1 一种香辣风味酱板鸭及其加工工艺
简介：本技术提出了一种香辣风味酱板鸭，由以下原料制备而成：鸭子、秘制香辛料、营养料、卤味料、蛹虫草、金针菇、蒜苗；所述秘制香辛料由以下原料制备而成：大蒜、大葱、八角、花椒、桂皮、草果、山奈、砂仁、生姜、辣椒、小茴香、紫苏；所述营养料由以下原料制备而成：柠檬酸钙、氯化铁、葡萄糖酸锰、β‑胡萝卜素、维生素C、山药、龙眼肉、决明子、枸杞子、黄精、鲜芦根、橘皮、火麻仁。本技术工艺简单、易于操作、产品外观造型美观饱满，表皮紧实，肌肉质地紧密，色泽光亮，呈枣红色，肉质富有嚼劲，回味香浓，具有独特风味。
2 一种口感优化的方便板鸭加工方法
简介：本技术提供了一种口感优化的方便板鸭加工方法，将新鲜制备的白条鸭，经过高压脉冲电场处理、电刺激嫩化处理、滚揉腌制、高温卤制、热风烘干等加工，然后包装和杀菌，得到口感优化的方便板鸭产品。
3 一种板鸭生产用脱水烘干装置
简介：本技术提供了一种板鸭生产用脱水烘干装置，属于板鸭生产技术领域，包括脱水箱、设置在所述脱水箱内中心位置的加热组件以及设置在所述脱水箱内边缘位置的若干板鸭固定组件，所述脱水箱上部还设置有用于带动若干所述板鸭固定组件转动的驱动组件，每组所述板鸭固定组件结构相同。本技术实施例具有板鸭脱水效果好以及脱水速度快的优点，将待脱水板鸭通过板鸭固定部固定在板鸭固定框架内部，利用电机带动转轴以及驱动齿轮转动，通过驱动齿轮与传动齿轮的啮合作用驱使第二支撑杆转动，进而带动若干板鸭固定框架以及固定在板鸭固定框架内侧的待脱水板鸭在脱水箱内部匀速转动，结合加热组件的加热效果，实现板鸭的全面且快速的脱水。
4 一种方便集中装卸的酱板鸭加工用烤制装置及烤制方法
简介：本技术提供一种方便集中装卸的酱板鸭加工用烤制装置及烤制方法，包括吊架、烤箱，吊架顶部安装有两个顶梁，两个顶梁下方固定有顶板，顶板上表面安装有第一电机，第一电机输出轴连接有第一齿轮，第一齿轮一侧啮合有齿条，齿条固定于吊板上表面。本技术通过第一气缸推动连接板下降，进而带动C形槽下降，两个第二气缸分别带动两个限位板反向移动，将插杆从C形槽内取出，将酱板鸭插在插杆上，再将插杆插回两个限位板上的C形槽,第二气缸活塞杆收缩，插杆完成固定，通过插杆与C形槽的设置，满足需要烤制的酱板鸭批量烤制以及集中的装卸，解决现有技术中酱板鸭烤制时需要工人一只只依次将酱板鸭放入烤箱，装卸效率低的技术问题。
5 一种用于板鸭腌制装置
简介：本技术涉及一种用于板鸭腌制装置，包括底板，所述底板上设有加工台，所述加工台上滑动安装有一对沿加工台宽度方向对称分布的安装板，所述安装板上设有沿加工台长度方向对称分布以固定鸭子的安装架，所述安装架上方均分布有按压鸭子使腌料入味的按压机构，所述底板上设有带动按压机构升降的升降机构，所述安装板上设有带动安装架转动使鸭子翻面的转动机构。本技术通过不完全齿轮与齿轮和齿条配合，带动固定台沿底板宽度方向往复运动，使按压轮反复按压鸭子，使腌料入味；一次性可加工多只鸭子，无需人工按压揉搓，减少人工成本，缩短按压时间，增加鸭子的产量。
6 一种制作板鸭用的鸭子解剖台
简介：本技术涉及一种制作板鸭用的鸭子解剖台，包括底板，所述底板上设有解剖台，还包括所述解剖台上铰接安装有若干个固定鸭子的若干个夹板，所述解剖台下方分布有切开鸭子腹部的切刀，所述解剖台上设有一对沿解剖台度方向对称分布的一号气缸；所述解剖台上设有带动夹板摆动以夹紧鸭子的夹紧机构，所述底板上设有带动切刀沿底板长度方向运动以切开鸭子腹部的动力装置，所述一号气缸均连接有将鸭子腹部拉开便于取出内脏的开合机构。本技术通过四号气缸带动摆杆摆动，使切刀与鸭子接触切开鸭子腹部，在通过三号气缸拉动凸块将鸭子腹部拉开，便于人工讲内脏剥离，减少加工步骤，减轻工人劳动强度。
7 一种板鸭制作用刮毛机
