1、一种荞麦粉条的加工方法及其加工设备
[简介]：本方案提供了粉条加工技术领域的一种荞麦粉条的加工设备，包括支架，支架上设有出粉模具和散粉机构，出粉模具上设有若干出料口，出料口的下方连通有导向管，导向管上开设有若干散热孔；所述散粉机构位于出粉模具的下方，散粉机构包括两块排列成90°夹角的连接板，每块连接板上都连接有若干呈矩形阵列的散粉臂，两块连接板上的散粉臂纵横交替排列形成若干个供粉条垂直通过的散粉通道，散粉通道位于出料口的正下方。
2、一种酶解荞麦粉的配方技术及设备
[简介]：本技术属于荞麦粉制备技术领域，尤其涉及一种酶解荞麦粉的配方技术及设备，包括原料筛选、浸泡酶解、磨浆、压滤、烘干和包装等步骤，烘干工序的烘干机包括进料腔、出料腔、热气进腔和击碎装置，进料腔位于烘干机的中部，经压滤机压滤后的块料物经进料口进入进料腔，出料腔位于烘干机的上侧，经烘干机破碎烘干的荞麦粉经出料腔侧部的出料口排出烘干机，热气进腔位于烘干机的下侧，热气经热气进口吹入热气进腔内，击碎装置设置在烘干机内腔中，击碎装置和热气共同作用使块料物击碎成粉末状并上升至出料腔从出料口排出烘干机。通过对荞麦粉进行酶解，酶解后的荞麦粉加入饮料中，有效防止了现有饮料中荞麦粉出现胶状物和沉淀物的问题，提高存储时间。
3、一种发酵荞麦粉的配方技术及其产品
[简介]：本技术提供了一种发酵荞麦粉的配方技术及其产品，涉及食品技术领域。所述配方技术包括：将植物乳杆菌和副干酪乳杆菌接种于荞麦粉和水的混合物中，经固态发酵后，烘干，粉碎，得到所述发酵荞麦粉。本技术提供的配方技术，利用植物乳杆菌和副干酪乳杆菌对荞麦粉进行固态发酵，该方法操作简单、成本低、环保、易于工业化生产。利用该方法可以实现荞麦粉改性的目的，可以提升荞麦粉的总黄酮含量，并且发酵的荞麦粉气味丰郁，具有优于未发酵荞麦粉的抗氧化活性，富含抗氧化物质多酚，更加利于消化和利用。
4、荞麦粉及其配方技术
[简介]：本技术提供了一种荞麦粉及其配方技术，依据本技术的荞麦粉具有特定的水溶性物质的含量、ΔCP值为1500～2600mPa·s、V95值为160以下。另外，本技术还提供了一种根据水溶性物质含量、白亮度L/(a+b)、总蛋白含量这三个指标对荞麦粉分级的方法，以能够便利和稳定的得到上述的本技术的荞麦粉。使用本技术的荞麦粉可使浆糊类荞麦食品在蒸制前浆液稳定性佳、蒸制后凝胶质构适中，且不容易出现沉降析水现象。
5、莜麦粉、荞麦粉真实性快速鉴别方法
[简介]：本技术涉及一种莜麦粉、荞麦粉真实性快速鉴别方法，其包括如下步骤：S1.配制分散剂；S2.标样制备：分别以纯莜麦粉和纯荞麦粉为标样，取微量标样于载玻片上，滴加2‑3滴分散剂，分散后，加上盖玻片，吸多余溶液，将载玻片置于生物显微镜下，进行显微观察并拍照，获得标样显微镜图片；S3.样品检测：按照S2同样的方法，获得待测样品显微镜图片；S4.样品分析：进行显微镜图片比对，若观察到待测样品的淀粉颗粒形状及粒径与两个标样的相应特性一致则为纯莜麦粉或纯荞麦粉，否则，待测样品为掺假品。优点为，采用鉴别淀粉颗粒形状、粒度的方法辨识莜麦粉、荞麦粉的真实性，具有精准、直观、快速、操作简便和使用仪器经济实惠等优势。
6、一种低敏性荞麦粉的配方技术
[简介]：本技术提供了一种低敏性荞麦粉的配方技术。本技术将荞麦、无菌水与种子液按照质量比为4:5:1制成荞麦面团。其中种子液是由Weissella cibaria和Wickerhamomyces anomalu活化培养后的菌液混合而成，再添加进荞麦面团中混合均匀。在30℃下恒温发酵16‑24h。发酵结束后，进行冷冻干燥，研磨成粉过80目筛，即得一种低变应原性荞麦粉。本技术的制备工艺简单，制备工艺可控性高，且生产得到的荞麦粉变应原性显著降低，通过免疫反应性测定，荞麦中的致敏性蛋白得到了有效的降解，尤其是分子量为15‑25kD的主要致敏性蛋白。
7、一种复合硒元素的富硒荞麦粉及其配方技术
