含有花生、大豆的复合植物蛋白生产拉丝蛋白的方法
33、一种全小麦拉丝蛋白及其工业化配方技术
34、一种TG酶改良高水分花生拉丝蛋白品质方法
35、一种高水分花生拉丝蛋白及其配方技术
36、拉丝蛋白及其配方技术
37、一种鳕鱼胶原蛋白的提取及拉丝工艺
38、由大豆浓缩蛋白制备拉丝蛋白的方法
39、双螺杆高湿挤压制备小麦拉丝蛋白的方法及小麦拉丝蛋白
40、一种拉丝蛋白的生产工艺
41、由低温食用大豆粕制备拉丝蛋白的方法
42、一种大豆拉丝蛋白及其生产工艺
43、一种含大豆拉丝蛋白的果蔬复合型重组鱼丸及其配方技术
44、拉丝蛋白自动无尘生产线
45、大豆拉丝蛋白变压式膨化机
46、长纤状大豆拉丝蛋白生产方法
47、一种麻辣风味拉丝蛋白及其生产方法
48、一种运用组织化大豆拉丝蛋白制备素肉的工艺方法
49、蚕豆拉丝蛋白的调香生产工艺
50、大豆拉丝蛋白打丝机
51、一种小麦拉丝蛋白的制造方法
52、一种醇溶法大豆浓缩蛋白制备拉丝蛋白的工艺
53、一种基于大豆拉丝蛋白的休闲素肉
54、植物拉丝蛋白生产方法
55、花生拉丝蛋白的自动化调香生产工艺
56、一种用于制备拉丝蛋白的双螺杆挤出机
57、拉丝蛋白的制造方法
58、纤维拉丝蛋白的制备工艺
59、花生拉丝蛋白的制取方法
60、专用拉丝蛋白挤出机挤出模具
61、一种组织化拉丝蛋白及其配方技术
以上为本套技术的目录及部分简要介绍,内容都包括具体的配方配比生产制作过程，费用260元，购买或咨询更多相关技术内容可联系：微信/电话：13510921263