简介：本技术涉及一种板鸭制作用刮毛机，包括机体，所述机体内部分别固装有中心杆、电机；所述中心杆通过轴承连接有摆杆；所述摆杆自上而下依次开有驱动槽、上连接槽以及下连接槽；所述上连接槽以及下连接槽共同连接有剃挂组件；所述电机连接有与驱动槽滑动且铰接配合的摇杆。本技术使用方便，通过摆杆的不断摆动，能够控制两组刀片异向进行前后往复式滑动，进而达到方便对鸭表皮的细毛进行刮除的效果。
8 一种板鸭加工设备
简介：本技术涉及一种板鸭加工设备，包括用于放置鸭坯的上下拆分式夹板、分布在上下拆分式夹板两侧为其提供竖直导向支撑的加工架，所述加工架上设有用于调节上下拆分式夹板高度的调节机构，所述调节机构上设有与上下拆分式夹板连接以带动上下拆分式夹板翻面的旋转马达。本技术通过旋转马达的旋转带动，上下拆分式夹板绕着转轴的轴线进行翻面；与现有技术相比，效率大大提高，能够满足中、大型板鸭加工制作厂或作坊的生产需求。通过调节机构，鸭坯能够根据熏锅内火势的大小调整至最佳高度，保证了鸭坯熏制质量和口感。
9 针对板鸭制作后的切块装置
简介：本技术涉及针对板鸭制作后的切块装置，包括底板，所述底板上设有皮带输送线，所述皮带输送线内分布有若干个托辊，所述皮带输送线上设有固定托辊的安装板，所述皮带输送线中的任意一个皮带轮连接有棘轮，所述棘轮配合有带动棘轮进行间歇转动的驱动机构，所述底板上设有支撑台，所述支撑台上滑动安装有升降台，所述升降台上设有将鸭子切块的切断机构，所述底板上设有带动驱动机构和切断机构同时运动的动力机构。本技术通过棘轮棘爪配合带动皮带输送线间歇运动，同时动力机构带动一号切刀和二号切刀升降切断鸭子，使鸭子切块后大小均匀，无需人工切块，提高切块效率，降低人工成本。
10 酱板鸭的制作方法
简介：本技术提供了一种酱板鸭的制作方法，该方法包括如下步骤：先将鸭子制成鸭胚；将鸭胚处理得到预处理鸭胚；将所述预处理鸭胚撑开使其平整后进行密封包装，腌制得到腌制鸭胚；将所述腌制鸭胚取出后去掉其内外的姜丝，并放入预热至180℃的烤箱中烘烤35～40分钟，得到初烤鸭胚；将所述初烤鸭胚在烤箱中以190℃条件进行二次烘烤6～8小时，得到二次烤鸭胚；将所述二次烤鸭胚转入酱制锅中煮15～20分钟，使酱制锅中的酱料保持微沸状态，再关火焖10～15分钟，得到酱制鸭胚；将所述酱制鸭胚取出并涂一层芝麻油，自然风干18～20小时，即得到所述酱板鸭。与相关技术相比，本技术的酱板鸭的制作方法生产的酱板鸭口感鲜美且营养丰富。
11 一种板鸭加工用鸭体调色装置
12 湘味酱板鸭的制作方法
13 一种用于板鸭大腿切片设备
14 一种板鸭制作用鸭子取内脏用剖肚装置
15 一种板鸭加工用卤架
16 一种板鸭熏制用熏架
17 一种酱板鸭的制作方法
18 一种便于拿取的板鸭烟熏设备
19 一种板鸭加工用预处理装置
20 一种板鸭加工用油脂收集装置
21 一种用于板鸭卤制的加热装置
22 一种板鸭加工用自动切块装置
23 一种板鸭加工用微波杀菌设备
24 甜辣酱板鸭制作方法
25 酱板鸭腌制机
26 一种湘味保健酱板鸭及其配方技术
27 酱板鸭杀菌晾晒房
28 酱板鸭风干机
29 酱板鸭制作方法
30 一种板鸭快速斩切装置
31 一种新型板鸭电烤炉
32 一种红茶板鸭的加工工艺
33 一种板鸭及其制作方法
34 降低板鸭蛋白质变化的加工方法
35 一种可快速定型的酱板鸭生产工艺
36 一种利用多聚磷酸盐处理的板鸭加工方法
37 一种酱板鸭加工用滚揉涂料装置
38 一种方便集中装卸的酱板鸭加工用烤制装置
39 一种酱板鸭生产用鸭体腌制装置
40 一种风味腊板鸭的配方技术
41 一种茶味腊板鸭的配方技术
42 一种生制板鸭及制作方法
43 一种具有高度调节功能的可拆卸式板鸭风干大棚
44 一种高效板鸭加工成型装置