[简介]：本技术提供一种复合硒元素的富硒荞麦粉及其配方技术，主要是以荞麦、富硒酵母为原料，经烘焙、熟化等工艺制备而成。该富硒荞麦粉硒含量高，可作为硒营养素搭配在加工食品中、固体饮料中、营养主食中，从而达到补充硒元素和保健身体作用，减少因缺硒导致慢性疾病的发生。本技术的富硒荞麦粉对人体补硒功效显著，成本低，周期短；富硒荞麦粉有机硒含量高，含膳食纤维和多种人体所需营养成分，纯粮载体，更利于人体吸收，无副作用，适合长期饮食。
8、加工荞麦粉、干燥荞麦面及其制造方法
[简介]：本技术涉及制造风味、口感优异并且能够稳定制造的干燥荞麦面的技术手段。更具体而言，本技术提供加工荞麦粉、使用该加工荞麦粉作为原料的干燥荞麦面及其制造方法，上述加工荞麦粉的淀粉的α化度为70％以上，在加工荞麦粉的水提取物的凝胶过滤色谱分析中，重均分子量(Mw)10～5,000的峰面积(A)相对于总峰面积的比例(A/总峰面积×100)为20％以上。
9、一种魔芋荞麦粉
[简介]：本技术提供了一种魔芋荞麦粉，包括以下步骤制得：S1：选取荞麦粉、魔芋精粉、羊栖菜粉、石灰粉和水；S2：将选取的荞麦粉、魔芋精粉、羊栖菜粉、石灰粉和水进行混合，搅拌均匀后静置82‑98分钟，得到半流体；S3：向半流体中加入浓度2％‑3％的食用性氢氧化钙溶液混合后，通过制丝一体机制丝得到魔芋荞麦粉丝，制丝一体机的制丝槽水温控制在80‑90℃；S4：将魔芋荞麦粉丝用清水漂洗3‑4次后，切断加入保鲜液进行封装，封装后高温杀菌，即得魔芋荞麦粉。本技术制得的魔芋荞麦粉是一种低热量、高膳食纤维的食品，适于高血压、高血糖、减肥人士的食用。
10、一种荞麦粉面油茶配方及其配方技术
[简介]：本技术提供了一种荞麦粉面油茶配方及其配方技术，包括以下重量组分，荞麦面粉60份、黄豆粉20份、白芝麻5份、花生10份和杏仁5份。采用以上技术方案，具有以下技术效果:采用上述技术方案制作的荞麦粉面油茶配方，可以有效地降低血液胆固醇，防止血管扩张，抑制凝血块的形成，减少糖尿病引起身体的病变等现象。
11、一种高含γ-氨基丁酸荞麦粉配方技术
12、一种含有苦丁茶的生物苦荞麦粉配方技术
13、含有荞麦粉、莜麦粉的低GI馒头及其配方技术
14、一种酶解荞麦粉的配方技术
15、一种荞麦粉专用粉及其制备的面制品
16、一种荞麦粉丝及其配方技术
17、一种100%荞麦粉挂面及其加工方法
18、一种荞麦粉及其配方技术
19、一种荞麦粉的制作方法
20、一种高营养慢消化型荞麦粉及其配方技术
21、一种健脾养胃荞麦粉及其配方技术
22、一种苦荞麦粉及其配方技术
23、一种酶解荞麦粉的配方技术
24、一种桂花香菇鸡肉荞麦粉及其配方技术
25、一种猴头菇羊肉白萝卜荞麦粉及其配方技术
26、一种健脾养胃荞麦粉及其配方技术
27、一种香菇芦笋鱿鱼荞麦粉及其配方技术
28、一种玫瑰花山药猪蹄荞麦粉及其配方技术
29、一种食品加工专用的添加女贞子和西番莲的荞麦粉配方技术
30、一种低粘度熟化荞麦粉的配方技术
31、荞麦粉蛋糕及其配方技术
32、一种荞麦粉条的制作方法
33、一种家庭手擀面专用复合荞麦粉及其配方技术
34、一种护肝养心山楂荞麦粉
35、一种采用燕麦和荞麦粉制成的添加微量精粉的挂面加工方法
36、一种荞麦粉丝及其制备工艺
37、一种脱脂小麦富硒胚芽粉和富硒荞麦粉为原料添加瓜尔豆胶和玉米胶的挂面制作方法
38、一种熟黑荞麦粉食品压缩块及其制作方法
39、一种粗蛋白含量高的荞麦粉为主原料的采用预糊化加工挂面的方法
40、一种富含黄酮类生物活性物质的荞麦粉的配方技术
41、一种果蔬营养荞麦粉及其配方技术
42、一种添加苦荞麦粉和莜麦粉的液态乳制品及其配方技术
43、一种含有核桃油粉末和苦荞麦粉的营养粉
44、含有荞麦粉、莜麦粉的低GI面皮和包馅糕点及配方技术
45、一种荞麦粉皮及其生产方法
以上为本套技术的目录及部分简要介绍,内容都包括具体的配方配比生产制作过程，费用200元，购买或咨询更多相关技术内容可联系：微信/电话：13510921263