45 一种生态板鸭的加工方法
46 一种用于板鸭生产线上的鸭肉切片装置
47 一种香味浓郁板鸭及其配方技术
48 一种色香浓郁板鸭的加工方法
49 一种板鸭素鸡的加工配方技术
50 一种蓝莓味板鸭的制作工艺
51 一种具有保健功效的板鸭的配方技术
52 一种抑制板鸭中铅黄肠球菌的香辛料盐配方技术
53 一种抑制板鸭氧化的香辛料盐配方技术
54 一种抑制板鸭中粪肠球菌的香辛料盐配方技术
55 一种低盐风味板鸭标准化绿色生产方法
56 一种低盐风味板鸭绿色生产方法
57 一种抑制板鸭中鸡肠球菌的香辛料盐配方技术
58 一种抑制板鸭中松鼠葡萄球菌的香辛料盐配方技术
59 一种腌制低盐风味板鸭的香辛料盐配方技术
60 一种低盐板鸭标准化绿色生产方法
61 一种芒果味板鸭的配方技术
62 一种改善板鸭用番鸭肉质的饲料
63 一种川味酱板鸭
64 一种板鸭的加工工艺
65 一种桑葚板鸭的制作方法
66 一种酒制茶香的板鸭制作工艺
67 一种高营养浓香板鸭的加工工艺
68 一种酱板鸭的制作工艺
69 一种酱板鸭生产工艺
70 一种酒制茶香的板鸭制作工艺
71 一种恩施南坪板鸭富硒专用配合饲料
72 一种桑葚板鸭的制作方法
73 一种板鸭用卤水以及其配方技术
74 一种板鸭的配方技术
75 一种微生物发酵板鸭的加工方法
76 一种低钠盐板鸭的超高压腌制生产方法
77 一种超声波辅助真空滚揉制备低盐低钠板鸭的方法
78 一种板鸭发酵工艺
79 一种粤味酱板鸭
80 一种川味酱板鸭
81 一种湘味酱板鸭
82 一种烟熏腊板鸭的加工方法
83 一种手撕冷风干制板鸭的加工方法
84 一种酥肉风味板鸭的制作方法
85 一种低油腻板鸭的制作方法
86 一种九尺卤板鸭的加工保藏方法
87 一种花香风味板鸭腌制调料及其腌制方法
88 一种清心安神板鸭的加工工艺
89 一种酱板鸭加工用立式滚揉机
90 一种板鸭脱脂用挂架
91 一种板鸭开膛用撑开器
92 一种红曲香糟板鸭及其制作工艺
93 一种荷花降血压板鸭
94 一种低钠嫩化板鸭的制作方法
95 一种板鸭腌制调料及腌制方法
96 一种酱板鸭的加工方法
97 一种发酵风干板鸭的加工方法
98 一种板鸭的制作方法
99 一种板鸭草鱼煲的制作方法
100 一种板鸭的制作方法
101 一种水晶板鸭的配方技术
102 一种鲜香板鸭的加工工艺
103 一种酒制奶香板鸭及其加工方法
104 一种板鸭鸭栏粪有机肥及其配方技术
105 一种橄榄风味板鸭及其加工方法
106 一种滋补复合保健板鸭及其加工方法
107 一种桑葚枸杞板鸭及其加工方法
108 一种剁椒开胃板鸭及其加工方法
109 一种保健荷香板鸭
110 一种板鸭的加工工艺
111 一种板鸭发酵工艺
112 一种竹香板鸭及其配方技术
113 一种发酵板鸭的配方技术
114 一种风味板鸭原料鸭的培育方法
115 一种风味板鸭的制作方法
116 一种豆粒炖板鸭的加工方法及其豆粒炖板鸭
117 一种板鸭腌制调料以及板鸭的制作方法
118 一种酱板鸭及其制法
119 一种板鸭的配方技术
120 一种补肾益气板鸭的配方技术
121 一种养颜板鸭的配方技术
122 风味酱野板鸭加工工艺
123 一种板鸭的配方技术
124 板鸭热脱脂装置
125 一种杂粮滋补板鸭及其配方技术
126 一种板鸭的配方技术
127 一种板鸭制作方法
128 一种发酵板鸭及其制备工艺
129 一种樟茶板鸭的配方技术
130 板鸭制作方法
131 板鸭熟化加工方法
132 南京板鸭(盐水鸭)产品配方
133 一种板鸭加工方法
以上为本套技术的目录及部分简要介绍,完整内容都包括具体的配方配比和生产工艺制作过程。收费260元，购买或咨询更多相关技术内容可联系：微信/电话：13510921263
